Білкове голодування: правила, ефективність, протипоказання

Зміст

Призначення білка для організму

Продукти, багаті білком

Що являє собою голодування без білка

Симптоми нестачі білка

Як уникнути проблем білкового голодування

Корисні рекомендації по засвоєнню білка

Білок і схуднення

Шкода білкових дієт

Популярність здорового способу життя зростає з року в рік. Здорове харчування передбачає відмову від неправильних продуктів і вживання їжі продумано і збалансовано. В силу цього різні системи дієт набирають обертів. Газети, журнали, сайти рясніють описом різних дієт, результатом яких стане легкість, позбавлення від зайвих кілограмів і хвороб. Білкове голодування – один з варіантів, який застосовується для стабілізації ваги. Так чи безпечні запропоновані способи, можна бездумно виконувати всі рекомендації, які часто даються зовсім не фахівцями? Необхідно скласти план харчування з дієтологом, який врахує індивідуальні особливості організму і здоров’я.

Призначення білка для організму

Голодування

Дієтологи сходяться на думці, що білок життєво необхідний людському організму. Без цього елемента неможливо жити повноцінним здоровим життям:

Речовина є тими цеглинками, які вибудовувати органи і системи організму. Компонент входить до складу крові, шкіри, тканин. Нарощуються м’язи тільки завдяки цій речовині.

Компонент допомагає доставляти в органи і системи поживні речовини.

Молекула речовини формує імунну систему, допомагає зміцнювати її.

Саме білковий елемент прискорює протікання важливих хімічних реакцій в організмі.

Відповідає за швидкість обміну речовин і впливає на цей процес.

Надмірне вживання речовини не рекомендується, є певні норми споживання компонента:

• малорухливий спосіб життя – половина грама на кілограм ваги;
• звичайний спосіб життя – один грам на кілограм ваги;
• активний образ життя, заняття спортом – три грами білка на кілограм ваги.
• 

  Заняття спортом

Продукти, багаті білком

Білки бувають двох видів: рослинні і тваринні. Рослинні знаходяться в овочах, бобах, тварини – в м’ясних, рибних продуктах, яйцях та молокопродуктах. Фахівці рекомендують споживати продукти, багаті на білок – в денному раціоні повинно міститися близько двадцяти відсотків компонента. Причому з цієї кількості лише третя частина відводиться на білки рослинного походження, решта – тварини.

Необхідно знати, які продукти містять багато білка:

Визнаними лідерами за вмістом елемента є м’ясні продукти. Найбагатшим є м’ясо індички і курятина. В них міститься тридцять-двадцять п’ять грамів на сто грамів продукту.

Яйця також багаті на речовину – у ста грамах продукту міститься близько п’ятнадцяти грам цінного елементу.

Молокопродукти містять білкова речовина в різній кількості. У продуктах зі свіжим молоком білка менше (близько п’яти грамів), в кисломолочних – більше (близько п’ятнадцяти грамів), сир лідирує в ньому двадцять п’ять грам елемента.

Морепродукти і риба постачають в організм різна кількість білка, в залежності від продукту.

Бобові і злаки наповнюють організм білками рослинного походження.

Насіння і горіхи містять рослинний білок в чималій кількості, в залежності від виду продукту, в організм може надійти від семи до тридцяти грамів білка на сто грамів продукту.

Білки рослинного та тваринного походження засвоюються в організмі по-різному.

Рослинні продукти багаті клітковиною, яка прискорює виведення їжі з організму. Таким чином, рослинні білки не завжди засвоюються в повному обсязі. З м’ясних продуктів компонент засвоюється краще, але продукт не можна назвати легким для травної системи. Виходячи з цього, дієтологи рекомендують отримувати білок з кисломолочних продуктів і яєць.

Що являє собою голодування без білка

Дефіцит білка виникає при недостатній кількості речовини в вживаної їжі або повній його відсутності. Навіть якщо людина вживає достатню кількість інших речовин, але при цьому відмовляється від білка, відзначається втрата ваги. Тривалий білкове утримання провокує незворотні зміни в організмі і смерть. Якщо такі обмеження в харчуванні відбуваються у зростаючих організмів, крім втрати ваги відзначається відставання в розвитку аж до повної зупинки росту. При недостатньому надходженні речовини відзначається миттєве пристосування організму до змін. Вироблення ферментів, спрямованих на переварювання білка, припиняється. Так починається збій у обмінних процесах організму.

Біль у животі

Шлунково-кишковий тракт реагує на нестачу ферментів болями в животі, нестабільним стільцем. Неперетравлена їжа бродить в кишечнику, створюючи дискомфорт. Постійне почуття голоду, здуття живота – супутники при білковому голодуванні. Після штучно створеної білкової недостатності дуже важко запустити обмінні процеси заново. У деяких випадках для голодуючих потрібно тривалий відновлювальний період, в інших – налагодити вироблення ферментів в повному обсязі вже не вийде ніколи.

Симптоми нестачі білка

Нестача продукту може бути створено штучним шляхом, коли людина свідомо відмовляється від білкових продуктів, і природною, коли відзначається нестача елементу в їжі. У деяких випадках білкова недостатність спостерігається при надмірних фізичних навантаженнях.

Основні ознаки такого стану є:

• нульовий результат тренувань – при регулярних заняттях і правильному харчуванні немає прогресу занять;
• довго незагойні рани – якщо організм не отримує достатню кількість елемента, подряпини і рани, що не загоюються тривалий період часу;
• часті травми – недолік продукту проявляється в тому, що зростає кількість травм та пошкоджень;
• відзначається збільшення кількості захворювань – білок впливає на виробництво білих кров’яних тілець, які протистоять атакам вірусів і бактерій;
• втрата м’язової маси – при нестачі білків, організм починає переробляти м’язову масу;
• збільшення маси жиру – відбувається уповільнення метаболізму, відкладається жир про запас;
• втрачаються волосся, погіршується якість нігтів – при дефіциті речовини, організм витрачає приховані резерви на виживання, а не на підтримку якості.

Збільшення маси жиру

Як уникнути проблем білкового голодування

Навіть якщо немає явних симптомів білкового голодування, але є підозри, що організм недоотримує продукт, слід відвідати лікаря і здати необхідні аналізи, здатні виявити, які корисні речовини надходять в недостатній кількості.

Усім, хто в результаті своєї зайнятості не має можливості готувати повноцінні, збалансовані порції, рекомендовано приймати добавки: вітамінно-мінеральні комплекси, амінокислоти. Дуже важливо не просто бездумно поглинати продукт, а знати про рекомендованій дозі. Щоб не піддавати організм небезпеки, слід харчуватися раціонально і збалансовано. Дефіцит компонента – загроза не тільки здоров’ю, але й життя.

Корисні рекомендації по засвоєнню білка

Жирна їжа

Щоб корисні елементи засвоювалися максимально і приносили користь організму, необхідно дотримуватися порад дієтологів:

• кількість елемента, необхідного для повноцінного засвоєння, повністю залежить від способу життя, чим вище фізична активність, тим більша кількість білка вимагається;
• брак компонента може спровокувати атрофію м’язів і зменшення м’язової маси, збої в роботі імунної системи, уповільнення метаболізму, збій роботи нервової системи, внаслідок дефіциту білка підвищується апетит, зростає загроза ожиріння;
• для кращого засвоєння компонента необхідно поєднувати білки, вживання компонентів рослинного і тваринного походження благотворно позначається на стані здоров’я;
• їжте тільки свіже м’ясо, яке не піддавалося заморожуванню;
• вживати білкову їжу необхідно не пізніше, ніж в шість годин вечора;
• надмірно жирна їжа негативно позначається на засвоєнні білка;
• при заняттях спортом слід правильно харчуватися, дотримуючись режим – їсти за дві години до тренування і через годину після закінчення занять.

Білок і схуднення

Білок – незамінний компонент в організмі, необхідний для нормального функціонування, побудови нових клітин, відновлення і продовження молодості.

М’язи, харчуючись білком, витрачають кілокалорії і запобігають відкладенню жиру. Навіть регуляція апетиту – прерогатива компонента. Після білкової їжі відчуття насичення зберігається ще тривалий період часу. Якщо у людини відзначається непереборна тяга до солодощів, виною тому дефіцит білкового компонента.

Вживання надмірної кількості білка також небезпечно для здоров’я, як і брак. За раз організм здатний переварити і засвоїти не більше тридцяти п’яти грам білка. Все, що перевищує ці показники, залишається в кишечнику, може розкладатися і гнити, вивести ці продукти розпаду можливо тільки при вживанні великої кількості води. Щоб компонент засвоювався і приносив користь, необхідно вживати його з продуктами, які не містять крохмаль, молокопродукти можна змішувати з фруктом, а вуглеводи вживати з тимчасовим проміжком. Білок допустимо вживати протягом всього дня, а вуглеводи – до обіду. Відмовлятися повністю від вуглеводів під час схуднення – не можна.

Шкода білкових дієт

Камені в нирках

Здавалося б, напрошується висновок про те, що велика кількість білка, що необхідно для гарного результату. Результатом захоплення компонентами може стати коліт, подагра, каменеутворення в нирках і сечовий міхур, атеросклероз. Відому кремлівську дієту не без підстав називають прямою дорогою до інфаркту. До того ж йдуть обсяги — це м’язи, а не жир. В результаті по закінченню дієти вага людини збільшується, всі старання виявляються безрезультатними.

Білок – продукт, завдяки якому ми:

• залишаємося більш активними;
• легше переносимо хвороби або протистоїть їм;
• засвоюємо корисні компоненти;
• є більш позитивними і емоційно стабільними.

Білок важливий не тільки для підтримки форми, але і для бадьорого стану. З достатнім надходженням компонента шкіра буде чудово виглядати, нігті і волосся стануть здоровими і міцними, хвороби не зможуть пристати, а фігура зможе довго залишатися молодою і підтягнутою. Здоров’я, краси і привабливості!

Відео по темі: