Екзотичним фруктом для наших широт вважається помело. Даний плід відноситься до сімейства цитрусових. Батьківщиною такого фрукта вважається Китай. Сьогодні ж на прилавки наших супермаркетів помело потрапляє з усіх країн Азії. Продукт має кілька сортів, які відрізняються зовнішніми і смаковими характеристиками. Деякі вважають, що помело є різновидом грейпфрута. Все зовсім навпаки. Саме з одного з сортів помело був вирощений грейпфрут, який значно поступається їй за своїми розмірами. Щоб для організму спостерігалася максимальна користь від вживання помело, важливо купити дозрів плід. Але, як правильно вибрати помело?
Зовнішні характеристики
Перш за все, при виборі ми завжди звертаємо увагу на зовнішній вигляд того чи іншого товару. Для початку, варто сказати, що помело може мати різне забарвлення. У нас в магазинах, в залежності від сорту, зустрічаються такі кольори плода:
- Зелений;
- Жовтий;
- Помаранчевий.
Правильний вибір помело
Так що не варто думати, що зелений плід є неправильним, не дозревшим. Що ж стосується розмірів, то вони досить значні. Середній стиглий плід досягає 30 см в діаметрі. За вагою такий помело буде важити до 1 кг. Але, є представники і набагато більше. Так, на батьківщині в Китаї трапляються плоди, вагою до 10 кг. Такі габаритні помело, як правило, до нас не ввозяться.
При виборі помело особливу увагу потрібно приділити шкірці. Вона завжди повинна бути товстою, пружною, щільною. Якщо ж Ви помічаєте якісь вм’ятини, м’якість, вибирати такий фрукт не варто. Шкірка стиглого помело завжди володіє природним блиском. Забарвлення шкірки повинен бути виключно рівномірним. Допускається невеликий рум’янець деяких ділянок плодів оранжевого кольору. Такий помело краще з’їсти в найближчі дні, довго не зберігати.
Якщо ж на поверхні шкірочки Вами були помічені маленькі червоних цяток, не потрібно вибирати такий цитрус. Це може вказувати на наявність нітратів у ньому. Також, такі цятки свідчать про не дотримання правил зберігання та транспортування екзотичного цитруса. Деякі власники супермаркетів намагаються надати товарний вигляд продукту, шляхом натирання його спеціальними розчинами. Це допомагає приховати деякі недоліки. При виборі такого цитруса Ви завжди помітите даний факт — він буде липким, а блиск неприродним.
Є один секрет при виборі правильного стиглого помело. Так, потрібно злегка натиснути на верхівку плода. Якщо вона буде злегка м’яка, але пружна, це ідеальної стиглості плід. Такий плід буде володіти солодким смаком, приємним смаком. Також, варто відзначити, що шкірка хорошого стиглого цитруса буде мати трохи терпким ароматом. Будь-нарости на правильному цитрусе повинні бути відсутніми.
Якість м’якоті стиглого помело
Вже вибравши помело, також можна визначити його якість та м’якоті продукту. Так, при розрізуванні цитруса повинна бути досить щільна плівка між шкіркою і м’якоттю плода. Така перегородка повинна бути білого або злегка жовтого кольору. Форма самого цитруса переважно кругла. Відмінністю помело від апельсина або грейпфрута, є яскраво виражені волокна м’якоті. Кількість насіння в м’якоті повністю залежить від сорту цитруса.
Розглядаючи колір м’якоті, то тут теж велику роль відіграє саме сорт. Так, цитрус оранжевого кольору завжди мають яскраво-помаранчеву, практично червону м’якоть. За колірним характеристикам вона повністю збігається з плодами грейпфрута. Якщо помело жовтого або зеленого кольору, м’якоть буде теж світлого жовтого відтінку. У разі виявлення Вами темних плям, тьмяних відтінків, такий помело краще не вживати. Це може свідчити про початок процесу гниття. Зовні це можна сховати під спеціальними упаковками.
Правильний стиглий цитрус досить важко чиститися від шкірки. Але, зробивши це, часточки цитруса повинні розділятися дуже легко. При цьому вони залишаються твердими і пружними. Неприпустимим є зайва м’якість, надмірне виділення соку. Як правило, при правильно вибраному помело виключно за зовнішніми характеристиками, м’якоть залишається пружною, соковитою, з яскравим забарвленням. Варто відзначити й деякі особливості зберігання продукту.
Так, заморожування помело не підлягає. При дуже низьких температурах губляться практичні всі корисні властивості. А ось консервувати його можна. У світовій кулінарії практикують виготовлення мармеладу, джемів і варення з шкірки і м’якоті помело. Варто відзначити, що стиглий плід може зберігатися в холодильнику до 2-3 місяців. Але, як тільки Ви його почистили, він починає висихати. З’їдати такий цитрус потрібно в найближчі пару днів. Тепер, знаючи як правильно вибрати помело, можна з упевненістю стверджувати, що цитрус принесе максимальну користь організму.
