Травматологія        21 Серпня 2018        105         0

Що буде якщо з’їсти цвіль ? симптоми отруєння та лікування, чим небезпечна цвіль для людини

Зміст статті:

  • Причини появи цвілі на харчових продуктах

  • Симптоми і ознаки отруєння цвіллю

  • Перша допомога при отруєнні

  • Лікування та відновлення

  • Можливі наслідки отруєння

  • Як оцінити небезпеку впливу цвілі на організм?

Цвіль в науковому розумінні являє собою колонії різні грибків, утворюють великі розгалужені міцелії без візуально великих плодових тел. Про цвілі в організмі людини, симптоми і лікування. А так же, чим шкідлива цвіль? Можна отруїтися цвіллю? Про це і багато чому іншому прочитаєте у нашій статті.

Як було сказано вище, цвіль є великими скупченнями мікроскопічних грибків зі складною багатоклітинні структурою, яка покриває уражену поверхню продукту, а також проникає в його глибинні шари. Переважними видами умовних патогенів у цій ситуації виступають зигомикоты і аскоміцети.

Слід розуміти, що багато цвілеві гриби виробляють особливі метаболіти (проміжні продукти обміну речовин у живих клітинах), які можуть токсично впливати на живі організми, а також пригнічувати роботу важливих фізіологічних процесів. Деякі їх види формують передумови до розвитку системних захворювань за типом аспергильоза, оніхомікозу і так далі.

Причини появи цвілі на харчових продуктах

Цвілеві гриби поширені повсюдно, при цьому оптимальними умовами для їх розвитку і розмноження є наявність поживного середовища у вигляді м’якоті білкової або вуглеводної природи, достатня кількість тепла і вологи.

Вас зацікавить…
Що буде якщо зїсти цвіль ? симптоми отруєння та лікування, чим небезпечна цвіль для людиниМожна отруїтися солоними огірками?Найчастіше пліснявіють фрукти, овочі, горіхи, хліб і різні борошняні вироби. Крім цього патологічного процесу можуть подаватися ковбасні вироби, молочна продукція, готові страви, а також різноманітні сорти м’яса.

Базовими причинами, що спричиняють формування плісняви на продуктах, зазвичай виступає порушення умов зберігання і транспортування вищеописаних виробів, а також обов’язкова присутність сприятливого середовища для мікроорганізмів (тепло, мінімум чистого повітря, волога).

Симптоми і ознаки отруєння цвіллю

Клінічна картина інтоксикації цвіллю не є специфічною і залежить від конкретного виду грибка, сформувала цю структуру. Що буде якщо з’їсти цвіль?

У загальному випадку можливі наступні ознаки отруєння цвіллю:

  • Диспепсичні розлади. Включають в себе нудоту, блювоту, болі в шлунку, метеоризм, здуття живота, рідше – пронос або запор;
  • Алергічні прояви. Симптоматика може виражатися в дерматитных висипаннях, сильної закладеності носа, сльозотечі. У рідкісних випадках формуються передумови до розвитку аутоімунних синдрому;
  • Патології роботи дихальної системи. Зазвичай це задишка, астматичні напади, часті бронхіти та пневмонії;
  • Інша прояви. Іноді у постраждалих діагностують гарячку, порушення зору, болі в суглобах, а також неврологічну або ж психічну негативну симптоматику на тлі загальної слабкості і відсутності апетиту.

В особливих випадках при важких отруєннях цвіллю з формуванням комплексних інтоксикацій специфічними продуктами метаболізму патогенів може розвинутися аспергільоз.

Його первинна симптоматика нагадує класичний грип або ангіну, проте вже впродовж першої доби знижується концентрація уваги, спостерігається різке коливання артеріального тиску, формується комплексні респіраторні порушення, сильний головний біль, погіршується сечовипускання, проявляються інші патологічні ознаки.

Перша допомога при отруєнні

Якщо людина з’їла продукт, на якому була потенційно небезпечна цвіль, то йому необхідно здійснити наступні дії:

  • Промивання шлунка. Бажано зробити цю процедуру відразу того, як з’їдена їжа з ознаками плісняви. Слід випити до двох літрів чистої води, після чого викликати блювоту. Захід при необхідності повторюється до появи чистих блювотних мас, без домішки їжі;
  • Ентеросорбенти. Як доповнення бажано прийняти будь-який доступний і наявний абсорбент, наприклад Полісорб, з’їсти активоване вугілля, Лактофільтрум, Смекту, Ентеросгель, і інший засіб в дозуванні, яке вказується в інструкції до препаратів для розділу класичних харчових отруєнь;
  • Проносне. Процедура активізації спорожнення кишечника допомагає очистити його від потенційно небезпечних токсинів з’їдених разом з плесневелым продуктом. Як правило, використовується для цих завдань просте проносний засіб на основі касторової олії, відварених листя сени або магнезії;
  • Регідратація. При наявності досить сильної блювоти і проносу потрібно оперативно відновлювати водний баланс організму, щоб не допустити зневоднення. Слід вживати воду невеликими порціями, але регулярно.

При розвитку симптомів середньої або важкої форми інтоксикації слід негайно викликати додому швидку допомогу. Прибулі лікарі оцінюють стан потерпілого і приймуть рішення про його госпіталізацію в найближчий стаціонар для проведення екстреної медичної допомоги.

Лікування та відновлення

Після надходження хворого в токсикологічне відділення або палати інтенсивної терапії, йому призначається в якості первинних заходів зондове промивання шлунка і сифонна клізма.

Наступний етап – це детоксикаційна і регідратаційна терапія. Вона включає в себе парентеральне введення фізрозчину, глюкози, універсального або специфічного антидоту.

Крім цього може бути призначений форсований діурез, гемодіаліз, гемосорбція, в окремих випадках замісне переливання крові, гіпербарична оксигенація та інші процедури по необхідності.

В рамках консервативної терапії раціонально використовувати знеболюючі засоби, діуретики, протигрибкові препарати, антибіотики, інші ліки за індивідуальною схемою, виходячи з тяжкості перебігу патології, поточного стану пацієнта і індивідуальних особливостей її організму. Після того, як пройде гостра інтоксикація, деякий час потерпілий ще знаходиться в лікарні.

Де йому прописується:

  • постільний режим;
  • дієта;
  • прийом гепатопротекторів;
  • вітамінно-мінеральних комплексів;
  • пробіотиків і пребіотиків;
  • призначається фізіопроцедури;
  • інші заходи по необхідності.

Можливі наслідки отруєння

Потенційні довгострокові наслідки отруєння залежать переважно від патогенності мікроорганізму, який створив передумови до формування структури цвілі. У загальному випадку одноразова гостра інтоксикація при своєчасному наданні кваліфікованої медичної допомоги не викликає яких-небудь ускладнень.

Хронічне вживання продуктів з цвіллю формує передумови до наступних патологій:

  • Захворювання шлунково-кишкового тракту;
  • Порушення роботи печінки і нирок;
  • Зниження імунітету і часті хронічні інфекції, як бактеріального та грибкового, так і вірусного спектру;
  • Алергічні реакції. Як місцеві, так і системні, аж до розладів аутоімунного спектру;
  • Інші проблеми, синдроми, патології, хвороби, прямо або побічно пов’язані з інтоксикацією, так і з розмноженням патогенної грибкової мікрофлори в організмі.

Як оцінити небезпеку впливу цвілі на організм?

Як відомо, цвіль буває різною, оскільки грибкові структури формується, як умовно-патогенними, так і відносно безпечними мікроорганізмами. Слід розуміти, що без лабораторних аналізів, точно визначити потенційно небезпечний токсичний агент практично неможливо. Однак теоретично і грубо оцінити небезпеку впливу цвілі для людини і його здоров’я під силу кожному. Простіше всього за кольором самої цвілі.

  • Чорна. Найбільш небезпечна для здоров’я людини. Виділяються токсини надає системне патологічний вплив на організм. Цвіль даного виду переважно формують грибки Фузариум і Аспергилла;
  • Жовта. Також є патогенної, хоча зустрічаються рідше чорної. Проявляється зазвичай за рахунок розмноження грибків Биполярис або його найближчих аналогів. Може викликати диспепсичні розлади, а також спровокувати розвиток алергії і ряду інших захворювань;
  • Зелена. Цвіль зеленого відтінку – це результат розмноження величезної кількості найрізноманітніших грибків, як патогенних Кладоспорий, так і щодо безпечних, варіацій пеніцилінового ряду;
  • Синя. Може формуватися за рахунок як їстівних, так званих «благородних» видів цвілі, так і з-за патогенних мікроорганізмів (актиноміцетів);
  • Біла. Цвіль цього виду зазвичай не викликає суттєвих довгострокових і небезпечних патологій у людини, проте може провокувати розвиток алергічних реакцій у середньостроковій перспективі при регулярному вживанні;
  • Рожева. Часто проявляється борошняних виробах, особливо білому пшеничному хлібі. В народі її називають «картопляною паличкою». Вважається безпечною для здоров’я людини.

Так можна їсти хліб з цвіллю? Лікарі рекомендують незалежно від обставин відмовитися від вживання продуктів з цвіллю, після чого правильно утилізувати її.