Сучасний ритм життя дуже високий, і деколи не вистачає часу навіть на елементарні речі. Трудова діяльність змушує багатьох людей рано вставати, пізно приходити додому. Такий темп вимагає дуже багато сил і енергії. Рятувальником у цьому випадку є кава. Саме цей напій увійшов в щоденний раціон більшості людей. А багато хто просто не уявляють собі життя без кави. Що може краще чашечки кави рано вранці? Але, кава вимагає деякого часу для його приготування. Тому віддається перевага саме розчинну каву, який значно економить Ваш час.
Розчинна кава і його склад
Кава розчинна, користь і шкоду якого пояснюється його складом, не завжди приносить шкоду, як багато хто думає. Як тільки розчинна кава увійшла в побут кожної людини, його готували шляхом переробки легкої натуральної кави. Спочатку, такий напій проходив такі етапи приготування:
- Обсмажування зерен та їх подрібнення;
- Обробка подрібнених зерен окропом;
- Висушування даної маси.
Тільки після цього виробники отримували деякі види розчинного продукту, які відрізнялися тільки способом і ступенем висушування. Так, розрізняють гранульований, сублімований і порошковий варіант. Гранульований кави має середню вартість, так як вимагає додаткової обробки не тільки окропом, але і пором. Самим дорогим і якісним типом є сублімований напій. Все тому, що кава обробляється особливим методом, щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин. Так, зерна натуральної кавового плоду подрібнюють, заморожують, і тільки потім відокремлюють від рідини. А ось найбільш бюджетний видом розчинної зілля можна назвати порошковий.
Корисний складу розчинної зілля втрачається після кожної обробки окропом. Тому визначитися з хімічним складом напою досить складно. У процесі обжарювання склад додається новими елементами. Серед виділених компонентів кавових варто відзначити наступні групи:
- Алкалоїди;
- Білки;
- Дисахароза;
- Моносахароза;
- Ліпіди;
- Фенольні сполуки;
- Амінокислоти;
- Мінеральні компоненти;
- Органічні кислоти.
В розчинній каві білків не так вже й багато. У середньому, білки складають до 12% в 100 грамах продукту. Вуглеводів ж кави значно більше. Зерна продукту можуть містити до 60% вуглеводів — сахарози, целюлози. Серед корисних речовин до складу кави входить невелика кількість клітковини. А пов’язує білки і полісахариди танін. Саме тому він так важливий. Якщо ж зруйнувати танін при приготуванні розчинної кави, всі інші компоненти також розпадуться, так як зв’язки між ними не буде.
Напевно кожен житель планети знає, що до складу будь-якого виду і сорту даного продукту входить кофеїн. Саме він надає напою гіркуватий смак. Сам по собі кофеїн не має ні аромату, ні кольору. Варто відзначити, що розчинна кава, найчастіше готують з сорту робуста. Саме робуста більш міцний, і достатньо дешевий. А ось арабіка відрізняється високою якістю, а значить і високою вартістю.
Користь розчинної кави
Користь даного продукту дуже сумнівна. На сьогоднішній день недобросовісні виробники воліють використовувати для його виготовлення зіпсовані зерна. Такий продукт не буде нести в собі максимальну кількість корисних компонентів. При проведенні численних досліджень розчинна кава володіє судинорозширювальною і антиокислювальним ефектом. Такий напій приносить користь людям, чия діяльність пов’язана з розумовим навантаженням. Адже продукт впливає на центральну нервову систему, порушуючи її.
Не принесе шкоди даний напій в поєднанні з молоком. Багато людей віддають перевагу саме такий варіант, щоб усунути смаку гіркоту і кислинку. Чистий кави з часом офарбить зубну емаль в жовтий колір. Кава з молоком запобігає такий ефект. Також, варто зазначити, що таке поєднання сприяє кращому засвоєнню молока. В цьому випадку краще віддавати перевагу натуральним продуктам, а не напоїв у пакетиках з написом «3 в 1».
Іноді розчинну каву може впливати на роботу шлунково-кишкового тракту. Так, буквально одна-дві чашки кави здатні впоратися із запорами. Головною користю напою є підвищення артеріального тиску. Тому напій дозволений до вживання людям, які страждаю гіпотензією. Розчинна кава збуджує нервову систему, що дозволяє підбадьоритися вранці. Також, кава призводить до викиду серотоніну, що може призвести до залежності. Викид серотоніну надає таку користь:
- Підвищує концентрацію уваги;
- Покращує зір;
- Загострює всі почуття;
- Піднімає настрій;
- Підвищує працездатність.
Шкоди розчинної кави
На жаль, розчинна кава приносить більше шкоди, ніж користі. Так, напій сприяє виведенню корисних речовин з організму. Разом з тим, організм відчуває сильне зневоднення. З-за такого ефекту відбувається погіршення стану шкіри і волосся. Борються з розчинною кавою і стоматологи. Шкода напою очевидний — безповоротне забарвлення емалі в жовтий колір.
У разі вживання всього однієї-двох чашок кави натурального буде спостерігатися користь. Але, навіть мінімальна кількість розчинної кави приносить тільки шкоду. Організм людини добре повноцінно функціонує лише за умови вживання натуральних продуктів. Варто відзначити такі фактори, за якими не радять вживати розчинний напій:
- Підвищення артеріального тиску, що протипоказано при гіпертонії;
- Вимивання корисних речовин, особливо кальцію з кісток;
- Діє дратівливо на стінки кишечника і слизову оболонку;
- Виробляється з низьких сортів кави.
Будь кави категорично протипоказаний людям, які страждають від гастриту і виразки шлунка. Варто відзначити, що напій має накопичувальне властивість. Лише при тривалому його споживанні несподівано починають проявлятися всі негативні сторони розчинної зілля. Фахівці не радять пити зілля людям похилого віку. Як правило, в даний період життя люди починають скаржитися на безсоння і високий тиск. Кава тільки погіршить становище.
Вже було сказано, що напій викликає звикання і залежність. Тому при різкій відмові людина скаржиться на поганий настрій, занепад сил, пригніченість. Заборонений кави дітям. Нервова система дитини ще не зміцніла, а таке зілля може порушити її функції і подальший розвиток. В обмеженому кількість можна випивати напій жінкам у період вагітності.
Крім цього, в розчинну каву додають консерванти, барвники, хімічні речовини. Такі компоненти не просто не приносять користі, але і надають непоправної шкоди систем і органів організму. Якщо вже відмовитися від такої перерви Ви не можете, лікарі настійно рекомендують замінити розчинну каву на натуральні обсмажені зерна.
Будь-який вид кави заборонений при таких захворюваннях:
- Серцево-судинні проблеми;
- Проблеми з шлунково-кишковим трактом;
- Хвороби нирок;
- Інфекційні захворювання сечостатевої системи;
- Гіпертонія.
І не варто вірити рекламі, яка стверджує, що розчинна кава є високоякісним продуктом. У більшості випадків натуральних подрібнених зерен в розчинній напої міститься менше 15%. А смак і колір досягається шляхом додавання ароматизаторів і барвників. Це впливає на обмінні процеси в організмі. Тому кожна жінка любителька кави скаржиться на наявність целюліту. І навіть ніякі тренування і дієти не допоможуть позбутися від апельсинової кірки ” на стегнах.
