Діагностика        28 Липня 2018        566         Коментарі Вимкнено до Холестерин в креветках: зміст та вплив на здоров’я

Холестерин в креветках: зміст та вплив на здоров’я

Зміст

  • Небезпечний холестерин?
  • Корисні властивості морепродуктів
  • Холестерол і креветки
  • Як вибрати продукт
  • Способи приготування креветок
  • Вчені про морепродукте
  • Морепродукти стають більш популярними, їх все частіше можна зустріти на столі, вони входять в раціон багатьох людей. Вони давно не вважаються делікатесними продуктами. Одним з найулюбленіших є креветки. Всі, хто стурбований своїм здоров’ям, задаються питанням, є холестерин в креветках, не шкідливо вживання продукту при високих показниках холестерину в організмі. Спробуємо розібратися, чи можна віднести креветок до здорового харчування або їх споживання повинно бути строго дозованим.

    Небезпечний холестерин?

    Холестерин в креветках: зміст та вплив на здоровя

    Холестерин

    Холестерол – жирову речовину, яка частково утворюється всередині організму, а частково потрапляє ззовні з продуктами харчування. Незважаючи на існуючу думку, що холестерин – причина розвитку атеросклерозу, інсульту та інфаркту, без цієї речовини про злагодженій роботі організму не може бути й мови. Речовина виконує важливі функції:

    • є будівельним матеріалом для клітин;
    • синтезує гормони;
    • відповідає за швидкість і якість метаболізму, прискорює обмін речовин;
    • постачає особливі речовини, які є перепоною для негативного впливу на організм.

    Крім згаданих функцій, є ще ряд не таких помітних, але не менш значимих обов’язків речовини. Це все про «хорошому» холестериновому речовині високої щільності, тому що поряд з ним в організмі є і «поганий», низької щільності. Холестерин низької щільності також незамінний для злагодженої роботи організму, але при перевищенні допустимих меж він стає вкрай шкідливим і викликає розвиток серцево-судинних патологічних змін. Деякі продукти стають причиною підвищення рівня холестерину. Зовсім недавно морських рачків назвали вкрай небезпечною і небажаною їжею, «смертю під панциром». Наскільки це відповідає істині? Спробуємо розібратися, скільки холестерину в креветках.

    Корисні властивості морепродуктів

    Креветки – зразок здорової їжі, тому що в їх складі величезна кількість корисних компонентів: натрій, кремній, йод, натрій та багато інших.

    У рачках високо зміст мінерально-вітамінних сполук, мікро – і макроелементів, які допомагають організму працювати злагоджено:

    • йод підтримує повноцінну роботу залоз внутрішньої секреції;
    • селен активізує захисні сили організму;
    • кальцій підтримує здоров’я кісткової системи;
    • вітаміни Е є протектором організму на клітинному рівні від негативного впливу токсинів, отрут і радіації;
    • вітаміни зберігають здоров’я нервової системи;
    • вітамін А живить органів зору.

    У м’якоті ракоподібних виявлені антиоксиданти, подовжують молодість і підтримують організм, перешкоджають передчасному в’яненню. Морські рачки – дієтична їжа, так як у ста грамах продукту виявлено лише два відсотка жиру. Дослідження показали, що вміст холестерину в креветках досить висока. Чи означає це, що від креветок доведеться відмовитися як можна швидше?

    Холестерол і креветки

    Незважаючи на незначний вміст жиру в продукті високий рівень вмісту холестеролу. У ста грамах ракоподібних знаходиться майже двісті міліграм жирного речовини. Значення має не кількісний, а якісний склад продукту. Згідно з дослідженнями, після поїдання креветок холестерин підвищується, але тільки концентрація корисного.

    Холестерин в креветках: зміст та вплив на здоровя

    Креветки

    Він запобігає розвитку захворювань серця і судин, дозволяє організму функціонувати більш злагоджено. Поганий холестерин за замовчуванням не здатний утворюватися, тому що в продукті немає жирних кислот, беруть участь в синтезі шкідливого холестерину.

    Це говорить про корисність продукту. Факт дійсно правдивий, для дорослої людини морепродукт дуже корисний. Малюкам раннього дитячого віку (до трьох років) надмірне вживання креветок може нашкодити. Білок нерідко стає причиною алергічної реакції. Симптомами негативного впливу будуть такі прояви:

    • шкірний висип;
    • набряк носоглотки;
    • алергічний нежить або фарингіт;
    • біль у шлунку, нудота або блювота;
    • слабкість;
    • запальність;
    • запаморочення;
    • набряк Квінке або анафілактичний шок.

    Холестерин в креветках: зміст та вплив на здоровя

    Слабкість

    Як вибрати продукт

    Креветки небезпечні не холестерином, а присутністю токсичних і отруйних речовин, які могли потрапити в морських гадів ззовні. Тому важливо ретельно вибирати продукт і купувати його в перевірених місцях. Вирощені в штучному середовищі морські рачки можуть містити шкідливі речовини. Деякі виробництва застосовують хімічні стимулятори, які небезпечні для людини.

    Не ігноруйте колір морепродукту. Креветки повинні мати рожевий колір і бути вологими. Якщо ракоподібні сухі або мають на тілі білі розводи — краще не купуйте їх. При наявності темної головки у креветки відмовтеся від покупки, рачки зіпсовані.

    Способи приготування креветок

    Із-за практично повної відсутності вуглеводів креветки по праву вважаються дієтичним продуктом. Низькокалорійна і смачна продукція стала улюбленим ласощами дорослих і дітей. Цінність продукту залежить від способу його приготування. Щоб зберегти багатство мікро – і макроелементів, вітамінів, рачки повинні бути правильно приготовані. Відварені морепродукти в рази цінніше, ніж засмажені в клярі.

    Щоб не втратити цінні властивості продукту, заборонено розморожувати ракоподібних в мікрохвильовці або в гарячій воді. Вони повинні станути природним способом.

    Кращими варіантами готування вважаються:

    • на пару;
    • варка;
    • маринування.

    Варять креветок не більше трьох хвилин, причому закидають продукт у киплячу рідину. На пару час готування також не перевищує три-чотири хвилини. При маринуванні використовують лимонний сік, витримують близько півгодини. Варити продукт для маринування не потрібно. Приготовлені за таким рецептом креветки зберігають усі свої корисні інгредієнти.

    Вчені про морепродукте

    Не дуже давно креветки були віднесені до шкідливим продуктам, особливо для тих, у кого відзначається високий рівень холестерину в організмі. Один час креветки і холестерин стали синонімами. Останні дослідження дозволили спростувати це. Канадські дієтологи виступили прихильниками корисних властивостей морепродуктів і змогли довести, що креветки не чинять негативний вплив на рівень холестерину і не несуть ніякої загрози для здоров’я.

    Незалежно один від одного британські та німецькі вчені проаналізували вплив морепродуктів на організм людей і, зокрема, на рівень холестерину. Вони довели, що морепродукти не підвищують рівень холестерину, а, навпаки, сприяють його зниженню. Американська асоціація визнала хибність попередніх висновків про те, що креветки стають причиною атеросклеротичних змін в організмі. Креветки – дуже корисний і смачний морепродукт, який допомагає наповнювати організм цінними речовинами та надає сприятливу дію на здоров’я.

    Відео по темі: