Зміст
Чорноплідна горобина відома здавна. Ще наші предки використовували ягоди для лікування багатьох хвороб. Горобина чорна широко застосовується в кулінарії, косметології, народній медицині. Вітамінно-мінеральний склад ягід дозволяє стверджувати, що продукт надзвичайно корисний для людського здоров’я. Склад і властивості цілющих ягід добре вивчені. Чорноплідна горобина, шкода і користь якої відомі, використовується для тонізації організму, підвищення імунітету і для багатьох інших цілей.
Властивості аронії
Чорноплідна горобина
Чорноплідна горобина має велику кількість назв: аронія, черноплодка, чорна горобина. Цвіте чагарник в кінці весни, а готові плоди можна отримати на початку осені. Основне назву рослина отримала за колір ягід, які мають насичений чорний відтінок. Плоди їстівні і можуть використовуватися для приготування різних напоїв, в кулінарії. Перший час після появи чагарнику в середині дев’ятнадцятого століття він використовувався як декоративна рослина. Тільки в середині двадцятого століття були відкриті унікальні властивості плодів.
Назва чагарнику перекладається з грецької мови як «корисність, користь». Плоди багаті вітамінами, мікро – і макроелементами. Можна виділити такі складові: вітаміни К, Р, В, аскорбінова кислота, кумарин, бета-каротин, залізо, фтор, марганець, молібден, залізо.
У черноплодке дуже багато йоду, немає жодної рослини нашої місцевості, містить таку кількість елемента. В силу цього, аронія чорноплідна – прекрасний лікар захворювань ендокринної системи. Велика концентрація вітаміну С позитивно позначається на роботі всього організму. Вміст аскорбінової кислоти в черноплодке майже в три рази вище, ніж у визнаному лідеру, чорній смородині.
Користь горобини для здоров’я людини
У народній медицині продукт знайшов широке застосування.
Серцево-судинні захворювання
При багатьох розладах здоров’я активно застосовується чорноплідна горобина:
Корисність чорноплідної горобини для чоловічого і жіночого здоров’я
Володіючи великою кількістю корисних компонентів, ягоди заповнюють дефіцит корисних елементів і роблять здоров’я чоловіків і жінок міцніше.
Застуда
В період міжсезоння і загострення простудних захворювань, рекомендується з’їдати по двадцять-тридцять ягід щодня, щоб не захворіти. Антимікробні властивості ягід знищують патогенну мікрофлору. При застудах, респіраторних і вірусних захворюваннях вживання ягід чорноплідної горобини дозволяє швидше позбутися від хвороби.
Для профілактики варикозного розширення вен та ішемічної хвороби рекомендується щодня вживати плоди горобини. Ягоди здатні стабілізувати артеріальний тиск, знижуючи високі показники до нормальних одиниць. Рідкісною здатністю плодів є те, що регулярне вживання ягід нормалізує внутрішньочерепний тиск. Чорноплідна горобина виводить з організму «поганий» холестерин і зберігає цілісність і еластичність судин. Знижується ймовірність утворення тромбів, всі ці особливості знижують ймовірність порушення здоров’я.
Конкретно для жіночого здоров’я аронія незамінна, так як здатна нормалізувати гормональний фон. Йод сприятливо позначається на стані щитовидної залози, і це врівноважує роботу органів внутрішньої секреції. В період місячних черноплодка відновлює недостатність заліза в крові. При систематичному вживанні плодів відзначається поліпшення роботи органів шлунково-кишкового тракту, а це покращує загальний стан здоров’я, запобігає виникнення шкірних висипань.
Систематичне вживання ягід чорноплідної горобини для чоловіків має велике значення: поліпшується картина крові, знижується ймовірність виникнення серцево-судинних захворювань. Речовини ягід запобігають розвиток простати. Для раннього дитячого віку введення горобини в раціон можна починати давати плоди тільки після досягнення трирічного віку.
Як зробити правильний вибір при купівлі чорноплідної горобини
Чорноплідна горобина – невибаглива рослина, здатна рости на будь-якій ділянці городу.
Якщо виростити плоди самостійно, немає можливості, рекомендується знати, як правильно вибрати ягоди. Купуючи продукт на ринку, слід звертати увагу на зовнішній вигляд: ягідки не повинні бути зморщеними, сухуватими або мати видимі пошкодження. Вони повинні бути яскравими блискучими і трохи м’якими. Оптимальним часом збору урожаю є період після перших заморозків. Тому купувати плоди краще всього пізньої осені, коли смак буде покращено першими морозами.
Якщо на ділянці росте кущ горобини, необхідно знати секрети збору ягід. Вони збираються в суху погоду. Для тривалого зберігання ягід рекомендується заготівля плодів тільки в сухому вигляді. Користь і шкода ягід залежить від того, як і скільки продукту вживати. У сезон необхідно віддавати перевагу свіжим плодам. Можна наситити організм корисними речовинами і вітамінами в повній мірі. Продукт доцільно вживати в їжу у вигляді напоїв, соків, мусів. У горобиновий сік можна додавати будь-який інший сік за смаком.
Особливості збереження плодів чорноплідної горобини
Для зимового сезону ягоди слід заморозити або завялить. При такому варіанті заготовки продукт збереже максимальну кількість вітамінів і корисних речовин. Свіжа ягода містить всі корисні речовини в незмінному вигляді. Такий варіант зберігання недовговічний, тому при наявності великої кількості продукту, необхідно подбати про збереження горобини про запас. Є секрет, як зберегти ягоди у свіжому вигляді довше: рекомендується не зривати їх з кисті, а зрізати з гілки повністю. Кисті з ягодами необхідно розвісити на мотузці.
Варення з чорноплідної горобини
При сушінні корисні компоненти чорноплідної горобини зберігаються, якщо здійснювати процес заготівлі правильно. Промиті і висушені ягоди укладають в духову шафу і піддають впливу високих температур. У середньому сушіння ягід здійснюється при температурі сорок-шістдесят градусів. Важливо не пересушити плоди, для цього необхідно постійно контролювати їх колір і якість. Готові плоди укладають у скляну або пластикову тару, яка герметично закривається. Зберігання продукту здійснюється в приміщеннях з нормальною вологістю і доступом свіжого повітря.
Підготовлену до заморожування чорноплідну горобину розфасовують порційно по сухим пластикових контейнерах або целофановим пакетів. Укласти контейнери та пакети необхідно відділи швидкої заморозки, щоб запобігти перетворенню цукру в крохмаль. Продукт ідеально підходить для приготування напоїв взимку. Крім перерахованих способів зберігання плодів горобини, можливо готувати морси, сиропи або джеми. Збереження корисних компонентів буде вже не на такому високому рівні.
Протипоказання до вживання ягід чорноплідної горобини
Незважаючи на крайню корисність ягід горобини, існують стани, при яких вживання горобини не рекомендується і навіть заборонено. Користь та протипоказання продукту вивчені, тому слід враховувати, яка від чорноплідної горобини користь і шкоду.
Запор
Не можна їсти черноплодку:
Вкрай обережно слід вживати ягоди при:
- циститі;
- конкрементах в нирках, жовчному міхурі;
- печії;
- харчових алергіях.
При перенасиченні організму вітамінами С і РР рекомендується відмовитися від вживання ягід горобини. Надмірна кількість аронії в раціоні харчування може стати причиною неповного засвоєння кальцію. Перед початком вживання чорноплідної горобини слід в обов’язковому порядку проконсультуватися з лікарем.
Відео по темі:
