Зміст
Якщо порівнювати сиру картоплю і апельсин, в останньому в три рази більше вітаміну С, але апельсини потрапляють на наш стіл подолавши довгий шлях, в ході якого відбувається обробка плодів великою кількістю хімічних речовин для продовження терміну придатності фрукта. Картопля ж виявляється на нашому столі свіжою, без шкідливих сполук, особливо якщо вона була вирощена власноруч на своїй присадибній ділянці.
Чотириста грамів сирої картоплі покривають добову норму мінералів і вітамінів! Здавалося б, у чому проблема, готуйте картоплю і вживайте в їжу. В процесі термічної обробки майже вся комора корисних речовин розпадається. Народні цілителі, натуропати і деякі лікарі традиційної медицини все частіше схиляються до думки, що необхідно вводити в раціон харчування сиру картоплю. Можна їсти сиру картоплю? Чим корисний сиру картоплю? Чому рекомендують сирої овоч? Спробуємо знайти відповіді на ці питання.
Корисність сирої картоплі для здоров’я
Картопля
Картопля без термічної обробки визнаний дуже корисним овочем. До складу сирої картоплі входять білки, клітковина, вітаміни, мікроелементи, мінерали і органічні кислоти. Серед овочів картоплю лідирує за змістом аскорбінової кислоти. Цей елемент підтримує імунну систему, покращує ранозаживляющую здатність, запобігає розвитку таких серйозних захворювань, як злоякісні новоутворення і захворювання серця.
Знаходяться в бульбі вітаміни групи В, вітаміни К, Е і РР здатні наситити організм в повній мірі. До того ж в овочах з жовтим забарвленням міститься велика кількість вітаміну А. В серцевині бульби розташовується максимальна кількість вітаміну. Знаходиться в картоплі калій сприяє виведенню зайвої води. Це покращує обмін речовин і запобігає розвиток набряків. Мінерал стабілізує тиск. У сирому картоплі середнього розміру міститься близько тисячі міліграмів калію, а добова норма становить дві тисячі. Вживання сирої картоплі допоможе заповнити дефіцит елемента за нетривалий час. Крім перерахованого, картопля багата такими мінералами, як йод, натрій, фосфор, кальцій та інші елементи.
Міститься в бульбах клітковина регулює роботу кишечника і допомагає природному очищенню органу. Клітковина є профілактикою розвитку ракових захворювань та частих простудних захворювань. Рівень холестерину регулюється цим компонентом картоплі, а здатність створювати відчуття насичення допомагає регулювати масу тіла і тримати вагу в нормі.
Сирої овоч в раціоні харчування
На смак сира картопля нагадує такий овоч, як топінамбур. Залежно від сорти картопля буде соковитим або сухим, солодким чи ні.
Спробувавши бульба, зверніть увагу, щоб не було присмаку гіркоти. Гіркий смак овочу дає солонін — вкрай небезпечний елемент, що з’являється в картоплі від впливу прямих сонячних променів або довгого зберігання. Солонін небезпечний тим, що може спровокувати харчове отруєння.
Найбільш багатий на вміст корисних компонентів картопля з липня по грудень. Звичайно, вживати сирим картоплю в їжу допустимо тільки при впевненості, що він не оброблений хімічними речовинами. До нового року бульба рекомендується з’їдати разом з шкіркою. Під нею сконцентровано максимальну кількість корисних речовин. Картоплю вимивають з милом і ошпарюють окропом. Вже з середини зими вміст корисних речовин зменшується, відбувається накопичення в бульбі отруйної речовини – соланіну. Картоплю очищають від шкірки, а мляві, зелені або пошкоджені бульби приймати в їжу в сирому вигляді категорично заборонено. При появі паростків картопля заборонено вживати в їжу, навіть якщо очистити від них бульбу.
Як вживати сиру картоплю
Можливо, взяти і з’їсти сиру картоплину не кожному під силу або не хочеться. Дієтологи радять робити салат. Основними інгредієнтами салату є картопля в сирому вигляді, цибулю, часник, перець, сіль. На тертці для приготування корейської моркви натирають сиру картоплину, промивають водою і обдають окропом. В друшляку даємо воді стекти. Цибулю обсмажити на сковороді в рослинному маслі. Все інше додається за смаком. Такий салат досить приємний на смак і корисний.
Цибулю для салату
Терапія картопляним соком — не дуже зручний варіант, але результативний і ефективний. Незручність полягає в тому, що свіжий картопляний сік необхідно приймати протягом п’яти – десяти хвилин. Сік можна зберігати, він втрачає свої корисні властивості. Якщо проходити курс лікування, то з-за особливостей соку доведеться пропускати прийоми, що робить терапію неефективною. Є альтернатива – вживання кашки з сирої картоплі. Такий склад можна зберігати довше, вживати через незначний проміжок часу. В кашці більше корисних компонентів і клітковини, ніж у соку.
Така форма сирої картоплі дуже ефективно видаляє з кишечника шлаки, діючи як губка. Готують кашку тільки на пластмасовій тертці, так як метал руйнівно діє на вітамін С. Починають вводити в раціон харчування продукт поступово, починаючи з малих доз.
Дієтологи радять вводити картоплю в сирому вигляді при таких розладах здоров’я:
- хронічна втома;
- часті застуди;
- труднощі дефекації;
- набряки;
- підвищена збудливість і неспокій;
- порушення в обмінних процесах;
- печія;
- сильний головний біль;
- підвищений артеріальний тиск;
- онкологічні захворювання;
- проблеми ротової порожнини.
Користь картоплі при гастриті
Заборонено вживати сиру картоплю при:
- діабеті;
- гастриті зі зниженою кислотністю;
- схильність до проносу;
- маленьким дітям (до трьох років);
- загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.
Дитина теж може вживати картоплю сирої, але не в великих кількостях. Їдять таку страву в основному дорослі люди, дитина дуже часто не розуміє цінності продукту і відмовляється вживати овоч. Картопля в сирому вигляді може підтримати організм і збагатити її корисними компонентами. Перед початком вживання продукту обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.
Відео по темі:
