Зміст
Бринза – кисломолочний продукт, який відноситься до сирів. Як згадується в історичній літературі, продукт був отриманий випадково і завоював прихильників. За більш ніж сім тисяч років рецепт кислого сиру зазнав змін, і сучасний продукт істотно відрізняється від колишнього. Сучасна бринза готується шляхом змішування декількох сортів молока і додавання спеціальних інгредієнтів, що збільшують термін придатності. Чим корисна бринза, чому цей натуральний продукт рекомендують вживати людям з проблемами кишечника? Розглянемо докладніше в статті бринзи шкоду і користь для людського організму.
Навіщо вживати бринзу
Бринза
Продукт має приємний смак, який подобається навіть тим, хто з якихось причин не їсть сир. Вживати бринзу корисно:
Якщо даний продукт буде введений в раціон харчування, через незначний проміжок часу результат стане очевидним:
- значно поліпшується стан шкірного покриву, всі запалення і прищі проходять;
- волосся стануть еластичними, відновиться їх структура, нігті перестають розшаровуватися і ламатися;
- низька калорійність продукту дозволяє ввести його як добавку до дієтичного харчування.
Корисні і шкідливі властивості кисломолочного продукту
Міститься в бринзі кальцій і фосфор є прекрасним засобом профілактики при остеопорозі.
При порушенні цілісності кісток, вивихах, рахіті даний продукт є незамінним. У молочнокислом продукті міститься багато різних вітамінів, більше десяти найменувань. Це вітаміни А, РР, С, Е, групи В та інші. Також в ньому знаходяться макроелементи:
- кальцій;
- натрій;
- магній;
- сірка;
- фосфор;
- калій.
Серед мікроелементів можна виділити залізо. У бринзі багато білків, присутні натуральні жири і вуглеводи. Поряд з користю, варто відзначити і шкоду даній їжі. Головне, що вживання великої кількості бринзи не бажано навіть здоровій людині. Допустимий межа – двісті грам солоного сиру. Акуратно використовують в їжу продукт при:
- дисфункціях нирок та сечовивідної системи;
- хронічних дисфункціях печінки;
- надлишковій масі тіла;
- схильності до набряків;
- збої в роботі серцево – судинної системи;
- гастрит з підвищеною кислотністю;
- виразки на слизових оболонок органів травної системи.
Надмірна вага
При розладі здоров’я печінки і нирок в раціон харчування солоний сир вводиться акуратно, малими дозами і тільки в період згасання хвороби.
Кисломолочний сир для дієтичного харчування
І хоча дієтологи сперечаються, чи можна вживати бринзу як дієтичну одиницю, більшість сходиться на думці, що так. Це не тільки смачна й багата корисними інгредієнтами страви, але і дієтична їжа. У ста грамах кислого молокопродукта міститься від ста сімдесяти до двохсот п’ятдесяти кілокалорій.
Метеоризм
У всьому потрібна поміркованість. Якщо вживати бринзу у великій кількості протягом довгого проміжку часу, відбудеться зворотний результат – маса тіла може збільшитися, а травні процеси погіршуватися. У таких випадках відзначається метеоризм, здуття, порушення акту дефекації: пронос або запор.
Як купити хороший продукт
Не завжди бринза є корисною в силу порушення технології приготування і додавання консервантів. Недобросовісні виробники можуть під виглядом якісного сиру продавати абсолютно не відповідає стандартам якості продукт. Для виключення неприємних ситуацій слід знати основні вимоги до кисломолочному страви:
- за своїм складом сир повинен бути пружним, при ламкості або розповзання продукт вважається приготованим з порушенням технології;
- якщо зріз шматка сиру сухий і заветренной, це означає, що продукт не зовсім свіжий і давно приготований;
- в ідеалі бринза не може бути жовтого кольору, тільки білого або білого з жовтим відтінком, якщо це не так, товар явно несвіжий;
- на місці розрізу сиру повинна виділятися рідина, а структура повинна бути з великими порами і пустотами.
При купівлі бринзи в магазинах або кіосках від виробника гарантовано присутні хімічні добавки. Купівля у приватника переважно за умови, що ви впевнені у господаря в тому, що технологія приготування молокопродукта не порушена. Зберігати бринзу слід в холодильнику, краще всього в розсолі або фользі. З’їсти продукт бажано протягом п’яти – шести днів. По закінченню цього терміну корисні властивості будуть втрачені. Користь бринзи не викликає жодних сумнівів. Цей натуральний кисломолочний концентрат при відсутності алергії на молочні білки надасть позитивний вплив на організм.
Відео по темі:
