Зміст
Ще кілька століть тому помідор вирощувався як декоративна культура, вживати яку ніхто не пробував. На сьогоднішній день томат є одним з найпопулярніших овочів, який представляє величезну цінність для людини. Овоч вживається в різних варіантах, він надзвичайно смачний і здатний відчутно урізноманітнити наш стіл. Корисні властивості помідорів відомі всім любителям цього овоча, овочева ягода дійсно справляє позитивний вплив на весь організм. Розглянемо, чим корисний помідор для організму.
Склад томатів
Помідори
Томати не можуть похвалитися великим вмістом білків або жирів: цих інгредієнтів в ньому зовсім мало. Зате овочева ягода багата харчовими волокнами, органічними кислотами, антиоксидантами.
В томаті багато вітамінів: А, великий спектр вітамінів групи В, Н, РР, С. Може похвалитися овоч і мінералами. У ньому є калій, натрій, магній, фосфор, сірка і кальцій в досить великих кількостях. Є й інші корисні мінерали, правда в незначних дозах: марганець, залізо, нікель, бор, фтор, селен, цинк. Помідори – низькокалорійний продукт. У ста грамах томатів міститься від двадцяти до тридцяти кілокалорій. Любителі цього овоча можуть не боятися, що поправляться, вживаючи в їжу овочеві ягоди.
У чому цінність томатів
Велику користь для здоров’я мають всі компоненти помідора: сік, м’якоть і навіть насіння.
Іноді овоч називають «ліки від ста хвороб».
Зайва вага
Враховуючи, які елементи входять до складу томату, важко не погодитися з цим твердженням:
- овочі мають позитивний вплив на функцію травної системи;
- допомагають позбутися від дискомфорту в шлунку при переїданні або вживанні важкої їжі;
- надають позитивний вплив на кістки і суглоби;
- запобігають утворенню тромбів;
- завдяки високому вмісту калію благотворно впливають на серце;
- допомагають подолати сезонні простудні захворювання;
- допомагають боротися з набряками;
- рекомендовані при високих показниках кров’яного тиску;
- допомагають позбутися від зайвих кілограм;
- ефективні при недокрів’ї, оскільки містять велику кількість заліза;
- мають сечогінну дію;
- є профілактикою онкологічних захворювань;
- рекомендовані при цукровому діабеті, здатні знизити рівень цукру в крові;
- прискорюють виведення з організму шкідливих компонентів;
- є засобом, що підвищує настрій, допомагають впоратися з депресивними станами.
Зелені і жовті помідори на нашому столі
Кулінари здатні запропонувати багато рецептів з використання зелених томатів. Їх додають в салат, квасять, солять, консервують на зиму. Це дуже смачний і корисний продукт.
Доведено, що в недостиглих плодах більше харчових волокон, які дуже корисні для здоров’я травної системи.
Жовті помідори зустрічаються не дуже часто на ділянках домашніх господарств. Саме плоди жовтого кольору вважаються найбільш корисними для людського здоров’я. Результати досліджень підтверджують той факт, що жовті томати допомагають відстрочити початок природного будови організму, продовжуючи молодість і зберігаючи бадьорість. У жовтому пігменті міститься висока кількість лікопіну, який допомагає робити судинні стінки щільними і еластичними. У складі жовтого плода менше кислоти, більше м’якоті. Для людей з виразкою шлунка допустимо вживати незначна кількість саме такого продукту. Плід жовтого кольору є профілактичним засобом проти онкологічних захворювань органів сечостатевої системи.
Жовті помідори є альтернативою для алергіків. Дуже рідко, але можна зустріти чорні плоди. Вони містять значну кількість антиоксидантів і допомагають запобігти розвитку онкології. Чорні плоди – оригінальна прикраса столу.
Шкода томатів для здоров’я людини
Колись помідор вважався отруйним овочем і не вживався в їжу. Був навіть випадок замаху на американського резидента саме додаванням в їжу помідорів. Джордж Вашингтон від’їв частування і залишився задоволений його смаком і живий. Поступово відношення до червоного овочу змінилося, але плід дійсно може чинити негативний вплив на організм людини. Це відбувається із-за вмісту в томатах таких отруйних речовин, як кликоалколоиды і соланін. Останній є тільки у стеблах рослини. Деякий вміст соланіну зазначено в зелених помідорах, але при помірному вживанні салатів з незрілих плодів, особливої шкоди не буде.
Проблема панкреонотита
Виходячи зі спостережень, можна стверджувати, що томат все-таки може негативно вплинути на стан здоров’я і стати причиною:
- алергії;
- запалення суглобів;
- подагри;
- захворювання нирок, камені в органі;
- гастриту;
- виразки;
- панкреатиту;
- гіпертонії;
- жовчнокам’яної хвороби.
І хоча такі випадки не часті у випадку незрозумілих симптомів, пов’язаних з прийомом помідорів, проконсультуйтеся з лікарем. При наявності перелічених захворювань їсти томати необхідно з обережністю. Альтернативою вживання свіжих помідорів можуть стати страви з тушкованих або вареним плодом. Як бачимо, мають помідори корисні властивості і протипоказання до вживання у них також є.
Як впливають томати на здоров’я людини
Помідори надають корисну дію на організм, приводячи його в тонус, заспокоюючи нервову систему, наповнюючи вітамінами і корисними компонентами.
Пружна шкіра
Якщо розглянути, як конкретно впливають помідори на той чи інший орган, варто зупинитися на здібностях овоча:
- печінка – червона ягода очищає органу, змушуючи його працювати краще, розвантажуючи орган при надмірному вживанні жирної їжі, прискорює виведення токсичних накопичень і шлаків;
- нирки – томати допомагають виводити зайву сіль з нирок, нормалізують сольовий обмін;
- серце – знижуючи рівень поганого холестерину, помідори є профілактичним засобом тромбоутворення, попереджаючи розвиток інфаркту;
- судини – завдяки вітамінам С і РР, лікопину, помідори допомагають очищати судини від холестеринових бляшок, запобігаючи ризик тромбозу;
- шкіра – помідорні маски відбілюють шкіру, позбавляють від косметичних проблем;
- кишечник – пригнічують розвиток патогенної мікрофлори, сприяють нормалізації стільця при схильності до запорів;
- шлунок – після рясного застілля допомагають перетравлюватися важкої їжі, при гастриті зі зниженою кислотністю нормалізують баланс.
Для людей з ожирінням помідори – реальний шанс перемогти зайву вагу. Завдяки своїй низькій калорійності включення в раціон харчування червоних ягід допоможе людям скинути кілограми. Якщо чергувати збалансовані помідорні дієти з фізичним навантаженням, можна поступово змінити розмір одягу на менший. Для жіночого здоров’я овочеві ягоди незамінні. Вони допомагають впоратися з труднощами менопаузи, підтримати нервову систему, згладити прояв ПМС. Головним достоїнством помідор є їх здатність запобігати небезпека зниження щільності кісток, запобігаючи ризик розвитку остеопорозу.
Як вибрати кращі плоди
Салат з помідорів
Осінній ринок пропонує величезну різноманітність помідор: великі й дрібні, рожеві, яскраво-червоні, круглі звичайні і самих незвичайних форм. Що обрати і якою плоду віддати перевагу? Звичайно, оптимальний варіант – вирощування плодів власноруч. В такому випадку, ви точно знаєте, який склад продукту, чи немає там шкідливих компонентів. Не у всіх є дана можливість, тому більшість людей змушені купувати урожай томатів на ринку або в супермаркеті. Сезоном помідорів вважається кінець літа і початок осені, і саме в цей період овоч володіє максимальною кількістю корисних елементів і цінністю.
Не женіться за глянцевими помідорами, які виглядають розкішно. Найчастіше, саме такі помідори містять пестициди і надлишки шкідливих речовин. Домашні овочі зі свіжим запахом, різного розміру і форми, а часом і суміш сортів, вказує на більш натуральне походження.
Найбільше користі від овоча – при вживанні в свіжому вигляді. Хибною є думка, що шкірка помідора повинна видалятися, це неправильно, там накопичено багато корисних і цінних речовин. З свіжого помідора можна приготувати салат, овочеву нарізку, прикраси до страв. При готуванні овоча застосовується запікання або гасіння продукту. У цьому випадку видаляється шкірка, так як під впливом високої температури вона скривиться і зіпсує естетичний вигляд страви.
Невідомі факти про томатах
Інфаркт
Існує думка, що томати затримують сіль в організмі людини. Це неправда. Єдиною загрозою є вживання солоних помідорів при захворюваннях нирок. Цей продукт може стати причиною набряків і затримки рідини. Помідори покращують роботу серця, зміцнюють судини. Вживання томатів – смачне і корисне профілактичний засіб проти інфарктів. Якщо у нирках є конкременти будь-якого розміру, вживання помідор має бути обмежена. Щавлева кислота негативно впливає на каменеутворення.
Ще одна здатність – розрідження крові, може допомогти людям з надмірно густою і в’язкою кров’ю. По своєму впливу це схоже з дією аспірину. Саме «корисне» для цих цілей місце в помідорі – м’якоть навколо насіння. Шкурка томату – прекрасний засіб проти закрепів. Власноруч приготований кетчуп з помідор також корисний, як і свіжі продукти. При покупці в супермаркетах звертайте увагу на склад: у ньому не повинно бути крохмалю. Помідор на столі – це не тільки смачно, але і корисно. Приємного апетиту!
Відео по темі:
