Гастрит        07 Листопада 2018        9         0

Які можна їсти овочі при виразці шлунка і як їх правильно приготувати?

Виразка шлунка — серйозне захворювання, що вимагає уважного підходу до харчування. Список дозволених продуктів встановлює дієтолог після всіх проведених обстежень. Овочі при виразці шлунка можна, але в певному вигляді.

Правильне вживання рослинних продуктів допоможе нормалізувати стан організму і органів травної системи, відновить рівновагу кислотно-лужного балансу.

Зміст статті

  • 1 чи Можна їсти овочі при виразці шлунку
  • 2 Які овочі можна
    • 2.1 Буряк
    • 2.2 Огірки
    • 2.3 Помідори
    • 2.4 Болгарський перець
    • 2.5 Картопля
    • 2.6 Капуста
  • 3 Які заборонені овочі
  • 4 У якому вигляді краще їсти

Можна їсти овочі при виразці шлунку

Овочі необхідні для нормальної роботи організму. Вживання такої їжі нормалізує рівень корисних вітамінів і інших речовин. В овочах містяться пектини, що надають благотворну дію на слизову оболонку шлунка.

Які можна їсти овочі при виразці шлунка і як їх правильно приготувати?

При попаданні всередину речовини зв’язують шкідливі елементи й виводять їх з кишечнику, відбувається нормалізація мікрофлори, припиняються процеси бродіння і гниття. Присутня в овочах клітковина покращує моторику кишечника, прискорює його очищення. Різка відмова від подібної їжі призводить до підвищення газоутворення, метеоризму.

Подібні властивості рослинних продуктів дозволяють використовувати їх при виразкових проявах. Однак потрібно пам’ятати, що овочі їсти при виразці шлунка допускається не завжди.

При прийомі в їжу не повинно виникати подразнення слизової оболонки, підвищення кислотності шлункового соку. Багато рослинні продукти заборонено вживати у свіжому вигляді в гострий період виразкової хвороби. Перевагу віддають вареним або приготованим на пару овочів.

Які овочі можна

Питання про те, які овочі можна їсти при виразці шлунка, цікавить багатьох людей. Дієтичне меню хворої людини містить продукти, що не подразнюють слизову поверхню.

Які можна їсти овочі при виразці шлунка і як їх правильно приготувати?

Вибір зупиняють на їжі, прискорює процес загоєння виразкових уражень. У період загострення вживати овочі не рекомендується. Більшість подібних продуктів прискорюють секрецію шлункових залоз, що призводить до серйозних наслідків.

Рада! Перед тим як включати в раціон рослинну їжу, потрібно проконсультуватися з фахівцем. Дієтолог точно визначить, які можна їсти продукти, а які не можна.

При виразковому захворюванні допустимо вживати наступні корисні овочі:

  • Картопля,
  • Кабачки,
  • Гарбуз,
  • Морква,
  • Зелень.

Які можна їсти овочі при виразці шлунка і як їх правильно приготувати?

У раціон дозволяється включати деякі види капусти.

Буряк

Можна їсти буряк при захворюванні? Корисний продукт багатий на різні вітаміни і мікроелементи, проте призводить до підвищення кислотності шлункового соку. Тому при виразці шлунка буряк дозволяється їсти тільки в період ремісії.

Коренеплід приймають їжу у відвареному вигляді. Буряк варена перед їжею подрібнюється на тертці, їдять невеликими порціями. Для того щоб зберегти корисні властивості, буряк при виразці шлунка готують на пару або відварюють не довше 15 хвилин.

Які можна їсти овочі при виразці шлунка і як їх правильно приготувати?

При хронічному перебігу захворювання дозволяється вживати сік з коренеплоду, змішаний з соком моркви і редьки в рівному обсязі. Варений буряк при виразці шлунка допомагає налагодити травлення, м’яко очищає кишечник від шлаків. Однак потрібно контролювати стан пацієнта.

Огірки

Лікарі рекомендують відмовитися від вживання огірків в будь-якому вигляді за наявності виразкових уражень шлунка, особливо у фазі загострення захворювання. При хронічному перебігу і нормальної кислотності шлунку допускається вживання невеликої кількості огірків без шкірки, бажано молодих.

В овочеві страви плоди краще додавати у перетертому вигляді. У добу дозволяється з’їдати не більше 200 грам плодів.

Помідори

Томати при гострому перебігу хвороби їсти не допускається. Овоч уповільнює процес відновлення слизової оболонки, гальмує загоєння ранок. Помідори несприятливо впливають на підшлункову залозу і підсилюють запальний процес.

Які можна їсти овочі при виразці шлунка і як їх правильно приготувати?

Підвищений вміст вуглеводів призводить до прискорення процесу вироблення шлункового соку, що небезпечно при виразкових проявах. Томати призводять до здуття живота, кольками в кишечнику, подібні явища при хворобі негативно звіщають на стані здоров’я. В період ремісії допускається включати в раціон некислі плоди, попередньо очищені від шкірки.

Болгарський перець

У складі продукту присутній алкалоїд капсиацин, чинить подразнюючу дію на всі слизові оболонки організму і підсилює секрецію слизу. В результаті відбувається посилене виділення шлункового соку.

Подібне явище небезпечне при виразкових ураженнях. Наявність підвищеного обсягу важко перетравлюваної клітковини також несприятливо позначається на стані запаленого шлунка. Тому болгарський перець при виразковій хворобі шлунка заборонений.

Картопля

Один з дозволених овочів при виразці – картопля. У період загострення фахівці радять вживати свіжовіджатий картопляний сік. Пити його потрібно одразу після приготування.

Які можна їсти овочі при виразці шлунка і як їх правильно приготувати?

Бульби потрібно вибирати свіжі. Продукт, що пролежав більше половини року, не підійде – корисні речовини вже відсутні. Приймати сік рекомендується через трубочку – він негативно впливає на зубну емаль.

Їсти картоплю при виразці шлунка допускається у вареному вигляді – пюре. Готувати його потрібно з мінімальною кількістю солі, не додавати молоко і масло. Таке блюдо дозволено вживати в будь-який період захворювання, але невеликими порціями.

Капуста

Капусту при виразці шлунка дозволено їсти в певному виді і певні сорти. У період загострення білокачанні види з раціону виключають. Наявність грубої клітковини у складі здатне нашкодити подразненої слизовій оболонці шлунка.

Тому білокачанна капуста протипоказана в будь-якому вигляді і на будь-якому етапі захворювання. При виразці дозволяється пити сік з плоду – напій прискорює процес загоєння ранок.

Які можна їсти овочі при виразці шлунка і як їх правильно приготувати?

Рада! У раціон дозволяється включати цвітну капусту, готувати з неї супи і пюре.

Які овочі заборонені

При виразці шлунка потрібно уважно ставитися до харчування. Деякі овочі необхідно виключити з раціону, щоб уникнути загострення захворювання. Заборонені такі овочі:

  • Ріпа, редис;
  • Редька;
  • Часник;
  • Бобові;
  • Цибуля;
  • Ревінь;
  • Хрін;

Які можна їсти овочі при виразці шлунка і як їх правильно приготувати?

  • Щавель;
  • Шпинат;
  • Гіркий перець;
  • Білокачанна капуста.

У період загострення слід відмовитися від сирих овочів. В їжу додають лише дозволені продукти, приготовані на пару або у вареному вигляді.

У якому вигляді краще їсти

У сирому вигляді при гострої виразки шлунку дозволено вживати тільки картоплю і сік з нього. Інші овочі вживають тільки після теплової обробки. Плоди варять, гасять, готують на пару.

Рада! Для подібних цілей добре використовувати пароварку або мультиварку. Подібні прилади дозволяють приготувати їжу без використання олії, зберегти всі корисні властивості продуктів.

Які можна їсти овочі при виразці шлунка і як їх правильно приготувати?

При хронічному перебігу хвороби допускається їсти плоди в сирому вигляді, але після очищення шкірки. Овочі розрізають на невеликі шматочки і вживають в помірній кількості. Під строгою забороною знаходять будь-які консервовані продукти, овочеві салати з додаванням оцту і майонезу.

Їсти при виразці шлунка потрібно часто, але невеликими порціями. На ніч не рекомендується вживати їжу. В цей період відбувається уповільнення роботи шлунку, їжа затримується в органі на тривалий час.

Навіть при поліпшенні стану не рекомендується включати в раціон спеції, часник, ріпчаста цибуля. Подібні продукти здатні призвести до загострення виразкових уражень шлунка, нудоти і блювоти, сильних болів. Включати в раціон нові продукти допускається лише з дозволу лікаря, після попередньої консультації. Під час їжі уважно стежать за станом пацієнта.

Овочі при виразці шлунка їсти дозволено, однак потрібно знати міру і правильно готувати продукти, щоб уникнути неприємних наслідків. При будь-якої негативної реакції продукт з раціону виключають і звертаються в медичний заклад.