Існує маса всіляких причин, що сприяють розвитку гастритных процесів в шлунку. Зазвичай до розвитку запального процесу на шлункової слизової наводять серйозні порушення в режимі харчування і раціон.
Якщо пацієнт часто нехтує вживанням бульйонів і супів, щодня перекушує всухом’ятку, часто вживає фастфуд, гостру або жирну їжу, то такий режим харчування вкрай негативно відбивається на травній системі. Якщо їсти нерегулярно, то легко можна заробити гастрит або навіть шлункову виразку.
Зміст
- 1 Протипоказання до вживання
- 2 Коли можна їсти пельмені при гастриті?
- 3 Домашній рецепт
Протипоказання до вживання
Пельмені вважаються традиційними стравами російської кухні, тому досить часто їх вживають всією родиною. Особливо по вихідних, коли всі домочадці беруть участь у ліпленні, а потім і в поїданні смачного продукту.
Смачно – так, але не можна сказати, що пельмені корисні, особливо для осіб, що мають деякі проблеми з шлунком, зокрема запалення слизової органу.
Продукт складається з таких компонентів, які аж ніяк не є для шлунка щадними або легкими, як того вимагає дієтотерапія для гастритников.
- Категорично неприпустимо їсти даний продукт при всіх видах гастритів в період гострого періоду патології.
- Також заборонені пельмені магазинного походження, оскільки в них додають безліч різних консервантів та інших неприйнятних добавок.
- Не можна варені міні пиріжки при гипоацидних гастритах, оскільки при такій патології шлунок зможе переробити виключно легку, дієтичну їжу, до якої пельмені не відносяться.
- Не рекомендується даний продукт і пацієнтам з ознаками ожиріння, оскільки відрізняється високою калорійністю і тільки додасть зайвих кілограмів.
Потрібно обов’язково враховувати протипоказання до вживання, інакше можна спровокувати загострення патології або навіть виразкову хворобу, яка набагато складніше піддається лікуванню.
Коли можна їсти пельмені при гастриті?
Хінкалі, пельмені або манти – всі ці смаколики при гастритах зазвичай в раціон хворого не включаються, хоча іноді лікарі і допускають вживання даних страв при запаленнях слизової оболонки.
Якщо у пацієнта досить тривалий час спостерігається ремісія, при цьому він страждає хронічним гастритом гіперацидного характеру, а хвороба ніяк про себе не нагадує, то можна допустити раз в тиждень подібне послаблення і поїсти домашніх пельменів.
Але порушувати рекомендовану гастроентерологом програму харчування порушувати неприпустимо, включаючи в раціон все, що захочеться. При вживанні пельменів гастритникам необхідно дотримуватися цілий ряд правил, тільки тоді цей продукт піде на користь і не викличе гастритного рецидиву.
При дотриманні таких найпростіших рекомендацій гастритник з підвищеною кислотністю в період ремісії може побалувати себе домашніми варениками.
Домашній рецепт
Отже, найбільш нешкідливими для гастритников вважаються пельмені, приготовлені в домашніх умовах самостійно. Тільки такий продукт допускається їсти при травних патологіях, причому в обмежених кількостях.
Як же приготувати домашні пельмені?
- Тісто для страви потрібно готувати прісне. Для цього достатньо 350 г борошна, півсклянки води, щіпка солі і одне яйце (його можна і не додавати). Замішується круте тісто, потім його кладуть у поліетиленовий мішечок і залишають на півгодини доходити.
- Поки набухає тісто, готується начинка. Курятину, індичку або телятину пропускають через м’ясорубку двічі, при цьому спеції і цибулю в фарш краще не додавати, інакше продукт спровокує посилену гіперсекрецію. Замість спецій у фарш можна додати кріп або петрушку.
- Тепер з підготовленого фаршу і тіста ліплять пельмені.
- Готові микропирожки запускають у киплячу і трохи підсолену воду, хоча можна готувати їх у пароварці.
- Коли пельмені зваряться, потрібно дати їм охолонути. Гаряча їжа може викликати роздратування запалених слизових.
Можна використовувати для начинки не м’ясний фарш, а картопляний. Можна навіть попередньо розім’яти картоплю в пюре, а потім використовувати його в якості начинки для вареників. Також можна начиняти вареники маложирним сиром.
Пельмені не відносяться до числа страв дієтичного характеру, особливо при гастритах, тому таке блюдо цілком може спровокувати загострення запального процесу і погіршити загальний стан пацієнта. Кожному пацієнту необхідно віддавати звіт в тому, що подібне блюдо може стати причиною ускладнень.
Рішення про те, їсти пельмені або відмовитися, пацієнт приймає сам, враховуючи наслідки такої гастрономічної слабкості.
