Зміст
Плавлений сир має довгу історію. Створений на початку двадцятого століття в Швейцарії, продукт швидко отримав велику кількість шанувальників. Спочатку твердий сир, рятуючи від псування, спробували розплавити. З часом плавлений сир став самостійною стравою. Сьогоднішня харчова індустрія пропонує величезний асортимент товару: різноманітність смаків, складу і консистенції дозволяє вибрати за смаком будь-якій людині. Так цінна ця їжа, чи можна її вживати, і в якій кількості? Сир плавлений, шкода і користь продукту вивчені в повній мірі, але який вплив страви на організм відбувається в більшій мірі?
З чого складається плавлений сир
Плавлений сир
Плавлений сирок – молочний продукт, до складу якого входять вітаміни, фосфор, солі кальцію, жир і білок. Його плавлять з деяких твердих сортів. Крім цього додаються сухе молоко, вершки, масло, молочний білок і плавители. Із-за відмінностей у технології приготування і різного складу блюдо поділяють на такі групи:
- ломтевый – проводиться з сичужних складів жирністю до сімдесяти відсотків, має виражений смак і добре ріжеться на шматочки;
- ковбасний — основу такого продукту йдуть нежирні сорти сиру, часто додаються приправи;
- пастоподібний – дуже жирний інгредієнт, який можна намазувати на хліб або іншу основу;
- солодкий – має різноманітні добавки, які роблять смак своєрідним.
Які користь і шкода продукту, адже вживати його дозволено не всім? Розглянемо детальніше.
Користь плавленого сиру
Сир відноситься до групи молочних продуктів і володіє такими ж корисними властивостями, як і молоко. В плавленому сирку багато білка, є жири і дуже мало вуглеводів. Калорійність коливається від двохсот до трьохсот п’ятдесяти кілокалорій.
В плавленому продукті міститься багато натрію і фосфору, тому при захворюваннях кісток після переломів і оперативних втручань рекомендується вживати сир.
Мінералів і вітамінів знаходиться не так багато: вітаміни С, А, D, В, а також цинк, залізо і кальцій. Незважаючи на те, що це молочний продукт має у своєму складі корисні речовини, не завжди і не всім показано вживання плавленого сиру.
Шкоди від вживання плавленого сиру
Плавлений сирок, в основі якого лежать лише природні натуральні продукти, не може коштувати дешево. Висока вартість стає перешкодою для деяких верств населення, тому виробники для здешевлення страви додають недорогі аналоги олій: кокосові і пальмові, різні ароматизатори, підсилювачі смаку та консерванти. Таке наповнення перетворює плавлений сирок не тільки у шкідливий, але навіть і в небезпечний продукт.
Ненатуральні інгредієнти провокують збій жирового обміну, збільшення холестерину, поява алергій, а деякі добавки можуть провокувати розвиток онкології. У продукті багато натрієвих сполук, що небезпечно для гіпертоніків або осіб, які страждають від перепадів тиску. Лимонна кислота, що входить до складу страви, провокує посилене вироблення шлункового соку, що може негативно позначитися на здоров’ї органу. Для людей з надмірною масою тіла блюдо небезпечно своєю калорійністю.
Надмірна вага
Сирний продукт є підробкою справжнього сиру. Особливо варто бути обережним з плавленими сирками у пластикових контейнерах, які мають позначення “PS”. Це вказує на матеріал виготовлення тари – полістирол. Більшість країн наклало вето на використання полістиролу як матеріалу зберігання харчових продуктів. Він є небезпечним і токсичним. Дозволено зберігання сирка в контейнерах з маркуванням «РР», що означає — поліпропілен, дозволений для зберігання харчових страв.
Це не означає, що від плавленого сиру необхідно відмовитися. Якщо купується справжній, якісний продукт без використання дешевих замінників, організму від цього буде тільки користь. Будьте уважні, вибираючи упаковки з улюбленою їжею, дотримуйтесь міру і отримуйте задоволення від корисного страви.
Відео по темі:
