Чим корисний рис для здоров’я людини, чи є протипоказання

Зміст

Основні види рису

Варіанти вживання злаку

Склад зернової культури

Корисні властивості рису для здоров’я людини

Користь рису для людини в залежності від кольору продукту

Шкода рису для людського здоров’я

Рис – злакова культура. Вже дуже тривалий час він входить до трійки лідерів серед найбільш популярних продуктів харчування на всій планеті. Продукт використовується для приготування каш, пиріжків, солодких страв. Виникає питання: якщо продукт так любимо великою кількістю людей, чи є в ньому корисні властивості? Чим корисний рис? Як і скільки його можна вживати?

Основні види рису

Рис

Відомо більше тисячі сортів рису, які відрізняються один від одного формою, смаковими якостями, готуються різним способом. Навіть маючи ряд відмінностей, рис володіє схожими властивостями. Самими популярними сортами злаку є:

Оброблений, шліфований рис – практично прозорий продукт, швидко готується, але поступається за наявності корисних компонентів. Вважається мінімально корисним продуктом з усіх популярних сортів злаку. Будучи популярним, практично не має ніякої цінності.

Середньо білий шліфований рис – продукт, який пройшов лише часткову обробку. Має більшу кількість корисних компонентів. Ідеально підходить для вживання при рисовому голодуванні.

Необроблений рис – продукт, який не пройшов шліфування, вважається найкориснішим, так як зберігає всі корисні компоненти.

Колірна гамма рису вражає своєю різноманітністю: можна придбати рис від світлого до фіолетового. Колір має значення: тим темніше рис, тим вище в ньому вміст корисних речовин. Наприклад, рис чорного кольору вважається унікальним засобом, здатним чинити потужний вплив на організм.

Відзначаються випадки, коли рис зупиняв розвиток онкологічних захворювань.

Варіанти вживання злаку

Рис можна споживати в різних варіаціях, все залежить від цілей, які ставить людина:

Недоваренный рис – корисний при захворюваннях органів травлення, так як покращує травні процеси, але може викликати неприємні хворобливі відчуття при вживанні.

Пропарений білий рис – продукт жовтого відтінку в сирому вигляді та білосніжного після готування. Має низький глікемічний індекс.

Повітряний рис — застосовується в кулінарії, вважається дієтичним продуктом. Дозволений до застосування особами з підвищеним вмістом цукру в крові і тим, хто стежить за фігурою і масою тіла. Невисокий по калорійності продукт здатний наситити організм, в силу того, що довго перетравлюється.

Склад зернової культури

Рис є основним продуктом харчування для великої кількості мешканців планети, вважається національним блюдом азіатських держав. Він містить багато вуглеводів, незначна кількість білків і жирів.

Вітаміни

Зернова культура містить багато вітамінних комплексів: вітаміни групи В, РР, Е, Н, холін. Є джерелом корисних елементів – калію, кальцію, магнію, сірки, хлору, заліза, цинку, йоду та марганцю. У ста грамах продукту міститься від чверті до половини добової норми корисних речовин. Рис – середньо калорійна їжа, у ста грамах продукту міститься трохи більше трьохсот кілокалорій.

В рисі виявлені:

• багатий вітамінний склад;
• більше тридцяти мікро і макроелементів;
• рідкі амінокислоти, які надходять в організм тільки ззовні;
• лецитин;
• біоактивні сполуки.

В рисі багато крохмалю і майже немає клітковини. По виду обробки виділяють шліфований рис, пропарений і дроблений.

Корисні властивості рису для здоров’я людини

З-за високого вмісту амінокислот і вітамінів рис вважається дуже цінним продуктом. Ці компоненти допомагають наростити м’язову тканину, виробляти антитіла, гормони, поліпшити роботу головного мозку, серця, дихальної та нервової системи. При регулярному надходженні в організм амінокислот, шкірні покриви, волосся і багато системи зберігати своє здоров’я і молодість.

Виразка

Рис справляє позитивний вплив на організм і дозволяє забути про багатьох порушення здоров’я:

• поліпшується стан органів травлення завдяки здатності зернового продукту загоювати запалення в органах і надавати терапевтичний вплив на органи при гастритах, виразках;
• володіє здатністю зв’язувати і виводити з організму токсичні і патогенні компоненти, завдяки чому є незамінним продуктом при отруєннях їжею;
• знаходиться в рисі в великих кількостях калій сприяє виведенню з клітин зайвої води і надлишку солі, а також підтримує серце;
• вітаміни сприяють зміцненню судин, що позитивно позначається на роботі всіх органів;
• завдяки таким компонентам, як триптофан, лецитин і комплекс вітамінів групи В, відзначається стабілізація роботи нервової системи, підвищення загального тонусу організму;
• продукт сприятливо впливає на стан головного мозку і сприяє запобіганню вікових змін в корі головного мозку, запобігає розвиток вікового недоумства і хвороби Паркінсона;
• рис рекомендований дітям-алергікам, для яких проблематично підібрати раціон через харчових алергій;
• продукт допомагає стабілізувати вагу, в силу того, що крупа розганяє швидкість метаболізму і процесу жіросжіганія;
• покращує відходження мокротиння, таким чином, показаний для астматиків і хворих на легеневі захворювання;
• рис впливає на загальну картину крові, є профілактикою онкозахворювань.

Користь рису для людини в залежності від кольору продукту

Холестерин в крові

У супермаркеті можна придбати різні сорти рису, кожен володіє своїми корисними властивостями і надає особливий вплив на організм:

Дикий чорний рис – у ньому знаходиться майже вся група вітамінів та інших корисних елементів. Злак вважається дорогим в силу своїх здібностей надавати потужний антиракову вплив на організм. Готується продукт за спеціальною технологією: замочується у воду для розбухання і проварюється близько години.

Нешліфований коричневий рис – це один з найкорисніших сортів рису. Містить у своєму складі велику кількість корисних елементів, речовин, що впливають на вміст холестерину в крові. Даний сорт у процесі приготування не злипається і не втрачає форми.

Басматі – довгі сорти рису, які в процесі готування стають ще довше. Продукт не розварюється, служить для приготування плову і салатів.

Сорт «Жасмин» дуже рідко зустрічається, дуже корисний, в процесі готування склеюється. Має аромат жасминового рослини.

Камоліно – корисний сорт, багатий клітковиною, амінокислотами і вітамінами.

Круглий рис – є фаворитом серед виборів на полицях супермаркетів. Готується швидко, не злипається, багатий на корисні компоненти.

Шкода рису для людського здоров’я

І хоча лікарі не завжди позитивно відгукуються про білому шліфованої рисі, негативно впливати на організм може будь-який сорт.

Запор

Шкоди від вживання продукту може бути у таких випадках:

При надмірному захопленні можлива поява запорів.

В результаті запорів можуть виникати мікротравм при спробах спорожнення.

При важких захворюваннях органів травлення вживання рису може посилити патологічний стан.

Білі сорти рису не можна вживати в їжу при діабеті.

Нешліфований рис стає причиною метеоризму.

При таких станах здоров’я протипоказано вживати продукт:

• харчові алергії на рис;
• при схильності до запорів акуратно вживати продукт;
• при чутливості шлунка виключити слабо проварений продукт з раціону харчування.

Для того щоб вживання рису приносило тільки користь, слід вживати продукт не частіше двох-трьох разів у тиждень.

Відео по темі: