Зміст
Неможливо уявити стіл без таких популярних овочів як огірки. Вони використовуються свіжими, малосольними, маринованими. Господині знають величезна кількість рецептів, в результаті кулінарних маніпуляцій виходять апетитні хрусткі огірочки. Як і інші продукти, огірки надають різний вплив на людський організм. Шкода і користь солоних огірків залежить від багатьох факторів, таких як спосіб приготування, інгредієнти і кількість спожитого продукту. І хоча солоні огірки – важливий і незамінний інгредієнт на святковому столі, необхідно розуміти, що користь маринованих огірків в раціональному їх використанні.
Позитивний вплив огірків на організм людини
Солоні огірки
Зеленці надають позитивний вплив на організм з-за великого вмісту вітамінів і мікроелементів. Цінний овоч йодовмісними сполуками, тому любителі продукту значно рідше страждають від захворювань щитовидної залози.
Клітковина, яка є в ньому, є потужним профілактичним засобом проти злоякісних новоутворень. Малосольні огірки містять багато вітамінів, але особливо важливим для здоров’я є те, що в них багато корисних бактерій. Мікроорганізми пригнічують розвиток патогенної мікрофлори.
Молочна кислота ефективно впливає на обмін речовин, позначається на вмісті холестерину, знижуючи кількість шкідливої фракції в крові. При схильності до запорів регулярне вживання солоних огірків зменшує прояв проблеми, надаючи м’який проносний ефект. Консервовані зеленці повною мірою засвоюються організмом. Це низькокалорійна їжа, так як у ста грамах продукту близько десяти кілокалорій. Мінерально-вітамінний комплекс насичує організм важливими складовими: вітаміни А, В, РР, С, а кількість мінералів вражає своєю кількістю – двадцять один елемент, кожен з яких важливий для здоров’я.
Мариновані огірки, користь і шкоду яких детально вивчені, широко застосовуються в раціоні харчування майже кожної людини.
Шкода солоних огірків для людського здоров’я
На кожен організм продукт впливає по-різному, все строго індивідуально. Шкода, що надається огірками, такий:
- з-за високого вмісту оцтової кислоти мариновані огірки руйнівно впливають на емаль зубів;
- солоний овоч може збуджувати апетит і спонукати людину їсти більше, ніж потрібно;
- при захворюванні нирок і печінки вживання огірків може стати причиною погіршення стану здоров’я;
- при запальних захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту є огірки протипоказано;
- під час вагітності їсти солоний овоч необхідно дозовано;
- вживаючи огірки необхідно, враховувати потенційну небезпеку продукту для організму;
- відбувається підвищення кислотності шлункового соку, тому при виразці або гастриті протипоказано вживання великої кількості ласощі, завдяки концентрованому маринаду дія продукту часом агресивно;
- тим, хто змушений обмежувати споживання рідини, варто відмовитися від введення в раціон великої кількості засолювання;
- з-за наявності в огірках оцту необхідно обмежити споживання зеленцов при багатьох хворобах;
- соління затримують в організмі рідина, тому всім, хто схильний до набряків, необхідно їсти поменше солоного продукту;
- так як в солоних огірках багато солі, при захворюванні нирок потрібно акуратно ставитися до їх вживання.
Оцтова кислота
Помиляються ті батьки, які дають малюкові до року посмоктати солоний огірочок для апетиту. Він дійсно активізує апетит, але для недосконалої травної системи продукт дуже важкий і може негативно позначитися на роботі печінки і нирок.
Вживання солоних огірків і поєднання з іншими продуктами
Свіжі зеленці дуже корисні для здоров’я, але насолоджуватися огірками з грядки можливо обмежений час, тому консервовані огірочки — відмінний спосіб вживати ласощі цілорічно. Солоні огірки широко використовуються не тільки як закуска, але і як інгредієнтів багатьох салатів. Неможливо уявити олів’є, вінегрет і багато улюблені салати без цього продукту. Огірок надає яскравий і пікантний смак багатьох страв.
Бутерброди, супи або зелений борщ з солоним огірком – прекрасне поєднання навіть для найвибагливішого любителя попоїсти.
Солоний зеленець – низькокалорійний продукт, але з-за особливого способу приготування він має дуже концентрований розсіл, що слід враховувати при різних проблемах зі здоров’ям.
Особливо не рекомендується вживання продукту тим, хто планує схуднути. Велика кількість солі провокує затримку рідини в організмі і появи набряків, накопичення зайвих кілограмів. Не рекомендується з’їдати солоні огірки перед сном, мінімум за чотири-п’ять годин, не пізніше. Солоні огірки, користь і шкоду яких добре вивчені, слід їсти акуратно, з урахуванням специфіки стану здоров’я.
Якщо плануєте боротися із зайвою вагою, обговоріть з дієтологом питання доцільності вживання саме солоних огірків. Необхідно диференціювати солоні і консервовані овочі. Консервовані не вважаються корисним продуктом, так як до складу продукту входить оцет, велика кількість солі. Солоний продукт вважається більш корисним. Консервовані або бочкові огірочки корисні для організму при розумному вживанні, так як містять в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів. Вживаючи продукт, необхідно пам’ятати про протипоказання, тоді їжа принесе користь і задоволення.
Відео по темі:
