Свіжовичавлений сік моркви є справжнім вітамінним коктейлем для нашого організму. Він перевершує будь-які інші овочеві і фруктові соки. Враховуючи склад соку, сміливо конкурує з гранатовим напоєм. Він відмінно поєднується з різноманітними овочами. Але морквяний сік (користь і шкоду) мало кому відомі.
Існує ряд причин, по яких він навіть є протипоказаним до споживання. Тому, щоб уникнути небажаних наслідків варто розібратися і визначити для себе, в чому ж полягає користь і шкоду морквяного соку.
Склад морквяного соку
Перелік всіх вітамінів і мікроелементів, які містяться в морквяному соку дуже вражає. І перш ніж почати розповідати про корисні властивості для організму, варто ознайомитися саме з складом. Морква особливо популярна за максимальним вмістом бета-каротину. Жоден інший плід не може похвалитися цим. Потрапляє в організм людини він перетворюється на вітамін А, який сприятливо впливає на зір, функції та стан очей. Крім бета-каротину морквяний сік багатий на такі вітаміни: С, Е, D, B, K.
Також цей овоч багатий і численні мікроелементи:
Чимало білка міститься в моркві. До її складу входить нікотинова кислота, яка бере участь у процесі жирового обміну. А для нормальної роботи серцево-судинної системи необхідний магній, який міститься у великій кількості в свіжому морквяному соку.
Корисні властивості морквяного соку
Користь від соку відома ще здавна. Стародавні греки відкрили для себе цей овоч і сік, як панацея від шлунково-кишкових захворювань. Зараз морквяний сік найкращий аперитив, так як налагоджує травлення. Також він сприяє очищенню організму від токсинів і шлаків. Завдяки наявності вітаміну А, підтримує гарний стан шкіри і волосся. До того ж, цей вітамін сприятливо впливає на зуби і всю ротову порожнину. Фреш з цього овоча застосовується для запобігання появи проблем у функціонуванні щитовидної залози.
Завдяки магнію знижується рівень холестерину в крові. Цей елемент допомагає зняти спазми різного характеру. Він же сприяє зміцненню стінок судин, що запобігає розриви і тромбози. Овочевий напій володіє протизапальним ефектом, а також омолоджують властивостями. Останнє пов’язано з гальмуванням процесу дегенерації, який відбувається в клітинах організму.
Фреш з цього овоча здатна загоювати рани та укосів, ударів і порізів. Багато фахівців стверджують, що цей напій є найефективнішим препаратом профілактики бактеріальних захворювань нирок. Вітамін Е присутній в моркві, запобігає розвиток безпліддя і утворення пухлин. Ракові клітини просто нездатні рости і розвиватися в умовах великої кількості вітаміну Е в крові. Цей же компонент зміцнює імунну систему, що дуже важливо для дітей. Тому і рекомендовано регулярно давати свіжовичавлений сік моркви дитині, користь якого очевидна.
Морквяний сік ефективно допомагає при молочниці у дітей. Він же чудово впливає на кровоносну систему, бере участь у процесі творення крові. Все це відбувається завдяки виведенню холестерину і підвищенню гемоглобіну. Позитивний вплив цей фреш впливає і на роботу центральної нервової системи. Допомагає зняти стрес і бути більш стійким до нервових і тривожних ситуацій. Запобігає появі таких проблем з боку травного тракту:
- Запор;
- Підвищена кислотність;
- Втрата апетиту;
- Здуття живота.
Позитивно впливає і надає користь сік на сечостатеву систему. Нормалізує роботу нирок. Незаперечним є той факт, що для жіночого організму немає нічого краще. Позитивно впливає на репродуктивну систему і бере участь у виробленні багатьох жіночих гормонів. Ці гормони відповідають за красу і чистоту шкіри і волосся, що дозволяє зберігати молодість і привабливість надовго. Вченими було доведено, що цей овочевий фреш допомагає в боротьбі з чоловічої імпотенції.
Щоб узагальнити всю користь, варто відзначити, що фреш з моркви допомагає при таких хворобах:
- Нежить;
- Геморой;
- Ангіна;
- Ларингіт;
- Атеросклероз;
- Захворювання сечостатевої системи;
- Запальні процеси.
Показаннями до вживання морквяного соку служать:
- Недокрів’я;
- Порушення зору;
- Постійного перенапруження очей;
- Часті стресові ситуації;
- Авітаміноз;
- Поліартрит;
- Знижений імунітет;
- Дисфункція травної системи;
- Камені в нирках і сечовому міхурі;
- Поганий відтік жовчі;
- Високий рівень холестерину.
Шкода від морквяного соку
Але, навіть незважаючи на всі корисні властивості цього напою, сік може й завдати непоправної шкоди для вашого здоров’я.
Існують деякі протипоказання, у разі яких овочевий фреш заборонено:
- Виразка шлунка;
- Гастрит;
- Підвищена кислотність;
- Коліт;
- Дисфункція печінки.
Дуже обережно слід вживати цей нектар людям, що страждають від цукрового діабету. Обов’язково варто порадитися з лікарем. Фахівці часто дозволяють пити сік діабетикам не більше одного разу в тиждень. Це саме та доза, яка не зробить шкоди для організму. Також в організмі можуть відбуватися небажані процеси при надмірному його споживанні, враховуючи і шкідливі властивості морквяного соку:
- Головний біль;
- Млявість;
- Швидка втомлюваність;
- Сонливість;
- Пожовтіння шкірних покривів;
- Підвищення температури.
У випадку таких проявів необхідно повністю виключити напій зі свого раціону, і повернутися до нього лише тоді, коли всі симптоми спадуть. Фахівці дієтологи і гастроентерологи стверджують, що всі ці процеси відбуваються з-за різкого очищення печінки і жовчних проток. Шлаки і токсини починають швидко розчинятися і виводитися з організму. А з такими темпами печінка просто не справляється. В цьому випадку виводяться не тільки патогенні речовини, але і корисні мікроорганізми. Якщо ж шлаків накопичилося дуже багато, то природним шляхом вони не встигають виводитися, що призводить до дисфункції нирок. З-за цього і відбувається пожовтіння шкіри — токсини виходять через шкіру. Щоб цього не сталося, сік потрібно вводити в свій раціон поступово, в помірних дозах. Також не рекомендований морквяний напій дитині до одного року життя — може спровокувати діатез.
Морквяний сік для дітей
Будь сік дитині потрібно починати давати з першим прикормом поступово. Готувати його краще самостійно виконувати всі техніки і правила, а також термічну обробку. Починати потрібно саме з овочевих соків, наприклад морквяного або гарбузового. Морква містить вітаміни В і D, які так необхідні дитині для його будови опорно рухової системи. Саме цей фреш медики відносять до числа гіпоалергенних. Але вводити його варто поступово і в маленьких дозах.
Вводиться морквяний сік в декілька етапів. Щоб він приносив тільки користь, але ніяк не шкоду, овоч має бути тільки найвищої якості, а напій свіжим і натуральним без додавань. Так, сік з магазину принесе тільки шкоду вашій дитині. Щоб приготувати напій самостійно, враховуючи всі корисні властивості морквяного соку, слід вибирати лише ту моркву, в якості якого ви впевнені. Якщо вона через пару тижнів не змінила свій колір і структуру, корисного в ній нічого не залишилася. Це може свідчити про штучному вирощуванні. Не варто брати моркву в супермаркетах, поруч з яким знаходяться зіпсовані овочі. Бактерії з них можуть перебратися на ваш продукт.
Мамам під час лактації також варто щодня споживати сік в помірних дозах. Це допоможе наситити грудне молоко всіма необхідними мікроелементами, що сприятиме підвищенню імунітету як матері, так і дитини. Вже на другому році життя дитині варто давати морквяний сік у кількості до 50 мл три рази на тиждень. Краще вводити цей напій не в чистому вигляді, а змішавши з іншими нектарами з овочів або фруктів. Так він буде краще засвоюватися організмом малюка і приносити користь.
Деякі рекомендації
Не варто приймати сік моркви під час їжі або запивати їжу. Так всі корисні властивості пройдуть повз, не засвояться в організмі. Найбільша доза вітамінів і мінералів затримується в організмі при прийомі соку, як готельного продукту. Склянку фрешу з моркви слід випивати мінімум за 15 хвилин до сніданку, тобто натщесерце. Саме вранці наш організм відкритий до прийому корисних речовин і заряду енергією. Далі протягом дня приймати напій необхідно за півгодини до їжі, щоб підготувати травну систему до роботи.
Медиками встановлено, що будь-фреш потрібно пити в розбавленому вигляді, щоб користь була досягнута в максимальній кількості. Чисті нектари дуже концентровані і завдають шкоди шлунку і кишечнику своїм високим вмістом кислоти. Найкраще розмішувати з чистою кип’яченою водою або іншим видом соку. Вітамінною «бомбою» вважається морквяно-буряковий сік. Але перед додаванням буряків морква, перший фреш потрібно наполягати мінімум дві години. Тому, щоб спростити всю процедуру приготування з морквою використовують яблука, апельсини, селера, гарбуз.
Якщо ж свіжовичавлений морквяний сік споживається в мінімальних дозах, то навряд чи всі корисні речовини засвояться в організмі і відбудеться очищення печінки. А якщо перестаратися з таким напоєм, підуть надмірне навантаження на печінку, що призведе до її дисфункції. Тому, щоб отримати максимальну дозу користі в сік варто додавати жири (вершки, оливкова або рослинне масло, сметану). Саме вони сприяють кращому засвоєнню. Не варто забувати, що максимальний термін зберігання свіжого овочевого напою становить 30 хвилин.
Рецепти приготування морквяного соку
Свіжовичавлений морквяний сік відмінно поєднується з іншими овочами та фруктами. Тому рекомендуємо вам приготувати такі смачні фреші:
- Морквяно-томатний. Помідори варто випарити, щоб вони стали м’які і протерти через сито або в бледере до утворення пюре. Далі ця кашка додається в морквяний сік. За смаком можна додати ложку цукру для солодощі. Для максимального засвоєння варто додати ложку сметани або вершків. Користь від цього напою проявить себе відразу.
- Морквяно-молочний напій. Морквяного соку необхідно взяти одну частину і додати в чотири частини молока. У цю суміш додати ложку цукру і пару ложок вершкового морозива і збийте міксером або блендером. Напій відмінно освіжає у спекотні літні дні.
- Морквяно-яблучний сік. Моркву і яблука беруться в однаковій кількості і змішуються. По закінченню в сік потрібно додати ложку вершків. З часом пропорції цих овочів можна змінювати у відповідності з вашими вподобаннями.
Такі властивості морквяного нектару як користь і шкода стоять нарівні. Тому перед введенням його в свій щоденний раціон варто проконсультуватися з лікарем про доцільність даного дії.
