Яблука завжди присутні на нашому столі. Їх цілюща сила відома з давніх часів: можна знизити рівень холестерину, ризик захворювань серця. Зменшується ймовірність захворіти на рак кишечника або простати. Більшість корисних властивостей обумовлено наявністю в складі великої кількості антиоксидантів.
Зміст
- 1 Які яблука можна їсти при панкреатиті?
- 2 При гострій формі
- 3 Хронічної
- 4 Користь продукту
- 4.1 Свіжі
- 4.2 Печені
Які яблука можна їсти при панкреатиті?
При хронічному панкреатиті допускається вживання свіжих фруктів.
Вибір краще зупинити на солодких, стиглих видах зеленого кольору. Червоні фрукти краще їсти в запеченому вигляді. У цьому випадку простіше уникнути ускладнень. Неприпустимими вважаються недостиглі плоди з кислим смаком.
Дієтологи не рекомендують купувати яблука Антонівка. В них є підвищена кількість органічних кислот. Вони негативно впливають на тканини підшлункової залози і шлунка. Краще зупинити вибір на:
- Голден,
- Білий налив,
- Шафран.
Ці сорти практично не містять червоних пігментів на шкірці, відрізняються солодким смаком.
При гострій формі
При гострому панкреатиті свіжі яблука протипоказані. Вони містять велику кількість клітковини, яка при захворюванні підшлункової залози погано перетравлюються. Виникає метеоризм, посилення болі, діарея. Навіть солодкі сорти містять велику кількість кислот. Серед них:
- яблучна,
- винна,
- лимонна.
Всі вони стимулюють секреторну активність травних органів.
При поліпшенні стану можна маленькими дозами починати пити сік з свіжих яблук, розбавлений водою. Не можна пити напій із магазину, оскільки в ньому міститься велика кількість концентраторів, підсилювачів смаку, цукру. Через тиждень можна з’їсти ціле яблуко у вигляді пюре або запеченому вигляді.
Хронічної
У цьому випадку можна щодня з’їдати по одному яблуку. Оптимальне рішення – піддавати фрукт обробці. З них можна варити компоти, муси або желе.
З-за високого вмісту цукру не рекомендується їсти варення, повидло і джем з плодів.
Акцент слід зробити на свіжовичавлених соках. Якщо вирішите з’їсти яблуко, його краще очистити від шкірки (при купівлі фрукта в магазині). Це пов’язано з тим, що продукція часто проходить спеціальну обробку, яка підвищує зовнішній вигляд і термін придатності. Ці речовини не принесуть користь при панкреатиті.
Користь продукту
Яблука дозволяють:
- знизити можливість виникнення діареї;
- захистити організм від атеросклерозу;
- попередити блювотні рефлекси і нудоту;
- нормалізувати травний процес.
Яблука добре допомагають при авітамінозі, який може виникнути на тлі суворої дієти. Крім цього, в них міститься велика кількість заліза, що дуже важливо при анемії.
Часто запалення підшлункової залози стає поштовхом для розвитку цукрового діабету. Яблука не містять цукру, тому підходять і у тому випадку, якщо є підозра на цю патологію.
Свіжі
У яблуках міститься ненасичені жирні і органічні кислоти, зола, крохмаль, вітаміни практично всіх груп, залізо, калій, кальцій, магній, фосфор, йод, кобальт, фтор, хром, цинк та інші. Незважаючи на велику кількість корисних речовин, вживати їх у їжу не завжди можна.
Слід бути обережним при панкреатиті з-за твердої структури фруктів, надто великої кількості мікроелементів.
Клітковина, яка міститься у фрукті зеленого кольору, повільно засвоюється. З цієї причини почуття голоду поступово притупляється. Ще одна користь – гіпоалергенність. Яблука практично ніколи не стають джерелом алергії, особливо зелені сорти.
Печені
Печені яблука є найбільш корисними при панкреатиті. На відміну від свіжих, вони не мають обмежень, які можуть бути введені в раціон вже через кілька днів після початку захворювання.
При термічній обробці якості плодів не змінюються, вони стають більш м’якими, солодкими. Не відбувається подразнення слизової оболонки кишечника і шлунка.
При запіканні можливо зберегти максимум вітамінів і мікроелементів. Це дає можливість відновлювати складу крові і лімфи. При регулярному прийомі можна знизити вагу, поліпшити обмінні процеси. Відрізняються такі фрукти та підвищеною кількістю пектинів, які надають сприятливий вплив на роботу всього ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Для приготування яблука промити, проколоти шкірку виделкою в декількох місцях. Запікати в духовці при температурі 180 градусів 30-40 хвилин у мікрохвильовій печі при потужності 800 Вт 10 хвилин. Готовність визначається за ступенем м’якості фрукта. Перед прийомом з плоду потрібно зняти шкірку, видалити серцевину.
Ще один рецепт яблук з родзинками і медом. Родзинки промити, запарити окропом. З яблук видалити серцевину. Всередину покласти ложку. Родзинок, чайну ложку меду. Плоди залишається покласти на деко, поставити в духовку на 30 хвилин. За бажанням, готову страву можна посипати цукровою пудрою з додаванням меленої кориці.
