Літо – пора холодного морозива і освіжаючого кавунового фрешу. Але як правильно вибрати кавун, якщо ці найбільші ягоди так схожі один на одного? Ми підготували кілька дієвих способів, які допоможуть вам вибрати добрий кавун. Не тільки для того, щоб ви насолоджувалися смаком ягоди, але і для того, щоб влітку не довелося бігати по лікарнях.
Кавуновий look
Недозрілий кавун можна легко визначити за його шкірці. Смужки у несозревшей ягоди будуть неяскравими, нечіткими, кілька розмитими. Якщо шкірка легко протикається нігтем, то плід ще не дозрів. Якщо ж проколоти шкіру кавуна нігтем неможливо, то ягода буде стиглої. Також потріть шкірку ягоди. Свіжий плід завжди має запах свіжоскошеної трави.
Іноді хочеться придбати половинку кавуна, тому що весь за один рас не з’їдається. В точках продажів для таких клієнтів їх розрізають заздалегідь і накривають плівкою. Але пам’ятайте, що прилавки у продавців брудні і ножі, якими розрізають ягоди, миють не часто. А під плівкою виникає парниковий ефект і бактерії, які там знаходяться, починають розвиватися з дуже інтенсивної швидкістю. Саме тому настійно рекомендуємо купувати кавуни тільки в цілому вигляді.
До разрезанному кавуну завжди краще принюхатися. Якщо почуєте кислий запах, то ми не радимо його їсти. У такого кавуна шкірка буде не пружна і гладка, а масляниста.
Ідеальний стан
Якщо продавець кавунів піклуватися тільки про кількість виручки, то ви вже точно повинні бути уважними. Реалізатор може торгувати кавунами прямо із землі, в антисанітарних умовах. Завжди дивіться, чи дотримуються продавці умови правильного зберігання смугастої ягоди.
Кавун – як губка – все в себе вбирає. Купувати кавуни, які продають вздовж дороги або з землі, – небезпечно. Згідно санітарних норм, він повинен знаходиться на відстані 20 см від землі. Для цього в торгових точках на землю ставлять піддони, а вже потім викладають на них кавуни.
Якщо кавун все-таки контактує з землею або торгова точка розташована поблизу дороги, то у складі кавуна з’являтися також дуже шкідливі бруд, важкі метали і бактерії. Якщо є хоч одна дрібна тріщинка, то це тільки прискорить процес потрапляння шкідливих речовин всередину ягоди. А це може викликати у здорової людини ураження внутрішніх органів, головні болі, нудоту, алергічні реакції і т. д. Так що радимо вибирати кавун без подряпин і тріщин на шкірці.
Розмір – не головне
Багато покупців боятися купувати ягоди великих розмірів. У більшості випадків вони мають рацію, але є винятки. Ми підкажемо вам, як вибрати кавун, орієнтуючись з його розміром.
Є такий сорт толстокорого кавуна з назвою «Кримсен Глорі». Без використання нітратів він досягає ваги в 10-17 кг. Цей сорт спеціально виведений в Криму, щоб його можна було перевозити на великі відстані. Відмінною рисою цього сорту буде також товста шкірка, довгаста форма і яскраві світлі смуги.
Але звичайний херсонський кавун не повинен досягати таких розмірів. На вигляд він темніший, ніж попередній сорт. І за вагою він не більше 10 кг, якщо, звичайно, при вирощенні херсонського кавуна не використовували нітрати. Оптимальна вага для цього сорту – 5-7 кг
Також маленьких розмірів повинні бути кавуни скоростиглих сортів «Фотон» і «Скорик». Їх вага досягає не більше 6-7 кг Вони швидко достигають і тому не розростаються до великих розмірів. Ці 2 сорту не такі соковиті і солодкі, як інші, але ними можна поласувати вже в середині липня.
Хвостата ягода
Часто покупці орієнтуються саме на сухі хвостики. Хвостик висихає протягом трьох днів. Але сухий хвостик зовсім не показник того, що кавун стиглий, смачний і корисний. Це просто ознака того, що його зірвали вчасно. Так як вибрати стиглу ягоду, орієнтуючись на хвостик?
Хвостик кавуна все-таки повинен бути. Якщо хвостика немає, то це говорить лише про те, що продавець відрізав зелений хвостик, щоб ви не здогадалися про незрілість плода. Наявність зеленого хвостика – показник того, що кавун зірвали і виставили на продаж до того, як він встиг стати стиглим. У стиглої ягоди хвостик буде сухим.
Жовта або біла плямка?
Багато хто вважає, що наявність білого плямочки на боці кавуна – це 100% гарантія того, що плід стиглий, а значить і дуже смачний. Причому чим більше пляму і чим воно біліше, тим більше шансів, що кавун буде спелее. Але це дуже поширена помилка. Як вибрати кавун з цятками або їх відсутності?
У смачного, солодкого і стиглого кавуна пляма має бути яскравого жовтого кольору і не більше 5-10 сантиметрів в діаметрі. Якщо плями на боці біля ягоди ви не виявите, те це має змусити замислитися, яким чином вирощували цей плід. Адже відомо, що кавуни вирощують на баштані і при цьому вони лежать на землі, тому плямочка має бути обов’язково. Але якщо пляма білого кольору – він незрілий.
Випробування на звук
Кожен доморощений експерт у питанні «як правильно вибрати кавун» буде стверджувати, що плід потрібно випробувати на звучання. Або простими словами – поклацати по ягоді. Але чи правильна ця методика?
Дійсно, стиглий кавун видає глухий звук. Але глухий звук при клацанні може видавати і перестиглий кавун. А купувати і вживати перестиглу ягоду небажано, оскільки він небезпечний для вашого здоров’я і може призвести до отруєнь. Перезрілий плід починає всередині прокисати, в ньому розвивається несприятлива мікрофлора, бактерії та навіть можуть виділятися токсини. Такі кавуни краще викидати і ні в якому разі не можна вживати в їжу.
Хімічна атака
Якщо у вас немає вдома нитратометра (приладу, яким вимірюють кількість нітратів у харчових продуктах), то «на око» визначити наявність нітратів у кавуні, на жаль, неможливо. Зате можна точно визначити, в яких умовах вирощували, якщо його розрізати. Дуже часто у продавців на прилавку лежать половинки арбузов. Ретельно оглянувши розрізаний кавун, можна визначити наявність хімічної обробки і інших ягід у цій партії.
Допустима норма вмісту нітратів у кавуні – до 60 мг/кг. Якщо ви побачите хоч один з ознак нитратности, то не поспішайте купувати цей плід. Про великий концентрації нітратів у кавуні може свідчити велика тріщина прямо посеред м’якоті. Це означає, що з додаванням нітратних добрив плід значно збільшився в розмірі, і став більше, ніж задумано природою.
Також звертайте увагу на поверхню м’якоті: глянцева і гладка – кавун з нітратами, цукриста – ягоду можна сміливо брати. Про наявність нітратів говорить і поява в м’якоті плоду волокон жовтого кольору. Крім того, якщо ви помітили, що кісточки в одній ягоді різного кольору, то це ще одна ознака хімічної обробки. Крім того, різний колір м’якоті в одному кавуні – це все те ж наявність нітратних добрив.
Документи вперед
При виборі кавуна важливо пам’ятати, що ягода зберігатися 2-3 тижні. Але реалізатори йдуть на різні хитрощі, щоб плоди виглядали красиво набагато довше. Наприклад, обробляють їх алибастром, вапном або парафіном. Ці шкідливі речовини через шкіру потрапляють в м’якоть і, при вживанні такого кавуна, – до нас в організм.
Щоб уберегти себе від різних захворювань, ще при покупці не соромтесь попросити у продавця документи на кавун. В документах повинна бути вказана дата збору конкретної партії кавунів. І якщо вже пройшло 3 тижні з моменту збору врожаю, то плід, виглядаючи нормально, точно оброблений шкідливими речовинами.
Хлопчики і дівчатка
Серед арбузов теж є хлопчики і дівчатка. Їх можна розрізнити за зовнішніми ознаками. У хлопчиків нижня частина плоду опукла і менше за розміром, ніж у дівчаток. У «дам» нижня частина плоска і з великим коричневим кругом – так званої «арбузихой».
Дівчатка-кавуни завжди солодший хлопчиків. Також у дівчаток всередині набагато менше кісточок.
Дотримуючись наші корисні поради, тепер завжди вибирайте тільки самі солодкі, стиглі і смачні кавуни. Будинки зберігайте кавуни в холодильнику, але пам’ятайте, що якщо плід буде довго там лежати, то в ньому з’явитися багато бактерій. Та перед безпосереднім споживанням ягоди, не забувайте ретельно промити шкірку. Діткам залишайте їсти серединку м’якоті, оскільки бактерії спочатку з’являються по краях кавуна. Тим більше, що серединка – найсмачніша частина плоду. Приємного апетиту!
