При розвитку гастритів пацієнтам доводиться відмовлятися від багатьох продуктів, що вкрай важливо для одужання. Адже при вживанні заборонених страв може виникнути загострення. Є продукти дозволені при підвищеній кислотності, є – при пониженій, але бувають і такі, які показані при будь-якій формі захворювання. Приміром, яйця. Вони не просто можна в дієтотерапії, але і надають лікувальну дію.
Зміст
- 1 чи Можна їсти яйця при гастриті?
- 1.1 Перепелині
- 1.2 Курячі
- 2 Користь і шкода
- 3 Вживання
- 3.1 Сирі
- 3.2 Варені
- 3.3 Некруто
- 3.4 У вигляді омлету
- 4 Протипоказання
Можна їсти яйця при гастриті?
Перепелині і курячі яйця є найціннішими протеїновими джерелами. Ці продукти відзначаються високими поживними якостями, але при цьому відрізняються низькою калорійністю. Пацієнтам з патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту від такої їжі буде тільки користь. Головне, їсти їх правильно.
Перепелині
Здавна відомі корисні властивості перепелиних яєць.
- Вони навіть здатні виводити з організму радіонукліди і токсичні компоненти, що при гастриті вкрай важливо, особливо якщо він викликаний інтоксикацією або отруєнням.
- При цьому, вживаючи перепелине яйце, пацієнт абсолютно захищений від зараження сальмонельозом.
- Фахівці пов’язують це з тим, що перепілки мають більш високу температуру тіла, при якій патогенні мікроорганізми просто не можуть вижити.
- Тому їсти перепелині яйця можна з раннього дитинства, а також при будь гастритной формі.
- Мало того, подібний продукт ніколи не викликає алергічних реакцій.
Протеїн з перепелиного продукту вкрай важливий при запальних ураженнях шлункових слизових. Якщо їсти такий продукт регулярно, то спаде запальний процес і прискориться загоювання ураженої слизової.
Курячі
Яйця курей вважаються найпоширенішим продуктом. Деякі побоюються калорійності курячих яєць і присутності в них холестерину, тому і виключають їх з раціону. І зовсім даремно.
- В одному тільки білку присутня маса кальцію і протеїну, мінералів і вітамінних компонентів.
- А в жовтку присутній водорозчинний біотин, настільки важливий для участі в лужних процесах шлунково-кишкової системи. Завдяки цій речовині вдається побороти запалення.
- Крім цього, у складі яєць присутні амінокислотні та антиоксидантні речовини, білки і вітамінні компоненти (А, К, РР, Е, В-групи тощо).
- Свіжі і варені яйця некруто обволікають уражені слизові, захищаючи від негативного впливу солянокислого секрету. Одночасно з цим відбувається живлення слизової корисними компонентами. При загостреннях краще їх їсти некруто або у вигляді парового омлету.
Курячі яйця доступні за ціною, але з-за біодоступності шкаралупи всередину яйця може проникнути сальмонела – небезпечна бактерія, що викликає формування вогнищевих гнійних поразок в організмі хворого. Саме тому перед покупкою необхідно перевірити термін придатності і якість продукту.
Користь і шкода
Яйця перепелів та курей постійно включають в лікувальні програми харчування при патології ШКТ. Вони відрізняються високими харчовими якостями, а при регулярному вживанні позитивно впливають на ШКТ та інші функції організму:
Головна небезпека включення курячих яєць в раціон полягає в тому, що у пацієнтів може виникнути алергічна реакція або зараження сальмонелою. У перепелиних яйцях такі патогени відсутні, а саме яйце має гіпоалергенний склад.
Вживання
Отже, їсти яйця при гастритах допускається. Захворювання легко може загостритись при вживанні нездорових продуктів.
Щоб не сталося переходу запального процесу на виразкову хворобу, необхідно дотримуватися суворі вимоги до раціону.
При гастритах допускається їсти парові омлети, відварені яйця некруто або пити сире яйце.
Сирі
Сирі яйця неймовірно корисні, оскільки багаті на вміст вітамінів, корисних компонентів, мінералів і макроелементів, протеїну і мінералів. Ці речовини вкрай корисні для відновлення слизових при запальному процесі гострого або хронічного характеру.
Лікування яйцями гастритных станів залежить від кислотності шлунка.
В ідеалі випивати сирі яєчка рекомендується «з-під курки», тобто максимально свіжі, тоді всі корисні речовини будуть в них присутній в максимальній кількості. Сирий продукт рекомендується випивати натщесерце, після чого, приблизно через годину, можна приступати до сніданку.
Так рекомендується приймати продукт протягом пари місяців, але потрібно попередньо узгодити подібне лікування з гастроентерологом.
Варені
Варені круто яйця при запальних ураженнях шлункової слизової можна далеко не завжди. Також неприпустимо смажити яєчню, оскільки приготовлені таким способом страви надають подразнюючу дію на слизові оболонки.
Яйця всмятку дозволено їсти при хронічному гастриті, за умови тривалої ремісії і відсутності патологічних реакцій на вживання продукту. Також можна їсти їх в запеченому вигляді, але не більше 1 яєчка в добу.
Некруто
При будь-яких гастритных патологіях допускається вживання відварних некруто яєць по 2-3 шт. за тиждень. Також допускається вживання продукту некруто при хронічних запальних процесах.
Для приготування відварного яєчка некруто, продукт спочатку треба ретельно промити, потім помістити в каструльку з водою і варити після закипання 2 хвилини. Якщо хочеться зварити яйце «в мішечок», то потрібно прокип’ятити його 3-4 хвилинки. Якщо ж кинути яйце в киплячу воду, то для приготування некруто буде достатньо однієї хвилини.
У вигляді омлету
Дуже корисні при гастритах омлети, приготовані на пару.
- Можна приготувати його в мультиварці або пароварці, якщо ж таких приладів немає, то можна поставити на киплячу каструлю друшляк, в який поміщають чашу з яйцем.
- Самим ідеальним омлет виходить, якщо в 2 курячих яйця додати 2 ложки нежирної сметани і 2 ложечки води.
- Потім суміш треба добре збити і помістити на парову баню хвилин на 15.
- Такий омлет буде ідеальним стравою для гастритника – він і поживний, і дієтичний і корисний для шлунка.
Їсти страву треба виключно в теплому вигляді. Гарячий або занадто холодний продукт здатний спровокувати подразнення шлунка.
Протипоказання
В цілому серйозних заборон щодо вживання яєчних страв гастритниками немає, однак, гастроентерологи все ж відзначають наявність деяких обмежень.
- По-перше, яєчка при гастритах протипоказані, якщо вони зварені круто. Просто такий жовток занадто довго перетравлюється і подразнює слизові шлунка.
- По-друге, протипоказано їсти продукт, якщо у пацієнта є алергічна реакція на нього або індивідуальна непереносимість.
- Також від яєчних страв у будь-якій формі варто відмовитися в перші три доби загострення.
Гастрит – небезпечна патологія, хоча багато хто не сприймає його всерйоз. Захворювання вимагає відповідального та індивідуального підходу до терапії, дотримання суворих правил харчування.
Якщо дотримуватися рекомендації фахівця і строго слідувати програмі харчування, то зовсім скоро травні процеси відновляться, а гастрит перейде в тривалу і стійку ремісію, переставши нагадувати про себе.
