Зміст
Смак тушкованої капусти знайомий кожному. Є безліч рецептів її приготування, але суть одна – тушкована капуста дуже корисна і смачна, вона може підійти до основних страв або вживатися самостійно. Загасити смачний овоч в домашніх умовах дуже просто і дешево. Даний варіант підходить тим, хто з якихось причин не може вживати свіжу капусту. Чи корисна тушкована капуста, чи немає протипоказань до її вживання? Спробуємо розібратися в цьому питанні.
Склад і калорійність продукту
Тушкована капуста
Капуста – недорогий і доступний овоч, який можна придбати в будь-який час року. Овоч використовується в свіжому вигляді, його мочать, квасять, солять. Найбільше воліють тушкований продукт. Готувати капусту таким способом просто і швидко. Не обов’язково використовувати белокочанный сорт, це може бути брокколі, цвітна, брюссельська. Блюдо легко зробити різноманітним і більш привабливим за смаком: сюди додають м’ясні продукти, ковбасу, овочі. Основні і незмінні інгредієнти для приготування тушкованого страви наступні: дрібно порізана капуста, цибуля, помідори, будь пісне масло, сіль і спеції. Залежно від використовуваних прянощів, виходить різний смак.
Продукт відрізняється високим вмістом вітамінів і мікроелементів. Тушкована капуста може похвалитися високою концентрацією вітаміну В2, також тут є вітаміни С, К, Е, А, РР та інші. Серед мінеральних компонентів виділяють кальцій, фосфор, калій, клітковину, лактозу, сірку. Вітамінно-мінеральні комплекси благотворно впливають на стан шкірних покривів і слизових оболонок, прискорюють обмінні процеси, зміцнюють судинні стінки. Вітамін РР запобігає спазмування судин, що благотворно позначається на здоров’ї при частих головних болях, напади холециститу.
Тушкована капуста – низькокалорійний продукт.
В середньому в ста грамах страви знаходиться тільки сто кілокалорій. Додавання інших інгредієнтів змінює калорійність. Гриби і тушкований овоч відрізняються низькою калорійністю, а ось капуста з м’ясом наближається до п’ятисот кілокалоріям в ста грамах.
Корисність тушкованої капусти для організму людини
Продукт надає позитивний вплив на організм. Це проявляється в таких змінах:
- організм насичується вітамінами та мікроелементами;
- нормалізується рівень холестерину;
- зміцнюються стінки судин;
- продукт є профілактикою онкологічних новоутворень;
- поліпшується перистальтика кишечника;
- профілактика закрепів;
- відбувається нормалізація роботи нервової системи;
- захист сітківки від шкідливого впливу ультрафіолету;
- збільшується вироблення шлункового соку;
- активізується імунітет;
- профілактика склеротичних змін;
- зростає активність і працездатність людини.
Надмірна вага
При надлишковій масі тіла дієтологи рекомендують їсти капусту, тушковану на невеликій кількості олії чи воді. Якщо немає протипоказань, можна замінити вечерю і обід тушкованим продуктом. Як результат, маса тіла стабілізується, можна скинути до п’яти кілограм за місяць. Сидіти на капустяної дієті необхідно не довше, ніж п’ять-сім днів, після чого слід зробити перерву на кілька днів.
Тушкована капуста рекомендована при деяких проблемах зі здоров’ям:
- цукровий діабет;
- часті запори;
- проблеми травлення;
- атеросклероз;
- захворювання серцево-судинної системи;
- нестача вітамінів;
- збої в роботі імунної системи.
Корисність капусти для літніх людей
Вітаміни
Літні люди потребують в особливому харчуванні, і чим старша людина, тим вище вимоги. Шлунково-кишковий тракт людей старшого віку працює не так злагоджено, як раніше. Багато продукти не засвоюються в повній мірі, і важка їжа викликає дискомфорт і розлад травних функцій. Продукт відрізняє антисклеротичними властивостями, це досягається завдяки вітамінам С, А, Е та їх антиоксидантної здатності. Систематичне вживання тушкованої капусти знижує ризик розвитку атеросклеротичних змін судин. До того ж продукт проносить і особи, схильні до запорів, відзначають поліпшення стану.
Капуста, тушкована в невеликій кількості олії, є дієтичним продуктом і запобігає набір зайвої маси. Компоненти продукту позитивно впливають на імунну систему і сприяють активізації її роботи. Організм наповнюється вітамінами, яких в тушкованому блюді чимало. Здатність капусти запобігати небезпека появи раку грудей, має наукові обґрунтування. Продукт багатий на індол-три-карбінол, який запобігає патологію клітин і пригнічує ріст ракових клітин.
Грудне вигодовування
Овоч в тушкованому вигляді унікальний тим, що дозволено і навіть рекомендований різним віковим категоріям і при різних станах:
- під час очікування дитини;
- під час грудного годування;
- як прикорм дитині;
- при запаленнях органів шлунково-кишкового тракту;
- при патології жовчного міхура;
- при цукровому діабеті;
- при панкреатиті;
- при надлишковій масі тіла.
Протипоказання до вживання тушкованого овочу
Лікарі можуть впевнено назвати тушкованої капусти користь і шкоду. І якщо з корисністю продукту все зрозуміло, розглянемо, чим же може нашкодити тушкований овоч.
Виразка
Згідно зі спостереженнями лікарів, продукт протипоказаний при багатьох захворюваннях:
- виразкова хвороба – їсти продукт потрібно з особливою обережністю, під час загострення виразкової хвороби – вивести з раціону на цей період;
- ентероколіт;
- спазми кишечнику;
- підвищена кислотність шлункового секрету;
- оперативні втручання на черевній порожнині в минулому;
- схильність до гіпертонії;
- захворювання нирок.
Поєднувати продукт з молочними продуктами не можна, так як може статися розлад шлунка, запалитися слизова оболонка.
Відео по темі:
