Діагноз хвороб. Дієта №5 при гепатиті С: що можна і не можна їсти, меню на тиждень, рецепти

Гепатит С серед інших різновидів печінкового вірусного ураження вважається найбільш небезпечним, оскільки частіше за інших призводить до хронізації патологічного процесу і смертельного результату. У терапії гепатиту С важливе значення має дотримання дієтичного раціону, який передбачає зняття навантаження з печінкового органу.

Зміст

1 Дієта №5 при гепатиті С
2 Що можна і не можна їсти?
3 Зразкове меню на тиждень
4 Рецепти страв

Дієта №5 при гепатиті С

Лікувальний стіл №5 призначається практично всім пацієнтам з патологією жовчовивідної системи і печінки. Основною метою подібної програми харчування вважається полегшення желчеотхождения і регуляція печінкової діяльності.

Подібне харчування щадить печінкові тканини, забезпечуючи накопичення необхідного глюкогена, розвантаження печінки та відновлення її функцій.

У щоденному раціоні при подібній програмі дієтотерапії відсутні шкідливі жири, а основу живлення складає білково-вуглеводна їжа. Знижується вживання холестеринових продуктів, переважає білкова їжа.

Слід дотримуватися таких правил дієти №5:

Щодня їсти продукти з пектином і харчовими волокнами, які нормалізують діяльність ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
Необхідно приймати їжу дрібно, по 5-6 р/д;
Готувати їжу можна тільки запіканням, на пару або гасінням;
Забороняється їсти холодні продукти;
Можна не подрібнювати їжу, крім овочів з великим вмістом клітковини.

Слідувати рекомендаціям дієтичного стола №5 потрібно не менше року, а іноді і більше. При ускладненнях у вигляді цирозу також потрібна дієта №5, але вже з зменшеною кількістю білкової їжі.

Що можна і не можна їсти?

Дієтотерапія при ураженні вірусом HCV є обов’язковою умовою, оскільки дозволяє знизити печінкову навантаження і полегшує роботу травної системи в цілому. Також дієтичний раціон позбавляє від хворобливої симптоматики в області підребер’я з правого боку.

В цілому дієтичний стіл №5 не такий і суворий, але все ж доведеться виключити ряд продуктів:

Спиртне;

Приправи, гостре, консерви;

Какао, чай і кава, газовані напої;

Солоності та копченості;

Жирні сорти м’яса або риби, бульйони на рибі та м’ясі;

Морозиво і шоколадки;

Майонез.

При виключенні всіх цих продуктів багатьом може здатися, що дозволеної смачної їжі не залишається, проте, це зовсім не так. Пацієнтам з гепатитом типу можна їсти:

Зелений чай, компоти, киселі, трав’яні чаї і слабозаваренний кава з молоком;
Нежирна молочка, м’ясо і риба;
Овочеві або фруктові культури у свіжому вигляді (крім цибулі, часнику, щавлю, редиски і редьки);
Різноманітні каші, молочні або на воді;
Вегетаріанські супи, рагу, салати з мінімальним додаванням рослинної олії;
Горіхи, натуральні соки;
Макарони та хліб вчорашньої випічки.

Як видно, раціон цілком різноманітний і досить смачний.

Зразкове меню на тиждень

Отже, для зручності в складанні раціону фахівці пропонують підійти до щоденного раціону відповідально, вживаючи такі продукти:

На перший сніданок можна з’їсти рисову кашу або паровий омлет, салат з моркви з яблуками і парові котлетки, вівсянку і сир, макарони з пісним м’ясом, гречану кашу і бутерброд з сиром, парові м’ясні котлетки з гречаним гарніром. З напоїв на перший сніданок можна вибрати чай з лимоном або з молоком, або слабозаваренний кави з молоком.

На другий сніданок згодиться запіканка з сиру, свіже або запечене яблуко, вареники.

На обід краще вибрати пісні щі з макаронами і котлеткою, молочний суп з запіканкою з сиру, вегетаріанський борщ чи голубці, відварну курку з рисом і овочевий суп, пюре з картоплі з тушкованою капустою і парова рибка, борщ без м’яса, шматочок паровий яловичини або грудки. З напоїв на обід краще вибрати компот або кисіль.

На полуденок ідеально згодяться галети з лимонним чаєм, шипшиновий настій з пісним печивом, сік з персика або які-небудь фрукти, кисіль та ін

Повечеряти краще сирною запіканкою або омлетом, манною кашею, овочевим рагу з парової рибкою, рисовою кашею або пюре з рибою на пару. З напоїв на вечерю більше підійде шипшиновий відвар, чай або мінералку.

Перед сном приблизно за годину можна випити склянку кефіру або Сніжок, ряжанку.

Такий розмірений і щадний раціон допоможе мінімізувати навантаження і зняти запальні процеси у тканинах органу.

Рецепти страв

При патології можна готувати досить різноманітні страви. Ось кілька популярних і досить корисних страв.

Білковий омлет. Відокремити білки від жовтків і збити їх, додавши дрібку солі, молоко. Потім вилити в пароварку і залишити на чверть години. Після готовності прикрасити зеленню.
Борщ. Порізати соломкою капусту (70 г), 2 морквини, 3 картоплини, подрібнити на тертці 2 буряка. Протушкувати моркву і буряк, потім додати овочевий бульйон, в якому вже трохи проварилася капуста і картопля.
Суп з овочів. Морквину (100 г) і цукіні (150 г) шинкують, смажать на олії оливи. Ріжуть 300 г картоплі і відварюють його у літрі води, потім туди додають цукіні з морквою. Залишилося закип’ятити і овочевий суп можна їсти, для смаку посипати його зеленню.
Молочна локшина. Змішують 200 г борошна з одним яйцем, додаю яйце і трішки води. Замішують тісто. Потім його розкочують, підсушують і ріжуть локшину. Потім домашню локшину відварюють у воде10 хв, після чого заливають її молоком (0,4 л). Після приготування можна додати в суп масло і трохи молока.
Яловичі котлетки. Потрібно неодноразово перемолоти м’ясорубкою фарш, потім додати до нього картоплю, перетерту на тертці, і розмочений хліб, трохи посолити. Сформувати з маси котлетки, розкласти їх у чаші для запікання і наполовину залити водою. Випікати в духовці.

Дотримання диетотерапевтических рекомендацій при гепатиті істотно полегшує печінкову діяльність, головне правильно підбирати для раціону продукти і правильно їх готувати, у відповідності з дозволеними способами термообробки. Дотримання подібної програми дієтичного і лікувального харчування забезпечить відмінне самопочуття пацієнтів та підвищить ефективність терапевтичного впливу.