Діагностика        04 Березня 2018        117         0

Можна однорічному дитині борщ: користь і шкода

Зміст

  • 1 Користь і шкода борщу
  • 2 Зі скількох років можна давати буряк маленьким дітям
  • 3 Як правильно варити борщ для грудничка
  • 4 Рецепт борщу для маленьких дітей

Можна однорічному дитині борщ: користь і шкода

Таке блюдо як борщ, добре знайоме багатьом жителям нашої країни. Інгредієнти, що входять до його складу, забезпечують організм корисними речовинами та елементами, тому його рекомендується обов’язково включати в раціон харчування. Однак буряк, на основі якої і вариться борщ, є червоним овочем, тому вона вважається алергеном для маленьких дітей. Саме тому багато мам цікавляться, чи можна однорічному дитині борщ і як правильно його приготувати, щоб не завдати шкоди здоров’ю малюка.

Користь і шкода борщу

Основу даного першого страви становить кілька овочів:

  • буряк;
  • морква;
  • капуста;
  • бульби картоплі;
  • перець;
  • цибуля;
  • томат.

Їх можна варити на кістковому або м’ясному бульйоні (іноді в суп м’ясо не додається, наприклад, якщо він дієтичний або вегетаріанський).

Завдяки своєму складу, борщ є джерелом безліч мікроелементів, вітамінів, мінералів і органічних кислот. Крім амінокислот і антиоксидантів, у борщі також присутні:

  • каротиноїди;
  • залізо;
  • йод;
  • аскорбінова кислота;
  • вітаміни, які відносяться до групи В.

Велика кількість клітковини, яка присутня в цьому блюді, покращує функціонування кишечника та інших органів травлення – в результаті цього усуваються запори і запобігає повторне їх появу.

Буряк, по праву є головним компонентом супу, характеризується гепатопротекторною дією, а також коренеплід може зміцнювати судини і нормалізувати нервовий стан людини. Крім того, вживання буряка стимулює функцію кровотворення – це дозволяє людям уникнути виникнення такого неприємного захворювання, як цукровий діабет.

Якщо регулярно вживати буряк в їжу, можна очистити організм від великої кількості токсичних речовин – нітратів, пестицидів, важких металів.

Але, незважаючи на всі позитивні властивості борщу, потрібно пам’ятати і про протипоказання. В першу чергу це блюдо не рекомендується їсти тим, у кого є непереносимість будь-яких компонентів, що входять до його складу. Як правило, все може зустрічатися алергія на буряки, але, на щастя, це буває досить рідко, тому на питання, чи можна дитині в рік борщ, рідко можна почути негативну відповідь.

Протипоказанням до вживання цієї страви можна назвати наступні хвороби: діарея, панкреатит. А для маленьких дітей борщ буде шкідливий у тому випадку, якщо були порушені технології його приготування.

Можна однорічному дитині борщ: користь і шкода

Зі скількох років можна давати буряк маленьким дітям

В раціон малят грудного віку вводити буряк можна з 8 місяців, головне, щоб овоч був добре проварений і став м’яким. Перед варінням буряків треба добре її відмити від бруду – в результаті вода при промиванні овоча повинна бути чистою.

Якщо ж у малюка спостерігаються часті запори, то давати йому буряк можна навіть раніше, з 7 місяців. Головне, щоб у дитини не було проявів алергії. Для цього потрібно перший раз дати малюкові невелику кількість прикорму у вигляді самостійної страви. Так як овоч для немовлят слід перетирати, у нього дозволяється додати трохи масла, яке зробить блюдо менш сухим. Якщо протягом дня негативних реакцій організму не спостерігається (пронос, кольки, метеоризм, почервоніння шкіри), то дитину можна годувати буряком і їжею, приготованою на її основі. У віці 1 рік норма буряків становить 100 г в день. Вживати цей продукт можна щодня, головне не збільшувати рекомендовані норми. Дітям, у яких часто спостерігається негативна реакція організму на продукти, давати борщ рекомендується з 10-11 місяців.

Тим, хто цікавиться, чи можна борщ 8 місячній дитині, варто знати, що якщо у немовляти відсутня негативна реакція організму на його компоненти, а також страву зварено за правилами, то батьки можуть давати своєму немовляті. При цьому потрібно пам’ятати, що в борщ сметану можна додавати раніше 1,5-2 років.

Як правильно варити борщ для грудничка

Щоб це перша страва не завдало шкоди організму дитини, варто дотримуватися певних правил при його готуванні:

  • до складу борщу повинні входити тільки ті компоненти, які дитина вже пробував;
  • при приготуванні супу для грудничка можна використовувати приправи і сильно його солити;
  • не рекомендується робити засмажку з овочів, краще опустити їх у воду в сирому вигляді;
  • якщо борщ вариться з м’ясом, на ньому має бути мінімальна кількість жиру (вторинний бульйон);
  • дітям віком до 3 років не готують їжу на бульйоні з кісток;
  • овочі, які використовуються для приготування супу, промиваються, а потім поливаються окропом;
  • після того як буде очищена шкірка, продукти нарізати дуже дрібно, а деякі їх них натираються на тертці (особливо для дітей, у яких ще немає зубів)
  • якщо борщ зварений просто на воді, то після приготування в страву можна покласти відварене м’ясо.

Однорічній дитині борщ дається без побоювання для його здоров’я в тому випадку, якщо у нього 4 і більше зубів, за допомогою яких він зможе жувати продукти. В іншому випадку, при приготуванні борщу варто більш ретельно подрібнювати його компоненти.

Можна однорічному дитині борщ: користь і шкода

Рецепт борщу для маленьких дітей

Існує велика різноманітність рецептів борщу для маленьких дітей, які відрізняються інгредієнтами, спосіб нарізки і черговістю закладання продуктів у каструлю. Однак існують загальні правила, дотримання яких дозволить зробити корисне і смачне блюдо для маленьких дітей:

  • в каструльку, де буде готуватися суп, потрібно налити приблизно 1 л води, після чого дочекатися її закипання;
  • потім у воду опускається картопля, який слід нарізати дрібними кубиками;
  • через 15 хвилин потрібно ввести в воду, натерті на тертці овочі (це моркву і буряк, які повинні бути повністю дозрілими і яскравими);
  • коли вода знову закипить (через 5-10 хвилин), потрібно покласти в каструльку дрібно нашатковану капусту;
  • після того як всі інгредієнти будуть повністю зварені, можна додати до них заздалегідь відварне м’ясо, нарізане дрібними шматочками;
  • після цього потрібно варити суп ще 10 хвилин.

До того як дитині виповниться 1 рік, страва не рекомендується солити і перчити. Щоб не довелося його довго зберігати, краще готувати супчик в маленькій каструльці. Найбільшу користь на організм надає саме свіжоприготоване блюдо, оскільки при вторинному розігріві воно втрачає практично всі корисні речовини.

У міру того як дитина дорослішає і в його раціон вводяться нові продукти, їх можна поступово додавати в борщ:

  • перед введенням картоплі (за 10 хвилин) потрібно опустити у воду дрібно нарізану цибулю;
  • нарізаний або вичавлений сік помідора потрібно покласти в каструлю разом з капустою;
  • дрібно нарізаний солодкий перець кладеться в самому кінці (до нього поступово починають привчати дитину з 1,5 років);
  • коли малюкові виповниться рік, борщ можна злегка підсолити і додати свіжого кропу.

Введення в раціон малюка такого корисного страви, як борщ, принесе користь не тільки здоров’ю немовляти, але і дорослим, оскільки їм теж рекомендується їсти супи, в яких застосовуються не обсмажені продукти. Тому незабаром після народження малюка багатьом варто переглянути свої погляди на харчування та застосовувати тільки корисні кулінарні рецепти.