Можна однорічному дитині борщ: користь і шкода

Зміст

• 1 Користь і шкода борщу
• 2 Зі скількох років можна давати буряк маленьким дітям
• 3 Як правильно варити борщ для грудничка
• 4 Рецепт борщу для маленьких дітей

Таке блюдо як борщ, добре знайоме багатьом жителям нашої країни. Інгредієнти, що входять до його складу, забезпечують організм корисними речовинами та елементами, тому його рекомендується обов’язково включати в раціон харчування. Однак буряк, на основі якої і вариться борщ, є червоним овочем, тому вона вважається алергеном для маленьких дітей. Саме тому багато мам цікавляться, чи можна однорічному дитині борщ і як правильно його приготувати, щоб не завдати шкоди здоров’ю малюка.

Користь і шкода борщу

Основу даного першого страви становить кілька овочів:

• буряк;
• морква;
• капуста;
• бульби картоплі;
• перець;
• цибуля;
• томат.

Їх можна варити на кістковому або м’ясному бульйоні (іноді в суп м’ясо не додається, наприклад, якщо він дієтичний або вегетаріанський).

Завдяки своєму складу, борщ є джерелом безліч мікроелементів, вітамінів, мінералів і органічних кислот. Крім амінокислот і антиоксидантів, у борщі також присутні:

• каротиноїди;
• залізо;
• йод;
• аскорбінова кислота;
• вітаміни, які відносяться до групи В.

Велика кількість клітковини, яка присутня в цьому блюді, покращує функціонування кишечника та інших органів травлення – в результаті цього усуваються запори і запобігає повторне їх появу.

Буряк, по праву є головним компонентом супу, характеризується гепатопротекторною дією, а також коренеплід може зміцнювати судини і нормалізувати нервовий стан людини. Крім того, вживання буряка стимулює функцію кровотворення – це дозволяє людям уникнути виникнення такого неприємного захворювання, як цукровий діабет.

Якщо регулярно вживати буряк в їжу, можна очистити організм від великої кількості токсичних речовин – нітратів, пестицидів, важких металів.

Але, незважаючи на всі позитивні властивості борщу, потрібно пам’ятати і про протипоказання. В першу чергу це блюдо не рекомендується їсти тим, у кого є непереносимість будь-яких компонентів, що входять до його складу. Як правило, все може зустрічатися алергія на буряки, але, на щастя, це буває досить рідко, тому на питання, чи можна дитині в рік борщ, рідко можна почути негативну відповідь.

Протипоказанням до вживання цієї страви можна назвати наступні хвороби: діарея, панкреатит. А для маленьких дітей борщ буде шкідливий у тому випадку, якщо були порушені технології його приготування.

Зі скількох років можна давати буряк маленьким дітям

В раціон малят грудного віку вводити буряк можна з 8 місяців, головне, щоб овоч був добре проварений і став м’яким. Перед варінням буряків треба добре її відмити від бруду – в результаті вода при промиванні овоча повинна бути чистою.

Якщо ж у малюка спостерігаються часті запори, то давати йому буряк можна навіть раніше, з 7 місяців. Головне, щоб у дитини не було проявів алергії. Для цього потрібно перший раз дати малюкові невелику кількість прикорму у вигляді самостійної страви. Так як овоч для немовлят слід перетирати, у нього дозволяється додати трохи масла, яке зробить блюдо менш сухим. Якщо протягом дня негативних реакцій організму не спостерігається (пронос, кольки, метеоризм, почервоніння шкіри), то дитину можна годувати буряком і їжею, приготованою на її основі. У віці 1 рік норма буряків становить 100 г в день. Вживати цей продукт можна щодня, головне не збільшувати рекомендовані норми. Дітям, у яких часто спостерігається негативна реакція організму на продукти, давати борщ рекомендується з 10-11 місяців.

Тим, хто цікавиться, чи можна борщ 8 місячній дитині, варто знати, що якщо у немовляти відсутня негативна реакція організму на його компоненти, а також страву зварено за правилами, то батьки можуть давати своєму немовляті. При цьому потрібно пам’ятати, що в борщ сметану можна додавати раніше 1,5-2 років.

Як правильно варити борщ для грудничка

Щоб це перша страва не завдало шкоди організму дитини, варто дотримуватися певних правил при його готуванні:

• до складу борщу повинні входити тільки ті компоненти, які дитина вже пробував;
• при приготуванні супу для грудничка можна використовувати приправи і сильно його солити;
• не рекомендується робити засмажку з овочів, краще опустити їх у воду в сирому вигляді;
• якщо борщ вариться з м’ясом, на ньому має бути мінімальна кількість жиру (вторинний бульйон);
• дітям віком до 3 років не готують їжу на бульйоні з кісток;
• овочі, які використовуються для приготування супу, промиваються, а потім поливаються окропом;
• після того як буде очищена шкірка, продукти нарізати дуже дрібно, а деякі їх них натираються на тертці (особливо для дітей, у яких ще немає зубів)
• якщо борщ зварений просто на воді, то після приготування в страву можна покласти відварене м’ясо.

Однорічній дитині борщ дається без побоювання для його здоров’я в тому випадку, якщо у нього 4 і більше зубів, за допомогою яких він зможе жувати продукти. В іншому випадку, при приготуванні борщу варто більш ретельно подрібнювати його компоненти.

Рецепт борщу для маленьких дітей

Існує велика різноманітність рецептів борщу для маленьких дітей, які відрізняються інгредієнтами, спосіб нарізки і черговістю закладання продуктів у каструлю. Однак існують загальні правила, дотримання яких дозволить зробити корисне і смачне блюдо для маленьких дітей:

• в каструльку, де буде готуватися суп, потрібно налити приблизно 1 л води, після чого дочекатися її закипання;
• потім у воду опускається картопля, який слід нарізати дрібними кубиками;
• через 15 хвилин потрібно ввести в воду, натерті на тертці овочі (це моркву і буряк, які повинні бути повністю дозрілими і яскравими);
• коли вода знову закипить (через 5-10 хвилин), потрібно покласти в каструльку дрібно нашатковану капусту;
• після того як всі інгредієнти будуть повністю зварені, можна додати до них заздалегідь відварне м’ясо, нарізане дрібними шматочками;
• після цього потрібно варити суп ще 10 хвилин.

До того як дитині виповниться 1 рік, страва не рекомендується солити і перчити. Щоб не довелося його довго зберігати, краще готувати супчик в маленькій каструльці. Найбільшу користь на організм надає саме свіжоприготоване блюдо, оскільки при вторинному розігріві воно втрачає практично всі корисні речовини.

У міру того як дитина дорослішає і в його раціон вводяться нові продукти, їх можна поступово додавати в борщ:

• перед введенням картоплі (за 10 хвилин) потрібно опустити у воду дрібно нарізану цибулю;
• нарізаний або вичавлений сік помідора потрібно покласти в каструлю разом з капустою;
• дрібно нарізаний солодкий перець кладеться в самому кінці (до нього поступово починають привчати дитину з 1,5 років);
• коли малюкові виповниться рік, борщ можна злегка підсолити і додати свіжого кропу.

Введення в раціон малюка такого корисного страви, як борщ, принесе користь не тільки здоров’ю немовляти, але і дорослим, оскільки їм теж рекомендується їсти супи, в яких застосовуються не обсмажені продукти. Тому незабаром після народження малюка багатьом варто переглянути свої погляди на харчування та застосовувати тільки корисні кулінарні рецепти.