Правильне харчування при цукровому діабеті

Досить розповсюдженим і небезпечним захворюванням є цукровий діабет. Діабет — це дисфункція ендокринної системи, яка провокується нестачею в організмі гормону, що виробляється підшлунковою залозою. Цей гормон називається інсулін. Так, відбувається порушення обміну речовин, особливо вуглеводів. Хворому протягом усього життя потрібно дотримувати правильний раціон харчування.

Дієта вкрай важлива при цьому недугу. Дотримуючись її, хворий отримує шанс на нормальне повноцінне життя. Через нестачу інсуліну рівень глюкози в крові зростає. Такий процес призводить до порушення функцій всіх систем організму. Дієта допоможе нормалізувати рівень цукру, що значно підвищить працездатність хворого, ритм життя, знизить кількість споживаної рідини.

Зміст

Цукровий діабет та його симптоми

Симптоми діабету можна підрозділити на дві групи: основні і другорядні. До основних, у першу чергу, треба віднести поліурію. Говорячи простою мовою — це посилене і часте сечовипускання. У нормальної здорової людини глюкоза разом з сечею не виділяється. При цукровому ж діабеті у хворого в аналізі рідини виявляється цукор. Надлишок глюкози в крові намагається знайти вихід, і потрапляє в нирки, витягаючи всю рідину з організму.

Поліурія обов’язково тягне за собою наступний ознака — полідипсію. Це нав’язливе відчуття спраги, яке дуже важко вгамувати. Пацієнт починає випивати велику кількість води за добу. До цього призводить порушення водного балансу в організмі через часті сечовипускання. І навіть в нічний час доби людина прокидається від бажання випити води. Це порушує його сон, що призводить до порушення всього режиму дня. При самому мінімальному кількості втрати рідини (менше 5%), мозок уже дає сигнал про зневодненні.

Далі варто відзначити такий ознака, як полифагия — жадоба до їжі. Людина починає просто поглинати різні продукти харчування. При цьому ситість не настає, а з’являється лише відчуття заповнення шлунка. При одному з типів цукрового діабету спостерігається різке зниження маси тіла. А ось харчування залишається таким же інтенсивним і насиченим. Багато хто з радістю ставляться до даного факту, поки не дізнаються про справжню причину схуднення без зусиль і дієт.

До другорядних можна віднести такі прояви:

Шкірний висип, свербіж, печіння, подразнення;
Слабкість, підвищена втома;
Сухість в ротовій порожнині;
Головні болі;
Виявлення ацетону в сечі;
Погіршення зору, оніміння кінцівок;
Розвиток грибкових інфекцій.

Основні симптоми особливо яскраво проявляються тоді, коли вже більше 80% клітин, що відповідають за вироблення інсуліну, що омертвіли. Про наявність такого захворювання, як цукровий діабет може запідозрити гінеколог. Саме часті інфекційні та грибкові ураження сечостатевої системи, свідчать про можливе підвищення цукру в крові. Також на огляд у стоматолога можна дізнатися про дану проблему. Адже діабет призводить до пародонтоз.

Типи цукрового діабету

Цукровий діабет поділяється на два типи. 1 тип називається інсулінозалежний. У цьому разі практично всі клітини, які виділяють інсулін підшлункової залози мертві. Причин для цього існує безліч: раціон харчування, неякісні продукти, аутоімунні хвороби, віруси, грибкові інфекції і так далі. При 1 типі діабету підшлункова залоза взагалі не виділять даний гормон.

Вчені встановили, що лише 10% з усіх хворих на діабет страждають від 1 типу. В основному, це особи до 30 років. Небезпека захворювання полягає не тільки в проблемах з підшлунковою залозою, але страждає і імунна система. Вона починає самостійно руйнувати свої ж клітини. Глюкоза без інсуліну не засвоюється в організмі, і не регулюється. Тому хворий діабетом 1 типу знаходиться в прямій залежності від інсуліну. Даний гормон він повинен отримувати ззовні, шляхом щоденних ін’єкцій. Дозування призначає тільки лікар. Дієта також відіграє велику роль. Важливо регулювати кількість вуглеводів, які надходять в організм.

2 тип — інсуліннезалежний цукровий діабет. Даними випадок набагато легше попереднього. Підшлункова заліза все ще виробляє гормон в необхідній кількості. Проблема полягає в тому, що клітини організму втрачають чутливість до інсуліну. Тому навіть у великому його кількості, організм не засвоює глюкозу. Лікування такої недуги не вимагає якихось зусиль або ін’єкцій. Іноді досить дотримуватися певних правил харчування, вибираючи необхідні продукти. Причинами діабету другого типу стає ожиріння, спадковість, тривалий прийом гормональних препаратів.

Дієта при цукровому діабеті першого типу

В даному випадку фахівцями розписується певна схема прийому інсуліну між прийомами їжі. Це дозволяє контролювати рівень цукру в крові. Харчування при цьому особливих обмежень не має. Хворий керується тільки індивідуальним почуттям голоду. Але, важливо знати, як продукти знижують, а які підвищують цукор.

Так, білки і жири не впливають на рівень глюкози. Дані продукти можна споживати в звичному помірній кількості. До такої безпечної їжі відносять:

М’ясо;
Морепродукти;
Яйця;
Сир;
Сир.

Продукти, що містять вуглеводи, підвищують рівень цукру. Тому дієта при цукровому діабеті першого типу спрямована на виключення або зниження. Їх вживання регулюється кількістю застосовуваного інсуліну. Категорично заборонено цукор в будь-якому його вигляді. Після введення гормону в організм має надходити певна «хлібна одиниця». Даним терміном називають певну постійну масу вуглеводів. Так, встановлено, що одна хлібна одиниця» містить 15 грамів вуглеводів. Такої кількості достатньо при двох одиницях введеного інсуліну. Така вимірна одиниця значно полегшує дотримання правильного харчування хворого при цукровому діабеті першого типу.

Якщо ж не дотримуватися всі приписи, виникає ризик різкого розвитку гіпо – або гіперглікемії. «Хлібна одиниця» дає можливість скласти свій щоденний раціон. Однієї такої одиниці відповідає 30 грамів сірого хліба, або 0,5 склянки гречаної каші, або 1 яблуко. Варто зазначити, що протягом доби хворий організм повинен споживати 20-25 «хлібних одиниць». Ця кількість розподіляється на 5-6 прийомів їжі. Адже дієта повинна складатися з дрібного харчування.

Якщо діабет супроводжується надмірною вагою, раціон повинен містити продукти, що підсилюють відчуття насичення. Так, правильне харчування супроводжується вживанням салатів зі шпинату, свіжої капусти, огірків, зеленого горошку, томатів. Для налагодження функцій печінки потрібно їсти сир, сою, вівсянку. Збалансований раціон досягається дотриманням дієти №9.

Продукти при цукровому діабеті першого типу

Для правильного складання меню потрібно знати, які продукти дозволені, а які категорично протипоказані. Так, їсти можна наступне:

Чорний та сірий хліб (200-300 грамів);
Овочеві, слабкі м’ясні і рибні бульйони (2 рази в тиждень);
М’ясні страви (курка, яловичина, кролик, індичатина у відвареному вигляді);
Нежирна риба (пареная, відварна);
Овочі;
Крупи, макаронні вироби, бобові (в обмеженій кількості з розрахунком «хлібної одиниці»);
Курячі яйця (в помірній кількості);
Кислі види фруктів і ягід (до 200 г в день);
Кефір, кисле молоко, сир;
Томатний сік, чай з молоком, натуральний кава (в помірній кількості);
Рослинне масло.

Дана дієта виключає деякі продукти в повному їх кількості:

Шоколад, кондитерські вироби, здоба, будь-які солодощі;
Соління, прянощі, гострі закуски;
Баранина, свинина;
Гірчиця;
Родзинки, виноград, банани;
Алкогольні напої.

Лише в деяких випадках допускається вживання цукру (при гіпоглікемії). Також, хотілося б представити увазі продукти харчування, у співвідношенні з «хлібною одиницею»:

ПродуктКількість в 1 хлібній одиниціХліб25 г (1 шматочок)Молоко250 г (1 склянка)Будь-які крупи (крім манної)Сира — 20 г (1 столова ложка)

Варена — 50 г (2 столові ложки)Макаронні вироби15 г (1,5 столові ложки)Крохмаль15 гКрекер20 г (3 штуки)Млинці1 штукаВареники2 штукиКотлети1 штукаПельмені4 штукиКартопляПюре — 1 столова ложка

Смажений — 1,5 столові ложкиАбрикос3 штукиКавун400 гГранат1 штукаДиня300 гПерсик1 штукаВишня100 г

Харчування при цукровому діабеті другого типу

Дієта при другому типі діабету повинна бути низькокалорійною. Всі раціон спрямований на зниження маси тіла, або незмінне її збереження. Це дозволить налагодити обмін речовин і роботу ендокринної системи. Харчування дробове, розділене на шість прийомів. Важливо приймати всі продукти за чітким графіком, щоб організм не відчував нестачі мінералів та вітамінів. Всі фахівці рекомендують їсти страви, що містять харчові волокна. Вони сприяють зниженню рівня цукру, перешкоджають високому всмоктуванню жирів у кишечнику, знижують масу тіла.

Якщо вага хворого знаходиться в межах норми, кількість споживаних калорій має становити до 2200 ккал в добу. Якщо ж має надлишок ваги — до 1500 ккал, при ожирінні — до 1200 ккал. Але, варто враховувати, що є деякі супутні захворювання, які виключають дотримання низькокалорійної дієти. До таких проблем можна віднести:

Нефропатія, ретинопатія;
Ниркова недостатність;
Нейропатія;
Нестабільна стенокардія;
Аритмія серця;
Розлади психіки;
Подагра;
Дисфункція печінки.

Якщо ж таких проблем не спостерігається, дієта є обов’язковою умовою. Більшу частину раціону повинні складати правильні повільні вуглеводи (55%). А ось жири знижуються до рівня 30%. Важливо обмежити хворого в споживанні солі. Небезпеку становлять продукти з високим вмістом холестерину. Так, раціон харчування хворого на діабет другого типу, обов’язково повинен містити такі продукти:

Будь-які зелені овочі;
Морква, ріпа, баклажани, боби, імбир, часник;
Кислі фрукти, цитрусові;
Кава, чай, мінеральні води;
Цукрозамінник;
Спеції.

У помірному обмеженій кількості можна їсти хліб, каші, висівки, макаронні вироби, картопля, рис, кукурудзу, банани, апельсини, яблука, персики, крекери. Харчування при діабеті другого типу допускає споживання деяких продуктів в дуже малій кількості: м’ясо, риба, курячі яйця, молоко, масло, сіль. Пацієнту потрібно повністю виключити наступні продукти:

Цукор;
Мед, джем;
Шоколад;
Солодкі газовані напої;
Фруктові сиропи;
Алкогольні напої.

Цукровий діабет не є вироком. Соблюдаемая дієта і правильний раціон харчування, допомагають жити повноцінним життям. При будь-якому типі діабету важливо вести рухливий спосіб життя, навантажуючи себе фізичним навантаженням. Протипоказанням до навантажень є гіперглікемія. Щоб побороти цукровий діабет, дотримуйтесь наступних рекомендацій в харчуванні:

Насичуйте своє харчування поліненасиченими жирними кислотами.

Обмежте споживання тваринного жиру.

Відмовтеся від вживання в їжу продуктів з «прихованими» жирами.

Віддавайте перевагу грубоволокнистої їжі.