Зміст
Популярність здорового способу життя зростає з року в рік. Здорове харчування передбачає відмову від неправильних продуктів і вживання їжі продумано і збалансовано. В силу цього різні системи дієт набирають обертів. Газети, журнали, сайти рясніють описом різних дієт, результатом яких стане легкість, позбавлення від зайвих кілограмів і хвороб. Білкове голодування – один з варіантів, який застосовується для стабілізації ваги. Так чи безпечні запропоновані способи, можна бездумно виконувати всі рекомендації, які часто даються зовсім не фахівцями? Необхідно скласти план харчування з дієтологом, який врахує індивідуальні особливості організму і здоров’я.
Призначення білка для організму
Голодування
Дієтологи сходяться на думці, що білок життєво необхідний людському організму. Без цього елемента неможливо жити повноцінним здоровим життям:
Надмірне вживання речовини не рекомендується, є певні норми споживання компонента:
- малорухливий спосіб життя – половина грама на кілограм ваги;
- звичайний спосіб життя – один грам на кілограм ваги;
- активний образ життя, заняття спортом – три грами білка на кілограм ваги.
-
Заняття спортом
Продукти, багаті білком
Білки бувають двох видів: рослинні і тваринні. Рослинні знаходяться в овочах, бобах, тварини – в м’ясних, рибних продуктах, яйцях та молокопродуктах. Фахівці рекомендують споживати продукти, багаті на білок – в денному раціоні повинно міститися близько двадцяти відсотків компонента. Причому з цієї кількості лише третя частина відводиться на білки рослинного походження, решта – тварини.
Необхідно знати, які продукти містять багато білка:
Білки рослинного та тваринного походження засвоюються в організмі по-різному.
Рослинні продукти багаті клітковиною, яка прискорює виведення їжі з організму. Таким чином, рослинні білки не завжди засвоюються в повному обсязі. З м’ясних продуктів компонент засвоюється краще, але продукт не можна назвати легким для травної системи. Виходячи з цього, дієтологи рекомендують отримувати білок з кисломолочних продуктів і яєць.
Що являє собою голодування без білка
Дефіцит білка виникає при недостатній кількості речовини в вживаної їжі або повній його відсутності. Навіть якщо людина вживає достатню кількість інших речовин, але при цьому відмовляється від білка, відзначається втрата ваги. Тривалий білкове утримання провокує незворотні зміни в організмі і смерть. Якщо такі обмеження в харчуванні відбуваються у зростаючих організмів, крім втрати ваги відзначається відставання в розвитку аж до повної зупинки росту. При недостатньому надходженні речовини відзначається миттєве пристосування організму до змін. Вироблення ферментів, спрямованих на переварювання білка, припиняється. Так починається збій у обмінних процесах організму.
Біль у животі
Шлунково-кишковий тракт реагує на нестачу ферментів болями в животі, нестабільним стільцем. Неперетравлена їжа бродить в кишечнику, створюючи дискомфорт. Постійне почуття голоду, здуття живота – супутники при білковому голодуванні. Після штучно створеної білкової недостатності дуже важко запустити обмінні процеси заново. У деяких випадках для голодуючих потрібно тривалий відновлювальний період, в інших – налагодити вироблення ферментів в повному обсязі вже не вийде ніколи.
Симптоми нестачі білка
Нестача продукту може бути створено штучним шляхом, коли людина свідомо відмовляється від білкових продуктів, і природною, коли відзначається нестача елементу в їжі. У деяких випадках білкова недостатність спостерігається при надмірних фізичних навантаженнях.
Основні ознаки такого стану є:
- нульовий результат тренувань – при регулярних заняттях і правильному харчуванні немає прогресу занять;
- довго незагойні рани – якщо організм не отримує достатню кількість елемента, подряпини і рани, що не загоюються тривалий період часу;
- часті травми – недолік продукту проявляється в тому, що зростає кількість травм та пошкоджень;
- відзначається збільшення кількості захворювань – білок впливає на виробництво білих кров’яних тілець, які протистоять атакам вірусів і бактерій;
- втрата м’язової маси – при нестачі білків, організм починає переробляти м’язову масу;
- збільшення маси жиру – відбувається уповільнення метаболізму, відкладається жир про запас;
- втрачаються волосся, погіршується якість нігтів – при дефіциті речовини, організм витрачає приховані резерви на виживання, а не на підтримку якості.
Збільшення маси жиру
Як уникнути проблем білкового голодування
Навіть якщо немає явних симптомів білкового голодування, але є підозри, що організм недоотримує продукт, слід відвідати лікаря і здати необхідні аналізи, здатні виявити, які корисні речовини надходять в недостатній кількості.
Усім, хто в результаті своєї зайнятості не має можливості готувати повноцінні, збалансовані порції, рекомендовано приймати добавки: вітамінно-мінеральні комплекси, амінокислоти. Дуже важливо не просто бездумно поглинати продукт, а знати про рекомендованій дозі. Щоб не піддавати організм небезпеки, слід харчуватися раціонально і збалансовано. Дефіцит компонента – загроза не тільки здоров’ю, але й життя.
Корисні рекомендації по засвоєнню білка
Жирна їжа
Щоб корисні елементи засвоювалися максимально і приносили користь організму, необхідно дотримуватися порад дієтологів:
- кількість елемента, необхідного для повноцінного засвоєння, повністю залежить від способу життя, чим вище фізична активність, тим більша кількість білка вимагається;
- брак компонента може спровокувати атрофію м’язів і зменшення м’язової маси, збої в роботі імунної системи, уповільнення метаболізму, збій роботи нервової системи, внаслідок дефіциту білка підвищується апетит, зростає загроза ожиріння;
- для кращого засвоєння компонента необхідно поєднувати білки, вживання компонентів рослинного і тваринного походження благотворно позначається на стані здоров’я;
- їжте тільки свіже м’ясо, яке не піддавалося заморожуванню;
- вживати білкову їжу необхідно не пізніше, ніж в шість годин вечора;
- надмірно жирна їжа негативно позначається на засвоєнні білка;
- при заняттях спортом слід правильно харчуватися, дотримуючись режим – їсти за дві години до тренування і через годину після закінчення занять.
Білок і схуднення
Білок – незамінний компонент в організмі, необхідний для нормального функціонування, побудови нових клітин, відновлення і продовження молодості.
М’язи, харчуючись білком, витрачають кілокалорії і запобігають відкладенню жиру. Навіть регуляція апетиту – прерогатива компонента. Після білкової їжі відчуття насичення зберігається ще тривалий період часу. Якщо у людини відзначається непереборна тяга до солодощів, виною тому дефіцит білкового компонента.
Вживання надмірної кількості білка також небезпечно для здоров’я, як і брак. За раз організм здатний переварити і засвоїти не більше тридцяти п’яти грам білка. Все, що перевищує ці показники, залишається в кишечнику, може розкладатися і гнити, вивести ці продукти розпаду можливо тільки при вживанні великої кількості води. Щоб компонент засвоювався і приносив користь, необхідно вживати його з продуктами, які не містять крохмаль, молокопродукти можна змішувати з фруктом, а вуглеводи вживати з тимчасовим проміжком. Білок допустимо вживати протягом всього дня, а вуглеводи – до обіду. Відмовлятися повністю від вуглеводів під час схуднення – не можна.
Шкода білкових дієт
Камені в нирках
Здавалося б, напрошується висновок про те, що велика кількість білка, що необхідно для гарного результату. Результатом захоплення компонентами може стати коліт, подагра, каменеутворення в нирках і сечовий міхур, атеросклероз. Відому кремлівську дієту не без підстав називають прямою дорогою до інфаркту. До того ж йдуть обсяги — це м’язи, а не жир. В результаті по закінченню дієти вага людини збільшується, всі старання виявляються безрезультатними.
Білок – продукт, завдяки якому ми:
- залишаємося більш активними;
- легше переносимо хвороби або протистоїть їм;
- засвоюємо корисні компоненти;
- є більш позитивними і емоційно стабільними.
Білок важливий не тільки для підтримки форми, але і для бадьорого стану. З достатнім надходженням компонента шкіра буде чудово виглядати, нігті і волосся стануть здоровими і міцними, хвороби не зможуть пристати, а фігура зможе довго залишатися молодою і підтягнутою. Здоров’я, краси і привабливості!
Відео по темі:
