Діагностика        30 Січня 2019        34         0

Кефір або кисле молоко: схожість і відмінності, який напій вибрати

Зміст

  • Що являють собою кефір і кисле
  • Основна різниця між напоями
  • Корисні властивості простокваші і кефіру
  • Протипоказання до вживання кефіру і кисляку
  • Показання до вживання кислого молока
  • Показання до вживання кефіру
  • Кефір і кисле відносяться до кисломолочним продуктам. Корисність напоїв давно обґрунтована і доведена і не потребує обговорення. Кисляк (кисле молоко, йогурт) і кефірний продукт показані при різних хворобах органів травної системи, при порушеннях травлення. Однозначно сказати, що той чи інший варіант більш корисний, не можна. Кожен організм індивідуальний і по-різному реагує на вжите. Незважаючи на удавану подібність обох кисломолочних напоїв, вони абсолютно різні і навіть готуються за різними технологіями. Що корисніше, кисле молоко або кефір, чим відрізняються, спробуємо розібратися.

    Що являють собою кефір і кисле

    Кефір або кисле молоко: схожість і відмінності, який напій вибрати

    Кефір

    Кефір – смачний кисломолочний напій, приготований за методикою закваски. В рідину додаються спеціальні грибки, які допомагають отримати кінцевий продукт. Унікальне за своїм складом пиття, має білий колір і кислуватий смак.

    Кисляк – також кисломолочний продукт. Методика приготування ґрунтується на закислении молока до отримання густого стану. Іншими словами, скисає молоко просто при кімнатній температурі. Процедура здійснюється завдяки молочнокислим бактеріям. Кисле молоко має трохи більш високу жирність, ніж кефірний продукт. На смак напій не такий різкий, має білий колір і більш густу консистенцію. Розглянемо, чим відрізняється кефір від кислого молока.

    Основна різниця між напоями

    Кисломолочні напої мають деякими відмінностями:

  • Для приготування кефіру застосовуються спеціальні грибки, а при виробництві кисляку досягається природне її скисання, яке відбувається завдяки молочнокислим бактеріям.
  • Смак і склад також мають свої відмінності: кефір рідкий і кислий, кисле молоко – більш густе і має набагато м’якший смак.
  • Напої містять різні набори грибків і мікроорганізмів, але їх вплив на організм ідентично.
  • Простокваша, так само як йогурт, сметана, відноситься до напоїв молочнокислого бродіння, кефірний продукт, як і кумис молочно-спиртового бродіння.
  • Кефір або кисле молоко: схожість і відмінності, який напій вибрати

    Густа простокваша

    Корисні властивості простокваші і кефіру

    Кисломолочні продукти надзвичайно корисні для організму людини будь-якого віку. Дуже часто особи з непереносимістю лактози, які не можуть пити свіже молоко, без проблем п’ють такі напої, як кефір або кисле молоко. Кефірний напій і кисле допомагають відновити і підтримувати мікрофлору кишечника. У продуктах міститься неповторне поєднання мікроорганізмів і вітамінів. Напої позитивно впливають на рівень холестерину в організмі, стабілізують показники при необхідності.

    Після потрапляння в шлунок, кефір має більш виражений вплив на орган. Якщо є протипоказання, приймати напій небажано: при підвищеній кислотності і при певних проблемах зі здоров’ям органів травної системи. Це єдине, чим відрізняються кефір від кисляку, більше суттєвих відмінностей між кисломолочними напоями не виявлено. Вони мають практично ідентичний склад вітамінів, амінокислот і мінералів.

    Протипоказання до вживання кефіру і кисляку

    Кефір або кисле молоко: схожість і відмінності, який напій вибрати

    Схема виразки шлунка

    Протипоказаний кефір в таких випадках:

    • при алергії на молочні продукти;
    • при диспепсії;
    • при виразкових захворюваннях органів травлення;
    • при проблемах з виробленням шлункового соку.

    Кисляк також показана не всім. Не можна пити кисле молоко в таких випадках:

    • запалення підшлункової залози;
    • конкременти в жовчному міхурі і жовчних протоках;
    • підвищена кислотність;
    • ерозійний гастрит;
    • виразкові захворювання органів травної системи.

    Показання до вживання кислого молока

    Кисломолочний продукт допомагає відновити здоров’я за такі порушення:

    • при порушенні обміну речовин;
    • при наявності вогнищ запалення на слизовій органів ШКТ;
    • при надлишковій масі тіла;
    • при високому вмісті холестерину в крові;
    • при схильності до набряків;
    • при скупченні слизу в дихальних шляхах;
    • при простудних захворюваннях, прискорює одужання;
    • допомагає прискорити загоєння шкірних покривів після опіків;
    • у вигляді маски при пошкоджених волоссі.

    При систематичному нанесенні кисломолочних продуктів на шкіру вдається поліпшити зовнішній вигляд, позбавитися від зайвої сухості, продовжити молодість шкіри.

    Показання до вживання кефіру

    Може краще вибрати кефірний напій? Цей не менш цінний продукт дуже добре засвоюється організмом. У його складі велика кількість бактерицидних речовин, вони допомагають позбавити організм від патогенної мікрофлори.

    Кефірний продукт допомагає запобігти розвитку багатьох хвороб:

    • алергічних станів;
    • деяких хвороб легенів;
    • рахіту;
    • склеротичних змін;
    • дисфункції печінки і нирок;
    • захворювань органів шлунково-кишкового тракту;
    • ожиріння і надлишкової маси тіла.

    Продукт покращує стан кісткової тканини, незамінний при остеохондрозі, артриті, артрозі, сколіозі. Приготувати кисломолочний продукт власними силами дуже просто. Для кефірного напою придбайте кефірний грибок, для кислого молока нічого спеціально готувати не потрібно. Якщо немає протипоказань, не має значення, що ви будете пити, кисле молоко або кефір. Вибирайте те, що приносить задоволення, і в такому разі продукт добре засвоїться і принесе користь.

    Відео по темі: