Зміст
Ставлення до кислого молока у людей неоднозначне: хтось вважає продукт зниклим, а вживання – небезпечним, інші воліють пити кисле молоко і стверджують, що воно навіть легше перетравлюється. Насправді в продукті міститься багато корисних речовин і мікроорганізмів. Користь кислого молока в технології його приготування – продукт піддається природному процесу бродіння. Що буде, якщо випити кисле молоко – питання, що часто задається. Можна напій вживати всім чи є обмеження? Спробуємо розібратися.
Склад кислого молока
Кисле молоко
Продукт часто називають кефіром, кислим молоком, ряжанкою, і це неправильно. Це скоріше підваріанти прокислого молока, які мають різний склад і властивості. Продукт містить велику кількість кальцію і білка. Збалансований склад дозволяє практично повністю засвоюватися організмом, в той час як свіже молоко засвоюється лише на третину.
У молоці, яке скисло, міститься багато корисних речовин:
- вітаміни – Е, А, Д, В;
- мікроелементи – калій, натрій, залізо, кальцій, магній, фосфор;
- амінокислоти.
Великий вміст цінних компонентів добре засвоюється і робить позитивний вплив на стан шкіри, волосся, нігтів. Це дуже важливо для дітей, підлітків і людей похилого віку. Лакто – і біфідобактерії стабілізують мікрофлору кишечника і допомагають розщеплювати білок. Чим менше компоненти білка, тим якісніше він засвоюється. Цінним є той факт, що всі, хто не переносять лактозу, можуть безболісно вживати кисле молоко.
Корисності кислого молока
Молоко скисло, що робити? Насправді, питання має відповідь єдина – застосувати. Можна випити або приготувати омолоджуючі маски. Користь скисшего молока очевидна: здоров’я травного тракту, а значить і хороше самопочуття в цілому.
Поліпшення роботи нирок
Можна відзначити такі переваги вживання кислого молока:
- організм отримує велику кількість корисних речовин і мінералів;
- білок продукту добре розщеплюється і повністю засвоюється;
- питво гасить запальні процеси на слизових оболонках травних органів;
- покращується робота нирок і печінки;
- посилюється моторика кишечника, швидше евакуюються шкідливі речовини, особливо це актуально після отруєння, при дисбактеріозі і проносі;
- кальцій скисшего напою засвоюється і накопичується в організмі;
- завдяки великій кількості калію і магнію продукт служить профілактикою серцево-судинних захворювань.
Систематичне вживання молока, яке скисло, принесе відчутну користь для організму людини.
Властивості кислого продукту
Кисле молоко нормалізує мікрофлору кишечника і надає позитивний вплив на організм, особливо це цінно в період лікування антибіотиками. Продукт рекомендують при таких захворюваннях:
- рахіт дитячого віку;
- захворювання органів шлунково-кишкового тракту – порушення обміну речовин, ускладнена дефекація, дисбаланс мікрофлори;
- почуття постійної втоми, депресивні стани;
- прийом сильних ліків та антибіотиків;
- в індустрії краси для здоров’я і привабливості шкіри, волосся.
Депресивний стан
Протипоказання до вживання кислого молока
Незважаючи на беззаперечну корисність продукту, вживати кисле молоко можна не всім. Кислого молока користь і шкода вивчені досить добре. На жаль, шкоди від вживання напою також є. Продукт протипоказаний особам з такими патологіями:
- підвищена кислотність секрету шлунка;
- ентерит;
- ерозійний гастрит;
- виразка.
При жовчнокам’яної хвороби, панкреатит і гепатит вживати напій можна тільки з дозволу лікаря. Пити можна тільки свежескисшее молоко, без плівки цвілі або нальоту. В іншому випадку, результатом вживання неякісного пиття стане розлад травлення або дисбактеріоз.
Приготування напою на власній кухні
Приготувати кисле молоко в домашніх умовах дуже просто.
Якщо вам необхідно отримати продукт максимально швидко, додайте свіже молоко ложку сметани або будь-який інший подібний продукт (кисле молоко, кефір). В залежності від температури повітря в приміщенні, відбудеться бродіння і закислення продукту протягом доби.
Отриманий корисний напій активно використовується в кулінарії. Домашні господині готують на його основі тісто для пиріжків, млинців та іншої випічки. Також на основі кисломолочного продукту готують соуси. Напій дозволяє поліпшити стан шкіри і волосся. Спеціальні маски допомагають надати волоссю блиск і зробити їх більш слухняними. При появі лупи рекомендується втирати рідина в коріння волосся. Шкірні покриви голови зволожуються, і лупа перестає з’являтися.
Кисле молоко володіє відбілюючим ефектом. Якщо на шкірі є пігментні плями, веснянки, то маски на основі кислого напою позбавлять від них або зроблять менш помітними. Кисле молоко може вживатися в будь-якому віці. Якщо немає протипоказань за станом здоров’я, стакан продукту щодня зможе нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і поліпшити загальний стан здоров’я.
Відео по темі:
