Зміст
Макаронні вироби є одним з найулюбленіших страв багатьох людей, які вживають їх щодня. Інші вважають цей продукт некорисним і намагаються, є як можна рідше. Так що ж таке макарони користь чи шкода? Прихильники і противники цього продукту залишаються вірними своєму думку. Розглянемо, хто ж прав, який же ефект від вживання макаронів для здоров’я людського організму?
Склад та енергетична цінність макаронів
Макарони
Цікавим фактом є те, що в сирому продукті міститься в чотири рази більше кілокалорій, ніж в приготованому. У ста грамах відварених макаронних виробів міститься тільки вісімдесят ккал. Це продукт середньої калорійності, і якщо не зловживати ним, то ніякої шкоди для фігури не буде. В макаронних виробах знаходяться вітаміни: майже вся група В, вітамін А, Е. Також до складу продукту входять мінеральні речовини: натрій, калій, магній, кальцій, залізо, кремній та інші. Вміст корисних компонентів невелике, але говорити про те, що макарони — це даремний продукт, теж не можна.
Містяться в продукті вуглеводи дають відчуття насичення надовго. Такі вуглеводи називаються складними. Продукт навіть рекомендований до вживання спортсменам, так як допомагає впоратися з великими фізичними навантаженнями і стає джерелом енергії і бадьорості. Правильна назва макаронів – паста, але ця назва не прижилася у нас і поділу на пасту і спагетті практично не спостерігається. А взагалі у світі налічується понад півтисячі різновидів макаронних виробів.
Користь макаронів
Макаронні вироби не можна назвати шкідливим продуктом, але є більш і менш корисні сорту. Наприклад, макаронні вироби з твердих сортів пшениці вважаються більш корисними. Думка, що страва просто набиває шлунок, не надаючи ніякого позитивного впливу на організм, не вірно.
Головний біль
Продукт містить велику кількість клітковини, яка допомагає нормалізувати роботу органів травлення і прискорювати виведення шлакових накопичень. Як було доведено, що в макаронах міститься велика кількість вітамінів групи В, що позитивно впливає на функціонування нервової системи. При нестачі вітамінів цієї групи саме макаронне блюдо можуть заповнити дефіцит.
З-за високого вмісту в продукті вітаміну В, він може впливати на самопочуття та сприяти:
- поліпшення настрою;
- позбавлення від нервового тику;
- зняття напруги в м’язах;
- позбавлення від нападів головного болю.
Завдяки великій кількості складних вуглеводів насичення тривати довго, і людина може подовжити інтервали між прийомами їжі.
На людський організм макаронні продукти впливають наступним чином:
- наповнюють енергією на довгий період часу;
- допомагають налагодити проблеми зі сном;
- відновлюють працездатність;
- наповнюють організм вітамінами групи В і перешкоджають розвитку дефіциту даної речовини;
- позитивно впливають на роботу органів травлення, зокрема кишечника.
Як бачимо, користь макаронних виробів для здоров’я очевидна.
Як правильно вибрати макаронні вироби
Найбільшу користь для нашого організму надає вживання макаронів з твердих сортів пшениці. Такі вироби не розварюються, не злипаються, їх необхідно проварити якийсь час. Що стосується іншого сорту, з м’яких сортів, вони володіють більш високим вмістом калорій, потребують промиванні, можуть злипатися і розварюватися. Щоб придбати якісний товар, прийшовши в магазин, необхідно прислухатися до таких порад:
- макаронні вироби високої якості, просто не можуть продаватися на вагу, фірма, що дорожить своїм ім’ям і репутацією, яка стежить за якістю продукту, завжди упаковує вироби у пакети, які герметично закриваються;
- етикетка повинна давати інформацію про склад макаронів, відсутність барвників та добавок, указувати кінцевий термін реалізації;
- поверхня виробу повинна бути однорідною, без дефектів і зламів;
- в пачці повинні бути відсутніми крихти;
- вода після варіння повинна залишатися безбарвною;
- вермішель високої якості не потребує промиванні, вона не злипається.
Немає різниці, що написано в описі до виробу: виготовлене з борошна грубого помелу або твердих сортів. Якщо говорити про відмінності, то є певна різниця між макаронами і макаронними виробами. Макаронні вироби мають у своєму складі більше чотирьох компонентів і володіють низькою якістю.
Макаронні секрети
Заняття спортом
Є деякі нюанси, які допоможуть отримати максимальну користь від продукту. Розглянемо їх:
- при систематичних заняттях спортом і при високих навантаженнях рекомендується вводити у свій раціон макарони, а особливо віддавати перевагу продуктам з м’яких сортів пшениці, так як вони містять більше клітковини і кілокалорій;
- при схильності до повноти і непереборної тяги до макаронних виробів, вибирайте вироби з твердих сортів і з’їдайте їх вранці або в обід, слід прибрати макаронні вироби з свого раціону у другій половині дня;
- при нормальній вазі вживати макаронні страви можна часто, але при цьому потрібно урізноманітнити раціон овочами, кашами;
- якщо хочете набрати масу або поправитися на кілька кілограм, сміливо їжте макарони у другій половині дня.
Як правильно приготувати макарони
Варити продукт не складно, і це блюдо є одним з перших, які осягають діти, навчаючись готуванні. Ніяких особливих секретів тут немає: необхідно в киплячу воду засипати макарони і варити на повільному вогні від семи до десяти хвилин. Після закінчення варіння воду потрібно злити, при необхідності промити і додати масло. Все готово. Слід врахувати, що тверді сорти макаронів не потребують промивання, інакше вони втрачають всі свої корисні властивості. Навіть в цьому нехитрому справі є свої секрети.
Ось найважливіші дії для приготування смачних макаронів:
- рекомендується варити спагетті в товстостінній каструлі;
- води має бути на третину більше ніж макаронних виробів;
- вода повинна бути підсоленій в момент закипання, підсолювати потрібно не готовий продукт;
- продукт не можна переварювати.
Продукт поєднується з великою кількістю страв. Є дуже багато рецептів, які додають ще більше смаку макаронним виробам.
Їх їдять з рибою, м’ясом, тушкованими овочами, грибами. Смачні супи виходять з макаронів. Додають соуси, заправки, спеції. Макарони по праву займають провідне місце серед улюблених страв багатьох гурманів.
Зберігаються макаронні вироби на полицях, куди не потрапляє сонячне світло. Якщо макаронні вироби в упаковках, їх зберігають відповідно до зазначеного терміну, відкриті пачки необхідно використовувати за пару місяців. Готову страву зберігають у холодильнику не більше двадцяти чотирьох годин. По закінченні зазначеного терміну продукт можна використовувати в запіканці або будь-якому іншому блюді з повторної термічною обробкою. Через добу, навіть якщо зовнішній вигляд продукту не зіпсувався, краще не вживати в їжу їжу. При присутності неприємного запаху або видозмінення продукту є макарони категорично заборонено.
Шкода макаронів для здоров’я людини
Грудне вигодовування
І хоча побутує твердження, що макаронні вироби можуть стати причиною появи зайвих кілограм, насправді це лише частково правда. У продукті містяться вуглеводи у великій кількості, але від порції макаронів буде набагато більше користі, ніж від смаженої картоплі, наприклад. За умови дозованого вживання макаронів людина не набере зайві кілограми. Макарони продаються у великій кількості і різноманітності без шкоди для здоров’я, якщо надмірно захоплюватися продуктом, то можна погладшати. Також не рекомендується така страва на ніч.
Як бачимо, говорити про те, що від макаронів є шкоду, не доводиться. Є кілька протипоказань, коли не рекомендується вводити цей продукт в свій раціон. До таких станів відносяться періоди після хірургічні втручання, гострі хвороби органів травлення. Протипоказанням до вживання продукту є непереносимість компонентів, а саме пшениці. Так що шкода макаронів тільки в недотриманні норми вживання продукту. Вагітність і період годування немовляти груддю не є протипоказанням до вживання. Макаронні вироби – смачне і корисне для здоров’я блюдо, яке при помірному вживанні надає позитивний вплив на здоров’я і настрій людини.
