Діагностика        07 Червня 2018        202         0

Корисні властивості картоплі: харчова цінність, способи приготування

Зміст

  • Картопля корисні властивості
  • Цілющі властивості картопляного соку
  • Гастрономічне розмаїття картоплі
  • Картопля в косметології
  • Цікаві факти про картоплю
  • Шкода овочу
  • Картопля – це не тільки дуже смачний продукт харчування, без якого неможливо уявити раціон людини, але і лікувальний препарат, широко вживаний в рецептах альтернативної медицини. Він використовується в різних видах, лікує велику кількість захворювань. Властивості картоплі вивчені в повній мірі. Цікава історія появи на нашому столі має продовження, продукт став лікувальним засобом і незамінний при лікуванні хвороб шлунка, захворюваннях серця, гіпертензії, для виведення токсинів і шлаків, поліпшення роботи щитовидної залози. Присутність картоплі в раціоні харчування дозволяє покращувати пам’ять, розумові функції. Чим корисний картопля, які основні властивості картоплі, і як правильно вживати продукт? Розглянемо в статті.

    Картопля корисні властивості

    Корисні властивості картоплі: харчова цінність, способи приготування

    Картопля

    Так улюблена всім населенням країни картопля багата на корисні речовини, мінерали і вітаміни. Овоч містить:

    • калій;
    • магній;
    • залізо;
    • фосфор;
    • кальцій;
    • хром.

    Фолієва кислота і вітаміни груп С, РР, роблять овоч незамінним для вагітних, ослаблених та часто хворіючих.

    Присутність в раціоні харчування картоплі дозволяє забути про дисфункції в роботі нирок, проблеми серцево – судинної системи, дефіциті калію і фосфору.

    Серед терапевтичних здібностей картоплі можна виділити такі:

    • нейтралізація кислотних надлишків, що утворилися в результаті метаболізму;
    • виразкові захворювання шлунка;
    • лікування інфекційних і неінфекційних захворювань шкірних покривів, екземи, ран;
    • терапія бронхітів, простудних захворювань;
    • знижує рівень холестерину;
    • притаманні антисклеротичні здібності;
    • порушення обміну речовин;
    • захворювання нирок;
    • артрити, артрози.

    Корисні властивості картоплі дозволяють говорити, що цей овоч — не лише продукт харчування, але і лікарський засіб.

    Цілющі властивості картопляного соку

    Склад свіжого картопляного соку важко порівняти з чим-небудь ще, така кількість цінних мінеральних складових дозволяє говорити про унікальність напою. Використання соку запускає резерви організму і дозволяє протистояти запалень та різних захворювань. Серед розмаїття корисних властивостей соку можна виділити такі:

    • сечогінна властивість;
    • спазмолітичну властивість;
    • лікування гастриту, виразок;
    • терапія гіпертонії;
    • нормалізація ниркових проблем;
    • лікування відрижки, нудоти;
    • очищення від шлаків і токсичних елементів.

    Корисні властивості картоплі дозволяють стверджувати, що незамінний овоч і зобов’язаний бути в раціоні кожної людини. При такому різноманітті корисностей не варто забувати, що вживання овоча без міри може позначитися на стані здоров’я не кращим чином.

    Гастрономічне розмаїття картоплі

    Корисні властивості картоплі: харчова цінність, способи приготування

    Картопля у фользі

    Овоч можна приготувати по-різному: посмажити, запекти, відварити, стушкувати. Плюс до всього цього ще дуже багато рецептів, як саме це зробити. Одне з найважливіших правил – категорично заборонено вживати зелені бульби. Позеленілі картоплини містять велику кількість соланіну та нітратів. Соланін — дуже небезпечний для здоров’я елемент. Шкідливі компоненти можуть вплинути на стан здоров’я і спровокувати сильне отруєння. Найбільш корисною для організму вважається запечена картопля. Такий спосіб готування допомагає не зруйнувати всі корисні речовини овоча. Так як в шкірці картоплі є також корисні компоненти, рекомендується запікати овоч у фользі, без очищення.

    Теж корисний спосіб приготування картоплин із збереженням їх корисних компонентів – відварити в мундирі. Варену картоплю зберігає свої корисні речовини. Для збереження вітамінів і мікроелементів готувати овоч слід правильно. Бульби слід покласти в окріп і варити на повільному вогні до готовності. Рідко використовуваний, але дуже правильний спосіб приготування картоплі – це готування на пару. Існує думка, що вживання картоплі веде до утворення надлишкової маси тіла, нібито велика вміст крохмалю призводить до ожиріння. Насправді причиною появи зайвих кілограмів є не вживання картоплі, а паралельне вживання з овочем олії, м’яса, засмажки. Цей овоч – низькокалорійний продукт і не позначиться н фігурі любителя цього овоча.

    Навіть картопля фрі можна приготувати так, що він принесе тільки користь. Для цього нарізані бульби злегка поливають рослинним маслом і ставлять в духовку. Картопляне пюре — корисний продукт для харчування. Для людей із захворюваннями органів травлення це блюдо незамінне. Для кращого травлення в пюре слід додавати не молоко, а відвар, в якому варився продукт. Користь вареної картоплі здатність обволікати слизову шлунка і гасити нудоту, печію, біль у шлунку.

    Корисні властивості картоплі: харчова цінність, способи приготування

    Смажена картопля

    А ось смажена картопля, хоча і має армію шанувальників, містить мінімум корисних речовин, до того ж містить величезну кількість жирів. Чіпси, в основі яких лежить картопля, не мають ніяких корисних компонентів у собі. Вживання чіпсів стає причиною розладів травлення, появи зайвої ваги, так як продукт багатий жирами, ароматизаторами, сіллю. Вміст канцерогенів створює реальну загрозу для здоров’я і може провокувати розвиток онкологічних захворювань.

    Картопля в косметології

    Для додання шкірі сяючого і здорового вигляду косметологи рекомендують використовувати бульби рослини. Маска з відвареного або сирого продукту здатна подарувати шкірі молодість і здоров’я. Варену картоплю рекомендується змішувати з медом, сирною масою, яйцем і нанести на шкіру обличчя і область декольте, шиї.

    Для сухої шкіри рекомендується маска з суміші відварених картоплин і сметани. Для підтримання зрілої шкіри ця маска — справжня панацея від вікових змін і зморшок. Після маски стан шкіри помітно поліпшується. Рідина після приготування відварного картоплі є ідеальним засобом для шкіри рук. Після ванночок в цьому відварі руки виглядають свіжими, ніжними і доглянутими. Паралельно з оздоровленням шкіри відбувається зміцнення нігтьових пластин і кутикули.

    Цікаві факти про картоплю

    Корисні властивості картоплі: харчова цінність, способи приготування

    Зниження артеріального тиск

    Картопляні бульби містять в своєму складі речовину, яке здатне знижувати тиск.

    Даний компонент міститься в рослині, що росте в Китаї, кора дерева є важливим компонентом китайської медицини. Відкрито наявність в картоплі настільки рідкісного компонента сталося нещодавно. Учені вирішили дослідити всі рослини сімейства пасльонових. Ні в помідорах, ні в перцях або баклажанах нічого подібного виявлено не було. Наскільки летуче дане з’єднання, і при будь способи готування воно присутнє в картоплі максимально, ще не вивчено.

    Картопля багата вітамінів В6, відповідальних за синтез білків, що життєво важливо для людського організму. Харчові волокна бульб сприятливо позначаються на роботі органів травлення, є профілактикою раку товстого кишечника, впливають на показники холестерину в крові. При зберіганні бульб в холодильнику крохмаль перетворюється на цукор, тому такий продукт заборонений для вживання в їжу діабетикам. Як зазначають фахівці, при захворюваннях суглобів і кісток споживання картоплі та всіх продуктів сімейства пасльонових рекомендується мінімізувати або повністю виключити.

    Шкода овочу

    Насправді, рослина картопля, отруйна. Стебла, квіти і ягоди рослини не підходять для вживання в їжу, а бульби безпечні і незамінні в житті сучасної людини.

    Картопля детально вивчений, відомі його властивості та шкоди, що може бути нанесений при вживанні овочів. Насправді, небезпека несе тільки вживання зелених бульб. Вони однозначно містять отруйні речовини і становлять загрозу для здоров’я.

    Зібрані овочі зберігаються від збирання врожаю в серпні і до нового збору у червні – липні. За час зберігання в бульбах нагромаджується отруйна речовина соланін. При пророщуванні бульб вміст соланіну досягає максимальних цифр. Шкідлива речовина відкладається в шкірці і верхньому шарі картоплі, тому необхідно виключити вживання в їжу картоплі в «мундирі» і знімати трохи товще шар, ніж зазвичай при очищенні картоплі. Жінкам, що очікують дитину, слід дуже обережно вживати сумнівний картоплю, так як отруйна речовина може вплинути на розвиток плоду і стати причиною вад розвитку. Смажену картоплю деякими дієтологами називається шкідливим продуктом і рекомендований до вживання в їжу не частіше, ніж раз на місяць. Картопля є дуже корисним овочем і присутність в раціоні харчування цього продукту позитивно позначиться на загальному стані організму і допоможе збагатити його корисними речовинами і вітамінами.

    Відео по темі: