Зміст
Чорна смородина — дуже популярна садова ягода. Вона росте практично на кожному городі або садовій ділянці. Ягоди використовують в свіжому вигляді, запасають на зиму у вигляді компотів, джемів, заморожують і сушать. Чорна смородина цінується не лише за високі смакові якості, ягода містить значну кількість вітамінів, мінералів, мікро – і макроелементів. Смородина застосовується для підтримки організму в міжсезоння, при лікуванні простудних захворювань. Чим корисна чорна смородина і корисна, чому вона користується такою популярністю, як вживати ягоду, щоб принести максимально можливу користь організму? Спробуємо розібратися.
Смородина чорна: цінні властивості
Чорна смородина
Чорносмородиновий чагарник виростає до двох метрів висоти, при достатній кількості місця бічні гілки розростаються в ширину, формуючи кущ у вигляді кулі. Зацвітає рослина в кінці весни, а в середині липня вже можна збирати щедрий урожай яскраво-чорних ягідок. Плоди володіють сильним ароматом, можуть бути великими, на смак – кисло-солодкі чи кислі.
До складу ягоди входять різні цінні компоненти, які обумовлює високу цінність продукту. У плодах чорної смородини виявлено:
- значна кількість вітаміну С;
- вітаміни групи В, вітаміни Р, Е, К, які перешкоджають передчасному старінню і сприяють зміцненню судин;
- вітамін А сприяє підтримці здоров’я очей.
Крім згаданих речовин, у плодах чорної смородини багато солі фосфору, калію, заліза, фосфорної кислоти, пектинів та інших корисних компонентів.
Речовини позитивно впливають на роботу серцевого м’яза і стан центральної нервової системи. В плодах дуже багато таких мікроелементів, як мідь, цинк і селен. Не менш корисними є листя рослини, у складі яких також високий вміст цінних речовин.
Листя застосовують для заварювання чаю, приготування настоянок і компресів.
Цінні властивості черносмородіновим плодів для здоров’я людини
Як вже згадувалося, плоди і листя рослини широко застосовуються для терапії деяких захворювань, причому цінність рослини визнана лікарями офіційної медицини. Вживання плодів смородини є потужним профілактичним засобом і сприяє запобіганню розвитку багатьох захворювань:
- появу онкологічних новоутворень;
- захворювання серцево-судинної системи;
- вікові проблеми з пам’яттю;
- склероз;
- цукровий діабет;
- проблеми з очима: глаукома, втрата зору, катаракта.
Зниження імунітету
Особам, у яких є певні проблеми зі здоров’ям, рекомендується вживати смородину:
- захворювання печінки;
- хвороби судин і серця;
- конкременти у нирках, жовчному міхурі;
- захворювання органів дихання;
- простудні захворювання;
- низький гемоглобін;
- деякі захворювання шлунково-кишкового тракту;
- підвищений кров’яний тиск;
- виразки на слизових оболонках кишечнику;
- дерматити;
- уповільнення метаболізму;
- зниження імунітету.
Плоди смородини рекомендовані для відновлення організму після тривалих захворювань, оперативних втручань. Ягоди діють на організм наступним чином: дезінфікують, слабят. Регулярне вживання рослинного продукту надає на організм потогінний, протикашльову, антиокислюючу дію. Смородина корисна при великій кількості проблем зі здоров’ям. Чорної смородини корисні властивості добре вивчені.
Захворювання печінки
Корисні властивості листя чорної смородини
Черносмородиновые листя також дуже корисні і практично не поступаються ягодам за складом. Можна заварювати листочки як чай. Такий напій дозволяє поліпшити самопочуття і робить корисний вплив на організм:
- усуває вогнища запалення;
- прискорює виведення токсичних накопичень;
- сприяє евакуації сечової та пуринової кислоти;
- показує проносний ефект;
- допомагає усунути ревматичний больовий синдром.
Свіжі листки можна застосовувати як засіб проти болю суглобів. Компреси з чорносмородиновими листям – прекрасний засіб проти набряків, запалень.
Використання чорної смородини в альтернативній медицині
Ще наші далекі предки активно застосовували смородину для лікування величезної кількості захворювань. Висока температура, кашель, шкірні захворювання, ангіну і багато іншого лікували складовими частинами рослини.
До нашого часу дійшла велика кількість рецептів, головний інгредієнт яких – чорна смородина.
Найпопулярнішими є такі:
- Чай з смородини – цілющий чай з потужним ефектом заслуговує особливої уваги, розглянемо даний рецепт докладніше.
Чорносмородиновий чай
Ягідний продукт надзвичайно корисний для людей різного віку: малюкам він допомагає краще рости і розвиватися, люди середнього віку відновлюють свої сили і здоров’я, а літні люди знаходять в ягодах необхідні речовини для підтримки здоров’я. Смородина відновлює роботу всього організму. Використання рослинного продукту дає організму можливість підтримати здоров’я кожного органу і системи. Регулярне споживання ягід у їжу приводить до:
- нормалізації картини крові;
- зміцненню захисних сил організму;
- підвищення міцності судин;
- оздоровленню та зміцненню організму;
- знищення бактерій і вірусів;
- зниження температури тіла;
- поліпшення роботи органів травлення;
- прискорення процесу одужання при простудних захворюваннях.
Поліпшення роботи органів травлення
Вживання свіжої ягоди показано не всім, до того ж сезонність ягоди не дозволяє постійно використовувати продукт в їжу. Для того щоб отримувати вітаміни і корисні властивості ягід, їх заготовляють різними способами. Консервація не може зберегти всі цінні властивості, тому ягоди сушать або морозять. Ще одним способом збереження цінності продукту є перетирання ягід з цукром без термічної обробки. В міжсезоння або холодні зимові місяці чай з чорною смородиною дозволяє насичувати організм цінними компонентами. Щоб зробити чай, сухі або заморожені ягоди заливають окропом, а перетерту суміш розчиняють у гарячій воді. Напій володіє сечогінним ефектом. Вживати цілющий напій можна для профілактики або як ліки від простудних захворювань.
Чорна смородина в індустрії краси
Корисна ягода широко застосовується і в косметології. На основі смородини виготовляються креми, лосьйони, скраби та інші речовини. Кислота ягід дозволяє використовувати засіб для відлущування старих відмерлих клітин. Рослина допомагає ефективно звужувати пори, відбілювати шкіру і усунути пігментні плями.
Косметичні маски
З продукту можна виготовити:
Правила заготівлі ягід на зиму
Ягоди необхідно заготовлювати на зиму правильно. Не можна допускати перезрівання плодів, в такому разі вони втрачають цінні компоненти. Для стовідсоткового збереження корисних інгредієнтів ягід рекомендується сушіння та заморожування плодів.
Сушена чорна смородина
Сушити смородину необхідно за правилами:
- ягоди укладають тонким шаром в духову шафу або спеціальну сушарку, де, періодично перемішуючи, їх висушують до потрібної кондиції;
- можна сушити смородинові ягоди на рівних поверхнях в природних умовах, необхідно захистити поверхню продукту від комах, для цього основу накривають марлею.
Заморожування – другий метод, що дозволяє не втрачати цінних властивостей продукту. Порядок заморозки наступний:
- ягідки необхідно ретельно перебрати, відсортувавши недостиглі або пошкоджені;
- слід вимити і просушити фрукт на рушник;
- внизу холодильника ягоди необхідно охолодити;
- через пару годин смородина фасується по пакетах;
- слід збирати невеликі порції продукту, щоб розморозити тільки необхідну кількість.
У будь-який час смородина може бути використана для приготування чаю, напою, компоту, як начинка для пирога. Варення, джеми і компоти зі смородини не можуть зберегти всі корисні властивості ягоди, але широко застосовуються в кулінарії. Чорна смородина корисні властивості при термічній обробці частково втрачає.
Варення з чорної смородини
Скільки можна з’їдати чорної смородини
Думка, що чим більше ягід з’їсти, тим краще – помилково. Необмежене вживання ягід смородини може спровокувати погіршення стану здоров’я. Особливо обережними повинні бути люди з хронічними захворюваннями, матері, які чекають дитину, маленькі діти. При перевищенні допустимої кількості ягід, можуть проявитися такі негативні прояви:
- загострення алергії;
- погіршення стану при варикозному розширенні вен;
- загострення гастриту;
- підвищення цукру при цукровому діабеті;
- підвищення рівня фітоестрогену.
Рекомендується в добу не перевищувати кількість в чверть склянки, але кількох ягід в день цілком достатньо, щоб підтримувати гарне самопочуття людини.
Протипоказання до вживання чорної смородини
Корисність смородини не викликає сумнівів, але безмежне споживання ягоди може нашкодити. Є ряд станів, при яких вживання чорної смородини протипоказано або вимагає особливої обережності:
- не можна їсти ягоди, якщо у людини підвищена кислотність шлунка;
- у період загострення виразки або при гастриті не можна вживати кислий фрукт;
- при тромбофлебіті є смородину протипоказано;
- при гепатиті необхідно відмовитися від свіжих ягід;
- при харчовій алергії не рекомендується вживати даний продукт.
Соки або морси з ягід не несуть такої небезпеки для травної системи, як свіжа смородина.
Чорна смородина – цінний продукт, що допомагає поправити здоров’я при великій кількості захворювань і захистити від багатьох порушень.
Відео по темі:
