Діагностика        07 Червня 2018        153         0

Масло топлене: користь і шкоду для здоров’я людини

Зміст

  • Що таке топлене масло
  • Приготування топленого концентрату
  • Топлене масло Дхі
  • Цілющі властивості продукту
  • Користь продукту
  • Застосування топленого продукту
  • Топлене масло: шкода
  • Топлене масло відомо здавна. Століттями продукт використовувався для приготування їжі і в народній медицині. Індійські чаклуни називають топлене масло «рідким сонцем» і вважають її панацеєю від багатьох хвороб. Продукт дійсно володіє цілющою силою, але тільки при правильному приготуванні. Технічно це молочний жир, позбавлений води, молочного цукру і білків. Термін придатності продукту може досягати двох років. Масло топлене користь і шкода давно вивчені, і при використанні продукту слід враховувати цей аспект.

    Що таке топлене масло

    Масло топлене: користь і шкоду для здоровя людини

    Топлене масло

    Топлене масло – сировина, яка виходить при переробці вершкового масла. За складом це однорідна маса яскраво-жовтого кольору. При виведенні з масляного продукту лактози, води і білка виходить продукт, повністю позбавлений шкідливих домішок і складових. Рецепти приготування топленого продукту в домашніх і промислових умовах принципово відрізняються.

    Відмінні особливості продукту:

    • незвичайні смакові якості;
    • корисно для людського організму;
    • володіє тривалим терміном зберігання;
    • простота в приготуванні;
    • широкі лікувальні можливості;
    • природні ліки;
    • профілактика багатьох хвороб;
    • високий вміст вітамінів.

    Топлений масляний концентрат – це жир практично зі стовідсотковим показником. Також містить велику кількість холестерину, що на чверть більше ніж у вершковому маслі. Особливий склад і концентрація жирних кислот вкрай корисна для підліткового віку.

    Масло топлене: користь і шкоду для здоровя людини

    Вітамін А

    В топленому сировину містяться такі вітаміни:

    • вітамін А;
    • вітамін Е;
    • вітамін D;
    • вітаміни групи В;
    • вітамін РР.

    Серед мінералів виділяють наступні:

    • натрій;
    • марганець;
    • мідь;
    • фосфор;
    • кальцій;
    • залізо;
    • цинк;
    • калій.

    Приготування топленого концентрату

    Масло топлене: користь і шкоду для здоровя людини

    Виробництво масла

    На виробництві виготовлення топленого маслянистого сировини проводиться в кілька етапів:

    • опалення масла відбувається при середніх температурах — до шістдесяти градусів;
    • з напівфабрикату виводиться молочний білок, молочний цукор і вода;
    • після цього маса розтоплюється при дуже високій температурі — вище дев’яноста градусів;
    • у спеціальному приладі за допомогою стисненого повітря відбувається збивання речовини;
    • після цього продукт нарізається і фасується.

    В домашніх умовах топлене речовина готують за такою технологією:

    • на плиті;
    • на водяній бані;
    • у духовці;
    • в мультиварці.

    Приготування на плиті включає наступні етапи:

    • купується вершкове масло з жирністю вище шістдесяти відсотків;
    • нарізати шматочками і скласти в ємність;
    • розтоплюють масло на повільному вогні;
    • намагатися інтенсивно перемішувати, щоб не замутити;
    • топити до зміни кольору олії на яскраво-жовтий;
    • акуратно злити в іншу ємність для зберігання.

    На водяній бані відбувається повне збереження корисних компонентів, даний метод готування краще, ніж на плиті:

    • у ємність з широким дном залити води;
    • поставити каструлю з вершковим маслом;
    • зняти пінку;
    • коли розчин посвітлішає, виділиться вода, може з’явитися осад;
    • акуратно злити в спеціальний посуд для зберігання продукту.

    Масляне речовина, приготовлена в духовці, називають дхі. Це індійський рецепт, продукт виходить натуральним, повним лікувальних властивостей. Дозволено для вживання веганів і вегетаріанців. У розігрітий духову шафу встановлюється ємність з товстими стінками. Продукт прогрівається до освіти кірочки на поверхні і появи золотистого кольору. В мультиварці топлене масло готується в режимі «Гасіння» не менше півтора годин. По закінченню готування складу необхідно акуратно перелити в тару для зберігання.

    Топлене масло Дхі

    Рецепт і особливості застосування масла відомо не одне тисячоліття. На території Індії зародилася традиція використовувати топлений масляний продукт для різних цілей.

    Люди надавали величезного значення даної речовини. Можливо, цілющі властивості топленого масла ґрунтувалися на вегетаріанському способі харчування азіатів. Це був один з найбільш затребуваних продуктів в Індії й серед азіатських народів. В даний час значущість продукту для жителів азіатських країн не змінилася. Масло активно витоплюють в домашніх умовах або купують у магазинах. У аюверде Дхі рекомендується:

    • для нормалізації процесу травлення і усунення їжі;
    • при статевому безсиллі або статевої холодності;
    • для масажу і релаксації;
    • для лікування суглобів;
    • для боротьби з занепадом сил і апатією.

    Цілющі властивості продукту

    Топлений концентрат засвоюється організмом набагато краще, ніж звичайне. Відзначено позитивний вплив олії на весь організм:

    • зміцнює імунітет;
    • покращує травлення;
    • впливає на репродуктивну здатність організму;
    • покращує розумову діяльність;
    • благотворно впливає на чоловічу силу.

    Масло топлене: користь і шкоду для здоровя людини

    Імунітет

    Користь продукту

    Топлений продукт дуже корисний для людського організму. Цілющі властивості можна розділити на два види корисності:

    • побутова користь;
    • біологічна користь.

    Завдяки здатності олії зберігати свої корисні властивості більше півтора років, виділяється його побутова користь. Дуже зручно запастися продуктом і використовувати його протягом довгого періоду часу в міру потреби. При заощадженні топленого продукту при кімнатній температурі термін придатності наближається до року. Біологічна користь топленого масла у тому, що це висококалорійний і вітамінізований продукт. Дозоване споживання масла може бути профілактикою рахіту, підвищеної ламкості кісток, катаракту та зниження гостроти зору.

    Застосування топленого продукту

    Застосовується топлений продукт у різних сферах:

    • в індустрії краси;
    • в альтернативній медицині;
    • в кулінарії.

    Масло топлене: користь і шкоду для здоровя людини

    Масаж

    У косметології топлене масло використовується для наступних процедур:

    • приготування масок для обличчя проти старіння і для поліпшення кольору шкіри;
    • у приготуванні масок проти випадіння волосся і додання волоссю блиску;
    • для антицелюлітного масажу;
    • для обгортання.

    У кулінарії використовується топлене сировина для:

    • додати до каші;
    • смаження або тушкування страв.

    В альтернативній медицині продукт застосовується для нормалізації роботи шлунка, моторної функції кишечника, імунітету. Крім цього застосування топленого продукту позитивно впливає на такі стану здоров’я:

    • мігрень;
    • печія;
    • атеросклероз;
    • подразнення очей;
    • гінекологічні дисфункції;
    • застуда;
    • анемія.

    Топлене масло: шкода

    За своїм складом топлене масло містить величезну кількість кілокалорій і це може негативно позначитися на багатьох аспектах стану організму.

    Серед негативних сторін впливу на організм, можна виділити такі:

    • розлади в роботі органів травлення;
    • негативно впливає на роботу підшлункової залози і печінки, перевантажує їх;
    • може провокувати загострення хронічних захворювань печінки;
    • протипоказано для людей з надмірною масою тіла та ожирінням;
    • при дозованому використанні провокує збільшення холестерину в крові;
    • є причиною виникнення атеросклерозу.

    Розумне і дозування застосування топленого ароматного золота матиме лише позитивний вплив на організм і допоможе підтримати здоров’я.

    Відео по темі: