Зміст
Яблука – найпоширеніший фрукт. Існує величезна кількість сортів, і немає, мабуть, такої людини, яка б не любила ці фрукти. Хтось віддає перевагу солодкі, хтось кислі. Плоди зріють раннім літом, восени, перед самими морозами. Деякі сорти не зберігаються, інші здатні пролежати до весни. Яблуні ростуть практично на кожному садовій ділянці, радуючи око весною своїм ніжним цвітом, а восени – кількістю врожаю. Народна любов до цих фруктів не випадкова: вони не лише надзвичайно смачні, але і дуже корисні для людського здоров’я. Користь яблук не викликає сумнівів, є безліч аргументів, які підтверджують це. Давайте розглянемо, чи всім можна вживати ці фрукти, як багато їх можна з’їдати, в чому користь, чи є протипоказання до вживання цього фрукта.
У чому корисність свіжого фрукта
Зелені яблука
У прислів’ях кожної країни є згадка про корисність яблук, сенс зводиться до того, що той, хто з’їдає плоди, не думає про відвідування лікаря, так як не хворіє. Дійсно, користь яблук для людського організму воістину колосальна.
Не викликає сумніву, що яблука:
- покращують процеси травлення в організмі;
- нормалізують апетит;
- покращують склад крові;
- активізують роботу імунної системи;
- покращують рух жовчі;
- володіють сечогінною властивістю;
- знижують показники «поганого холестерину»;
- допомагають евакуювати токсини і шлакові відкладення;
- сприяють зміцненню стінок судин;
- нормалізують роботу серця;
- прискорюють метаболізм;
- сприяють покращенню роботи нервової системи;
- є профілактикою злоякісних новоутворень;
- сприяють продовженню молодості організму.
Позитивний вплив на серце
Фрукти є низькокалорійним продуктом, у ста грамах м’якоті міститься трохи менше п’ятдесяти кілокалорій.
Склад фрукта
Фрукт вважається одним з найбільш корисних, до того ж він доступний в будь-який час року. Плід містить величезну кількість корисних компонентів, у ньому є вітаміни, макро та мікроелементи. Продукт складається з води, клітковини, каротину, пектину, крохмалю, органічних кислот, вітамінів.
Вітамін А допомагає організму протистояти сезонних простудних захворювань, підтримувати органи зору в хорошому стані. Вітамін В2 покращує апетит, сприяє росту організму, допомагає нервовій системі справлятися з навантаженнями. Вітамін С – незамінний нічим вітамін, який в яблуці міститься у великій кількості. В одному плоді знаходиться третя частина добової норми вітаміну. Вітамін С позитивно впливає на багато систем людського організму. Він відновлює сили, бореться з набряками, покращує якість стінок судин.
Також у плодах є:
- калій позитивно впливає на роботу сечостатевої системи;
- залізо, яке є найпотужнішим противоанемичным засобом;
- фосфор, покращує мозкову діяльність;
- пектини, допомагають виводити з організму токсичні речовини, які підсилюють опірність організму;
- йод, що є профілактичним засобом проти дисфункцій щитовидної залози;
- солі магнію — профілактичний засіб проти атеросклерозу;
- дубильні речовини запобігають розвитку подагри та сечокам’яної хвороби;
- фолієва кислота, яка допомагає контролювати апетит і скинути зайву вагу;
- органічні кислоти, що запобігають симптоми гниття в кишечнику.
Потрібно враховувати той факт, що при зберіганні вітаміни руйнуються. Чим довше зберігаються плоди, тим менше в них корисних речовин.
Особливо небезпечно вживання «глянцевих» плодів, які підкуповують своєю красою, але не містять практично нічого корисного.
Яке яблуко вибрати?
Колір достиглого плоду залежить від наявності пігментів, так само і цінність продукту залежить від цього пігменту. Умовно фрукт можна розділити на три групи: зелені, жовті та червоні. Кожна група має свої особливі властивості.
Дієтологи стверджують, що самі цінні для організму людини є яблука зеленого кольору. З одного боку, дане твердження ґрунтується на факті, що на зелений плід не буде алергічної реакції, як може бути на червоний. У зелених фруктах міститься більша кількість яблучної кислоти, і це дуже добре впливає на процеси травлення. У них більше аскорбінової кислоти і нижче вміст цукру, що позитивно позначається на стані людей з цукровим діабетом. Всім, хто має дане захворювання або страждає хворобами серцево-судинної системи, фахівці рекомендують вводити в раціон тільки зелені плоди.
Жовті плоди позитивно впливають на роботу печінки і є профілактичним засобом застою жовчі. У жовтих плодах, як правило, менший вміст заліза і більше пектину. Червоні плоди виглядають дуже привабливо, але вони поступаються за складом жовтим і зеленим яблук. Червоні плоди містять менше кислоти і більше цукрів, що робить їх більш важкими для травлення і небезпечними для діабетиків або тих, хто має слабку зубну емаль.
Жовті плоди
У чому корисність печених яблук
Бувають ситуації, коли від вживання свіжих фруктів припадає утриматися, в такому випадку на допомогу прийдуть печені яблука. Частина коштів при тепловій обробці втрачається, але все одно продукт багатий корисними компонентами в повній мірі.
Застосування запеченої страви рекомендовано при таких станах:
- після перенесених оперативних втручань, при деяких проблемах з органами травлення;
- при захворюваннях верхніх дихальних шляхів і ангіні даний продукт не викликає дискомфорту;
- продукт містить дуже незначну кількість кілокалорій, запечений плід можна вживати без побоювання за свою фігуру.
У чому корисність сушених і мочених яблук
При надмірній кількості врожаю, коли неможливо переробити кількість плодів, рекомендується сушити яблука. Робити це можливо за допомогою спеціальних механічних пристосувань або по-старому: на піддонах в затінених місцях під шаром марлі. Завдяки такому способу продукт не втрачає свої корисні властивості. Даний продукт рекомендується в період весняного авітамінозу, він здатний підтримати організм і збагатити його корисними речовинами. Сушені плоди можна їсти в необмеженій кількості усім, крім тих, хто хворий на цукровий діабет, гастрит в гострій стадії і виразковим захворюванням шлунка.
Сушені яблука
Мочені яблука містять всі корисні властивості, що і свіжий продукт. Але мочені плоди набагато легше засвоюються організмом, це ідеальний варіант для зимового споживання. Мочені плоди відновлюють вітамінний запас організму, стають джерелом енергії. Є дуже багато різних рецептів мочіння яблук, кожен вибирає по смаку: хтось віддає перевагу солодкі, хтось комбінує мочіння плодів яблуні з овочевими продуктами.
Не важливо, який рецепт застосовується для замочування, необхідно лише слідувати таким правилам: натуральні продукти і посуд. Якщо з натуральними інгредієнтами все ясно, то вимоги до посуду дуже категоричні: це може бути скляна або керамічна ємність. Не всі яблука підходять для замочування, вони повинні бути середньої жорсткості, пізні сорти. В ідеалі, це повинні бути фрукти з екологічно чистої місцевості, без вмісту добрив або інших хімічних компонентів.
Яблучні секрети
Яблука можуть допомогти організму впоратися з чималою кількістю порушень здоров’я. Є доведені факти, що вживання яблук допомогло впоратися з досить серйозними захворюваннями.
Цукровий діабет
Можна виділити такі «яблучні секрети», які не всі знають:
- профілактика злоякісних новоутворень – є думка, що щоденне вживання плода гарантовано захистить людину від раку підшлункової залози;
- яблучний сік допомагає відстрочити прояв старіння, продовжити молодість, поліпшити мозкову діяльність, при захворюванні Альцгеймера вони допомагають підтримати мозкову активність хворого;
- регулярне вживання плодів яблуні запобігає надмірне вміст «поганого холестерину в крові, при підвищених одиницях вони сприяють нормалізації;
- яблучний сік і шкірка є протектором для товстого кишечника і молочних залоз від злоякісних перероджень клітин в органах;
- яблуко зміцнює стінки судин, очищає кров від негативних наповнень;
- при перепадах кров’яного тиску яблука допомагають стабілізувати цифри і тримати тиск в нормі;
- для покращення відтоку жовчі рекомендується вживання яблук перед нічним сном;
- при цукровому діабеті зелені яблука допоможуть підтримувати рівень цукру на належному рівні;
- речовини, що входять до складу плода, є профілактикою остеопорозу;
- при регулярному вживанні фрукта знижується ризик сезонних простудних захворювань;
- фрукти очищають печінку;
- при розладі у роботі органів травлення допоможуть яблука;
- плоди очищають ротову порожнину, вони можуть замінити зубну щітку.
Правильне зберігання плодів в домашніх умовах
Щоб зберігати яблука в умовах будинку як можна довше, необхідно правильно відібрати продукт для зберігання. Це повинні бути яблука без найменших ушкоджень цілісності шкіри, досить зрілі, але не перестиглі. Якщо яблуко почне гнити, воно вразить всі сусідні плоди. Рекомендується зберігання яблук у паперових або дерев’яних ємностях, кожен плід загортають в аркуш паперу. Причому це не повинні бути газетні аркуші, так як вони містять шкідливі речовини.
У приміщенні не повинно бути тепло і волого, тому не кожен підвал може бути використаний для збереження плодів.
На приватних садибах рекомендується зберігання яблук у спеціально підготовлених ровах в землі. Щоб віднадити гризунів і перешкоджати розвитку бактерій, дно ями вистилають лапами ялинок, а зверху укладають герметичний целофановий мішок (пакет) з яблуками. Після цього яму присипають землею.
Термін зберігання залежить від умов і може коливатися від місяця до півроку, а при створенні особливих умов – до року.
Терапевтичні властивості яблук
Яблука – продукт, який знайомий нам на генетичному рівні, а вчені довели, що максимально корисний буває тільки «місцевий» овоч або фрукт. Виходить, що для нас яблуко буде в рази корисніше, ніж афроамериканцю. У той же час, банани не матимуть такого позитивного впливу на наш організм.
Крім вживання фруктів всередину, є рецепти, що дозволяють підтримувати або повертати здоров’я іншими способами. Щоб скинути зайву вагу, рекомендують змішати соки дині, яблука і томатів. Можна додати трохи лимонного соку, що додасть ефективності рецептом. Сік є прекрасним засобом від ранок на губах, подряпин, порізів. Протерті яблука прискорюють загоєння опіків, знімають біль. Яблучна м’якоть дозволить поліпшити шкіру обличчя, надати їй еластичності, білизни.
Яблука: що дозволено і що заборонено
Без цих фруктів складно уявити раціон будь-якої людини. Хтось їх їсти з задоволенням, хтось байдужий до плодів. У будь-якому разі, вони є в нашому харчуванні. Тому важливо знати деякі важливі моменти, пов’язані з вживанням яблук. Яблука і годування груддю.
Вагітність
Під час вагітності вживання плодів допомагає жінці підтримувати організм і забезпечувати себе вітамінами. До того ж яблука допомагають справлятися з такою поширеною проблемою в період вагітності, як запор. Є і зворотна сторона: вони можуть спровокувати посилення бродіння в кишечнику і стати причиною метеоризму. Щоб виключити ризик такого стану і в той же час не відмовлятися від яблук, рекомендується вживання печених плодів.
У період грудного вигодовування слід обмежити вживання яблук. Якщо їсти велику кількість плодів, у дитини буде боліти живіт, може з’явитися діатез або алергія. Вживати червоні фрукти протипоказано з багатьох причин. Це і потенційну шкоду для малюка, так як червоний пігмент може спровокувати алергію. Що ж стосується впливу на організм матері, то червоні яблука ушкоджують емаль зубів, сприяють вимиванню кальцію з організму.
Є в плодах залізо і скільки? Яблука однозначно необхідно включати в раціон харчування при железодефиците. У ста грамах плодів в середньому міститься два грами заліза. «Яблучне залізо засвоюється в повному обсязі, так як паралельно з ним в організм надходить рутини, вітамін С і фолієва кислота. Кожен сорт містить різну кількість елемента. Можна самостійно дізнатися, наскільки високо вміст заліза в плоді — в місці укусу плід почне темніти. Чим раніше і інтенсивніше це відбувається, тим вище рівень вмісту елемента в продукті. Це вкрай важливо людям з низьким рівнем гемоглобіну і схильністю до синців з-за підвищеної ламкості судин. Є рецепт, як збагатити яблуко залізом, але він є спірним. Радять увіткнути в плід кілька цвяхів. З одного боку, так, рецепт працює. Також є загроза занести небезпечні бактерії. Чи можна заморожувати плід? Заморожені яблука зберігають всі свої корисні речовини, якщо немає можливості зберегти врожай іншим способом, то заморожування є оптимальним рішенням. Заморозити плоди можна шматочками, у вигляді пюре.
Основною умовою є лише необхідність заморожувати непошкоджений плід, виключити розморожування та повторне заморожування.
Яблука: що може нашкодити здоров’ю
Враховуючи, яка значна користь організму від вживання яблук, виникає питання про те, як багато продукту можна з’їдати щодня? Є така порада: скільки яблук міститься в дві долоні, стільки і можна їсти без шкоди для здоров’я. Як може нашкодити корисний продукт? У всьому потрібна поміркованість, так і у вживанні яблучних плодів. Розглянемо, в яких ситуаціях не рекомендується вживати продукт.
Надмірна вага
Отримуємо від плодів тільки користь
Щоб вживання яблук давало організму тільки позитивний результат, необхідно дотримуватися деяких нескладних правил:
Користь яблук для людського здоров’я величезна, потрібно тільки дотримуватися рекомендації щодо вживання продукту і не перетворювати страва плодів у монодієту. Приємного апетиту!
Відео по темі:
